🫙 Добро пожаловать в канал «ЗАГОТОВКИ НА ЗИМУ»!
Здесь каждый день выходят проверенные рецепты домашних заготовок: огурцы, помидоры, салаты, лечо, аджика, варенье, компоты, соусы, грибы, кабачки, баклажаны, капуста и многое другое. Простые ингредиенты, понятные пропорции и пошаговое приготовление без лишних сложностей. Сохраняйте рецепты и готовьте с удовольствием!
#заготовки #назиму #рецепты
Тут даже рассол приходится делить, настолько он получается мягким и приятным. Помидоры в банке набирают сладость, но остаются в меру солёными, без резкой уксусной нотки. Я закрываю их не первый сезон и каждый раз замечаю, что пустеют они раньше других запасов. В городской квартире стоят без капризов, поэтому за хранение я не переживаю.
ПОМИДОРЫ ВОЛШЕБНЫЕ ЗА РАССОЛОМ-ОЧЕРЕДЬ!
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Поми…
Долго ждать первой пробы не приходится: уже на следующий день капуста набирает приятную остринку и звонко хрустит. Я подаю её к жареной картошке или мясу, и тарелка быстро пустеет. Удобно, что часть можно оставить в холодильнике, а остальное закрыть в банки на зиму.
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 2 кг
✅ Морковь — 3 шт.
✅ Свёкла — 3 шт.
✅ Вода — 0,5 л
✅ Сахар — 3 столовые ложки с …
Неделю спустя капуста становится особенно хороша: хрустит, приятно кислит и не кажется слишком резкой. Я подливаю масло уже в тарелку, поэтому вкус остается свежим, а сама закуска спокойно стоит в холодильнике до весны. Порой она выручает даже лучше солений — достала, переложила в салатник, и к картошке больше ничего не нужно.
КАПУСТА «ЗАКУСОЧНАЯ»
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 2,5 кг
✅ Сладкий красн…
До утра капуста успевает набрать приятную кисло-сладкую остринку, но остаётся звонкой и хрустящей. Я ставлю её на стол и к картошке, и к мясу, а порой просто накладываю в миску как самостоятельную закуску. Особенно удачно здесь получается баланс: вкус насыщенный, но не резкий и не слишком кислый. У нас такая капуста долго не залеживается, поэтому я обычно готовлю сразу побольше.
САЛАТ КАПУСТНЫЙ (…
Ровный посол без лишней кислоты — именно за это я много лет держу такой способ в своей тетради. Капуста остается крепкой, звонко хрустит и пахнет свежо даже после хранения. Достаю ее к картошке или щам, и банку всегда опустошаем до последней щепотки.
СОЛЕНАЯ КАПУСТА
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — на литровую или двухлитровую банку
✅ Морковь — количество не указано
✅ Соль — 1 ст. л. на литровую банку …
Достаю капусту из банки — она остается сочной, крепкой и приятно хрустит. Вкус у нее мягкий, кисло-сладкий, без резкой уксусной ноты. Зимой подаю ее к картошке и мясу, а иногда просто заправляю маслом — получается отличная закуска без лишних хлопот.
КАПУСТА МАРИНОВАННАЯ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста — 2,5 кг
✅ Морковь — 1–2 шт.
✅ Лавровый лист — 3 шт.
✅ Чёрный перец — 15 горошин
✅ Корица — на …
Попадаются рецепты, которые быстро становятся рабочими, и этот маринад у меня именно такой. Огурчики остаются крепкими, с ровным кисло-сладким вкусом, без лишней остроты. Я закрываю с ним и помидоры, и овощное ассорти — результат ни разу не подвёл. Зимой такие банки удобно ставить и к обычному ужину, и на праздничный стол.
ОЧЕНЬ, ОЧЕНЬ ВКУСНЫЕ ОГУРЧИКИ. МАРИНАД УНИВЕРСАЛЬНЫЙ ДЛЯ ЛЮБЫХ ОВОЩЕЙ
ИНГ…
Лимонная кислота дает огурцам мягкую кислинку без резкого уксусного запаха. Я закрываю их по этому способу уже не первый сезон: огурчики остаются крепкими и аппетитно хрустят. Рассол получается приятным, с легкой сладостью и небольшой остринкой. Зимой такая банка особенно хороша к жареной картошке или мясу.
ОГУРЧИКИ ВКУСНЕЙШИЕ (С ЛИМОННОЙ КИСЛОТОЙ)
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурчики — количество не указан…
Переросшие огурцы у меня давно не лежат без дела — из них выходит замечательная икра. Она густая, в меру острая, с мягким овощным вкусом, хорошо намазывается на хлеб. Зимой открываю банку к картошке или мясу, и с гарниром уже можно не мудрить. Хранится икра отлично, поэтому готовлю сразу большую порцию.
ИКРА ИЗ ОГУРЦОВ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Огурцы — 2,5 кг
✅ Помидоры — 500 г
✅ Сладкий перец — 500 г
✅ …
Упругий хруст сохраняется до самой зимы, а капуста остается сочной и в меру кисленькой. Я подаю ее к картошке, мясу или просто заправляю маслом и добавляю лук. Баночка открывается к ужину без лишних хлопот, поэтому такую капусту я стараюсь держать в запасе.
ХРУСТЯЩАЯ КАПУСТА В РАССОЛЕ С УКСУСОМ НА ЗИМУ
ИНГРЕДИЕНТЫ:
✅ Капуста белокочанная — 1,5 кг
✅ Морковь — 400 г
✅ Сахар — 50 г
✅ Соль — 40 г
✅…
Похожие каналы
С объяснением, почему похожи — так честнее и лучше для перелинковки
