Пищевая безопасность ≠ только ХАССП.
Сегодня на повторе эфира «Вершина. Пик эксперта ХАССП» разберём⤵️
— какие ещё компетенции нужны специалисту по пищевой безопасности;
— какие услуги можно добавить к ХАССП;
— что из этого востребовано у предприятий;
— как работать с уже существующими клиентами шире;
— и как новые навыки могут увеличивать доход специалиста.
📍 Выбирайте удобное время 👉 в 14:00 и …
ывапролджэъхзщшгн 😅
Ой, Макс добрался до моего канала.
А если серьёзно — я вижу проблему и исправляюсь.
В июле у нас было 8 эфиров подряд, и в какой-то момент этот канал стал больше похож на афишу мероприятий.
А я создавала этот канал совсем не для этого.
Хочу вернуть сюда пользу, реальные ситуации с предприятий, разборы, своё экспертное мнение и материалы, которые можно взять и сразу применит…
Нарушения были. А как исправить их правильно — было непонятно
Именно с такой ситуацией ко мне обратилась пекарня «Выпечка счастья» из Новосибирска.
Главный технолог решила не ждать проверки Роспотребнадзора и пригласила на санитарный аудит.
На предприятии были вопросы по организации процессов, а после аудита выяснилось, что есть и конкретные нарушения:
— обработка сырья и приготовление блюд пр…
Вчера после вебинара я ещё раз подумала: как часто руководитель уверен, что на предприятии всё нормально — просто потому, что серьёзных проблем пока не случалось 🙂
Технолог работает. Журналы заполняются. Сотрудники вроде всё знают. Жалоб нет.
Но начинаешь задавать вопросы и появляются те самые «не знаю» 🤔⤵️
❓Когда последний раз предприятие проверяли комплексно?
❓Работает ли ХАССП на практике?
❓Е…
Такой вопрос пришел сегодня на авито.
Наконец-то задают правильные вопросы. А не просто ориентируются по цене.
Можно купить ХАССП и за 30 000₽, получить папку и просто положить ее в шкаф. Система работать не будет.
А что реально входит в ХАССП как раз рассказываю сегодня на эфире «7 точек пищевой безопасности, которые важно держать под контролем»
РЕГИСТРИРУЙТЕСЬ ЗДЕСЬ
А декларацию можно просто сделать в фотошопе? 😄
Я сама даже не знала, что такие варианты декларирования вообще рассматривают 😄
Ученица с курса прислала реальную историю: собственник ресторана предложил ей… сделать декларацию в фотошопе.
‼️ Пожалуйста, не делайте так.
Это не решение задачи, а временная иллюзия документа, которая может закончиться совсем не виртуальной ответственностью.
После пер…
👀Это протокол о временном запрете деятельности. На скринах — реальные нарушения, которые выявили при проверке.
Проверьте своё предприятие, всё ли у вас соблюдается по этим пунктам?
А если хотите не разбираться в требованиях в одиночку — 20 августа стартует новый поток курса ПРО ХАССП.
Вместе с экспертами и личным куратором вы проверите свою систему, найдёте слабые места и закроете их до того, ка…
