БОЛЬШЕ НЕ КВАШУ КАПУСТУ ПО-СТАРОМУ — ТЕПЕРЬ ОНА НЕ ПЕРЕСАЛИВАЕТСЯ И ОСТАЕТСЯ ХРУСТЯЩЕЙ
Люблю квашеную капусту именно за звонкий хруст. Но пересолить ее очень легко. Поэтому я перешла на способ с рассолом: на каждый литр воды беру строго 100 г соли. Так результат получается именно таким, за который эту капусту всегда хвалят.
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Подготавливаю капусту и морковь.
2. Отмеряю 1 л воды и…
КАБАЧКОВАЯ АДЖИКА НА ЗИМУ — ГОТОВЛЮ СРАЗУ ИЗ 3 КГ КАБАЧКОВ
Когда кабачков много, я пускаю их на ароматную домашнюю аджику. Рецепт понятный: овощи измельчаю, соединяю в одной кастрюле и варю. Получается отличная заготовка на зиму.
Для приготовления понадобится:
Кабачки — 3 кг;
морковь — 500 г;
сладкий перец — 500 г;
чеснок — 5 головок;
помидоры — 1,5 кг;
красный молотый перец — 2,5 ст. л.;
сахар…
ЗАКАТЫВАЮ РАССОЛЬНИК В БАНКИ — ЗИМОЙ ОСТАЕТСЯ ТОЛЬКО СВАРИТЬ БУЛЬОН
Когда хочется рассольника, совсем не обязательно долго возиться у плиты. Я заранее готовлю овощную основу с перловкой, раскладываю по банкам, а потом просто добавляю ее в суп. Получается очень удобно.
Ингредиенты:
- свежие огурцы — 3 кг;
- репчатый лук — 1 кг;
- морковь — 1 кг;
- томатная паста — 0,6 л;
- сахар — 250 г, при жел…
ПОМИДОРЫ С МОРКОВНОЙ БОТВОЙ — ПРОСТАЯ ЗАГОТОВКА, КОТОРАЯ ПОЛУЧАЕТСЯ ОЧЕНЬ ВКУСНОЙ
Этот рецепт мне нравится своей простотой: минимум ингредиентов и никаких сложных действий. Заготавливаю помидоры с морковной ботвой — получается очень вкусно!
ЧТО Я ДЕЛАЮ:
1. Прокалываю помидоры и укладываю их в банки.
2. Добавляю по 3–4 веточки морковной ботвы.
3. Заливаю банки водой, жду, пока она остынет, а з…
ЭТА ЗАГОТОВКА ИЗ ПЕРЦА И ПОМИДОРОВ ВКУСНЕЕ ЛЕЧО — ДЕЛЮСЬ ПРОСТЫМ РЕЦЕПТОМ
Привет из деревни! Каждый раз готовлю эту заготовку и снова убеждаюсь: получается просто вкуснотища. Перец, помидоры и чеснок — ничего лишнего, а результат мне нравится даже больше обычного лечо.
Для приготовления понадобится:
болгарский перец — 2,5 кг;
помидоры — 3 кг;
чеснок — 1 головка;
сахар — 8 ст. л.;
соль — 1,5 ст.…
ПОМИДОРЫ С ГОРЧИЦЕЙ БЕЗ КАПЛИ УКСУСА — ЗАКРЫВАЮ ИХ НА ЗИМУ ПО ЭТОМУ РЕЦЕПТУ
Первую банку таких помидоров мы обычно открываем зимой, и на одной остановиться трудно. Мне нравится этот рецепт еще и тем, что уксус здесь совсем не нужен. А горчичный порошок добавляется прямо в банку перед заливкой рассолом.
Ингредиенты на трехлитровую банку:
помидоры — 1,5 кг;
лук — 1 шт.;
яблоко — 0,5 шт.;
чеснок —…
БАНОЧКУ ОТКРЫВАЮ — И БОРЩ ПОЧТИ ГОТОВ! МОЯ ЗАПРАВКА НА ЗИМУ
Каждую зиму эта заготовка меня здорово выручает. Варю бульон с капустой и картофелем, в конце добавляю баночку — и можно подавать борщ. Заправка получается такой вкусной, что у меня ее всегда просят попробовать. Из этого количества выходит 8 банок по 500 мл.
Ингредиенты:
свекла — 1 кг
помидоры — 1 кг
лук — 1 кг
морковь — 1 кг
болгарски…
24 БАНКИ ОГУРЦОВ ЗА ДВА ЧАСА — МОЙ ПРОВЕРЕННЫЙ СПОСОБ, С КОТОРЫМ ОНИ ХРУСТЯТ ДАЖЕ ЧЕРЕЗ ГОД
Этим способом я заготавливаю огурцы уже много лет. В последний раз всего за два часа закатала 24 банки. Специально оставляла одну баночку с прошлого года: открыла — огурчики по-прежнему хрустящие и вкусные.
Ингредиенты на одну 700-граммовую банку:
• огурцы;
• 1 лавровый лист;
• 1 зубчик чеснока;
• 5–7 го…
САЛАТ «ЛЕТНЕЕ АССОРТИ» УЛЕТАЕТ СО СТОЛА МОМЕНТАЛЬНО — ЗАКРЫВАЮ ОГУРЦЫ С ПОМИДОРАМИ НА ЗИМУ
Этот овощной салат я особенно люблю подавать к отварному картофелю. Сочетание простое, домашнее и очень удачное. На тарелках такая заготовка не задерживается: ее охотно едят и взрослые, и дети.
Ингредиенты:
огурцы — 2,5 кг;
помидоры — 1,5 кг;
сахар — 0,5 стакана;
соль — 1 ст. л.;
растительное масло — 0,5 …
СОУС «АЙВАР» УХОДИТ НА УРА — ГОТОВЛЮ ЕГО УЖЕ 20 ЛЕТ
Этот соус я делаю уже лет двадцать, и сколько бы ни приготовила, съедается он всегда с удовольствием. Рецепт простой: овощи нужно пропустить через мясорубку, немного потушить — и можно закатывать.
Ингредиенты:
сладкий перец — 1 кг
помидоры — 1 кг
горький перец — 5 стручков
лук — 500 г
чеснок — 3 зубчика
соль — 60 г
сахар — 60 г
растительное ма…
