Последние публикации
Тексты постов — то, чего нет ни в одном каталоге статистики
Очень вкусные (и грязные) креветки
В жизни каждого человека наступает момент, когда ему хочется чего-то грязного. Я сейчас не о том, о чём многие из вас подумали, а о еде, которую берёшь голыми руками, бесстрашно пачкаясь, облизывая пальцы, переводя салфетки тоннами - в общем, такое первобытное пиршество, которое возможно только среди своих. Креветки для этих целей подходят практически идеально: …
На каком масле жарить кабачки
Независимо от того, какое блюдо из кабачков вы собираетесь жарить - кабачки кружочками, кабачковые оладьи или заготовки для фаршированных кабачков - выбор масла очень важен.
Правильный выбор масла облегчает приготовление ваших блюд, и сделает их полезнее и вкуснее. И кстати, если вы смазываете кабачки маслом перед приготовлением на гриле, для них эти правила тоже ра…
Крем из баклажанов
Знаете ли вы, что из баклажанов можно приготовить нежный, практически воздушный крем с глубоким вкусом, лёгким ароматом дымка и ореховыми нотками? Этот крем из баклажанов вы можете мазать на хлеб для простых канапе, бутербродов и сложносочинённых брускетт или добавлять в качестве соуса к вашим любимым овощным блюдам, которые при небольшом усилии с вашей стороны "зазвучат" не ху…
Впервые за несколько лет полностью поменяли дизайн главной страницы Кулинарной школы:
https://shkola.arborio.ru/
Одним из первых блоков добавили квиз - 6 вопросов, по итогом которых вы можете получить разбор вашего персонального кулинарного профиля и рекомендацию, что сделать во время готовки, чтобы уже сегодня увидеть разницу на тарелке.
Заходите, смотрите, тестируйте, если найдёте косяки - пи…
🔥 Специальные условия для самых первых студентов курса Неприлично вкусная паста сгорают сегодня в полночь.
Это путеводитель о том, как из обычной муки и яиц может родиться домашняя паста самых разных форм, и десятки блюд из неё для обычного ужина, выходного дня или гостей.
Если эти вы всё пропустили, вот короткая версия.
Неприлично вкусная паста - большой текстовый курс-путеводитель, с которым …
Оладьи из кабачков с картошкой
Кабачковые оладьи — знаковое блюдо моего детства. Летом, на даче, когда на грядках поспевали кабачки, это был неизменный хит. При этом не сказать, чтобы я любил кабачки, скорее наоборот, но оладьи всегда доедал до конца. Пожалуй, что и сейчас это моё любимое блюдо из кабачков: просто готовится, с аппетитом поедается.
Но сегодня я представляю вам далеко не тот класс…
Для одного из самых редких блюд в мире не нужны белый трюфель, фуа-гра, шафран или чёрная икра.
Только мука, вода и соль.
Из этого скромного набора продуктов на Сардинии готовят su filindeu - пасту, которая напоминает тонкую кружевную ткань из теста.
Весь секрет - в руках мастера. Тесто вытягивают в тонкие нити, складывают, снова вытягивают - и повторяют до тех пор, пока в руках не окажутся сот…
7 вещей, которые хотя бы раз стоит приготовить своими руками
Есть продукты и блюда, которые проще купить, чем сделать самому. Замороженная пицца, рикотта в упаковке, пачка спагетти — всё это нормальные продукты, в которых нет ничего плохого.
И всё же многое из этого интересно хотя бы однажды приготовить своими руками. Наблюдать за тем, как самые простые ингредиенты превращаются во что-то, что ещ…
❓ Вы знали, что в Генуе едят шёлковые платки?
Это большие квадратные листы свежей пасты из теста, раскатанного так, что сквозь него можно читать газету - и именно поэтому так важно подобрать к ним правильный соус.
Важный принцип, которого многие не понимают.
Разные виды пасты отличаются не только внешне, но и по сути, вкусу, текстуре. Могут слиться в идеальное блюдо с одним соусом и просто утон…
Слово "макароны" навевает тоску.
Серые, переваренные, слипшиеся - когда видишь этот остывший гарнир из школьной столовой, хочется плакать.
Но у Пушкина читаем другое:
У Гальяни иль Кольони
Закажи себе в Твери
С пармазаном макарони,
Да яичницу свари.
Получается, у Александра Сергеевича либо совершенно не было вкуса - либо он имел в виду какую-то другую еду.
И вот что самое интересное.
Чтобы п…
