Сезонные работы в Шато де Гри продолжаются!
Сейчас мы снова вернулись к установке шпалеры и постепенно продолжаем оборудовать новые ряды виноградника. Шпалера станет опорой для лозы и поможет правильно направлять побеги, чтобы им хватало света и воздуха.
Работа на винограднике кипит! Сейчас самый разгар сезона, поэтому дел действительно много. Каждый день команда занимается текущими задачами, и…
Что такое глазок? 👁
Если оказаться на винограднике во время обрезки, можно услышать необычную фразу: «На этой лозе оставим 8 глазков, а на этой — 10.»
Глазок — это зимующая почка виноградной лозы. Весной из неё появляется новый побег, на котором позже вырастают листья, усики, а затем соцветия и грозди винограда.
Но самое интересное скрыто внутри. На самом деле, урожай появляется не весной, когд…
В мире виноделия есть десятки терминов, которые редко услышишь за пределами виноградника!
Мы решили запустить новую рубрику и постепенно разбирать самые интересные профессиональные слова простым и понятным языком. Сегодня — первая часть нашего винодельческого словаря 📖
О каких терминах вы уже знали? Пишите в комментариях, если хотите продолжение рубрики! 🍷
Почему срезают уже сформировавшиеся грозди?
Виноград только начал наливаться, грозди уже сформировались… а часть из них вдруг срезают. Зачем избавляться от того, что с таким трудом выросло?
На самом деле это один из самых важных приёмов в виноградарстве. Он называется нормирование урожая.
Каждая лоза может обеспечить питанием лишь определённое количество гроздей. Если их слишком много, растени…
Виноделы работают не только днём, но и ночью!
Знаете, почему сбор урожая часто проходит именно после захода солнца?
Можно подумать, что дело в дневной жаре, но на самом деле причина намного важнее: температура ягод при сборе сильно влияет на вкус и качество будущего вина.
Даже несколько часов под жарким солнцем могут нагревают виноград до 30 °C и выше. А это означает, что быстрее начинают оки…