Начинаем знакомить с деловой программой «ПИР Экспо» — 26-29 октября вместе с экспертами разберем самое важное для ресторанного бизнеса.
Финансовая модель — это не просто таблицы, а основа управления заведения. Но часто собственники видят только выручку и не замечают, где реально теряются деньги. А когда пытаются разобраться — тонут в цифрах и не знают, с чего начать.
🕐 27 октября с 12:00 до 14:0…
Когда в найме больше «не ёкает» — пора развивать свои проекты.
➡️ Булат Ибрагимов — шеф-повар и совладелец ресторана Alma. Он успел поработать и в «Павильоне» Александра Раппопорта, и в проектах Глена Баллиса, и в Touche Ларисы Мамедовой. Научился управленческим, административным вещам, московскому подходу к еде и решился на свое.
Сегодня он готовит простую и честную кухню без оглядки на тренды …
🐶🐱 Любимого четвероного друга-пушистика хочется брать с собой всегда и везде. Тем более российские законы это не запрещают.
Рестораторы про это знают и все чаще разрешают посещать заведения вместе с питомцами. Рассказываем, как быть pet-friendly, не нарушая при этом санитарные нормы и не доставляя дискомфорт гостям без животных.
Источник
📍 Новые условия ресторанного рынка = новые подходы к продажам.
Ставка на вкусную еду и полный оффлайн больше не работают. А вот истории с развитой системой лояльности и интеграции с агрегаторами доставки — да. Ловите подробную инструкцию от «Братьев Караваевых», как быть рестораторам в условиях кризиса: не терять гостей и открывать новые точки.
👉 Вживую узнать о кейсах тех, кто работает и готов …
Новая площадка на «ПИР Экспо» — «Пищевое производство. Готовая Еда» открыта регистрация на деловую программу.
Мы запустили отдельную площадку для тех, кто работает с готовой едой: фабрики-кухни, ритейл, доставка, производство. И собрали программу, которая отвечает на самые острые вопросы — проектирование производств, грамотное управление процессами и стратегии масштабирования.
📍Среди тем програм…
У каждого бизнеса свой набор деталей.
👉 Кому-то не хватает новой кофемашины, кому-то — решения для кухни, кому-то — технологий, команды или идеи для развития.
На «ПИР Экспо» всё это можно найти в одном месте - и собрать свою лучшую версию бизнеса.
Свой ресторан. Свой отель. Свою кофейню. Свой ПИР.
💥 До 20 августа билет на выставку — 750 ₽.
Успейте зарегистрироваться!
26–29 октября, Крокус Экспо…
Что чаще всего заказывают в столице через доставку? Роллы, хинкали и хачапури — безусловные лидеры заказов во всех округах столицы. Японская кухня занимает от 18% до 29% в структуре доставки в зависимости от района. Грузинская кухня — на втором месте с долей от 10% до 16%, её предпочитают жители северо‑запада и юго‑востока. Итальянская и европейская кухни стабильно держат 6–9% заказов, хотя геогра…
