Рыбная похлёбка 🎣
Ингредиенты:
картофель - 700 г
лук репчатый - 170 г
помидоры - 730 г
стебель сельдерея - 65 г
чеснок - 30 г
перец чили - 15 г
лосось - 800 г
креветки - 400 г
хлеб белый (мякоть) - 70 г
бульон рыбный (или вода) - 1,2л
вино белое сухое - 120 г
рыбный соус - 15 г
лавровый лист - 2 шт
паприка сладкая - 1 г
соль, чёрный перец - по вкусу
петрушка - 30 г
Приготовление:
1. Лук, перец…
В Зарайске установили мировой рекорд.
На дне города прошёл гастрономический фестиваль «Зарайский осётр. Вкус и традиции».
Повара Международного альянса кулинаров установили мировой рекорд, приготовив самую большую «Кашу князя Пожарского» весом 205 кг.
Готовили по историческому рецепту из пшена, осетра и овощей. Именно такую кашу подавали князю Дмитрию Пожарскому во времена его пребывания в Зарай…
Кабачки ещё остались??)
Давайте приготовим кабачки с хариссой
это и как самостоятельная закуска, и как гарнир к рыбе, мясу и птице.
Ингредиенты:
кабачки - 1 кг
чеснок - 15 г
паста хариса - 1 ст.л.
оливковое масло - 70 г
сок лимона - 1,5 ст.л.
цедра лимона - 1/2 шт
базилик (листья) - 10 г
перец красный чили - по вкусу
соль - по вкусу
Приготовление:
Чеснок нарезать слайсами. Чили порубить.
Ка…
А вы знали, что у итальянской пасты есть русский след? 🇮🇹🇷🇺
Когда мы говорим о пасте, мы сразу представляем Италию.
Но мало кто знает, что в 19 веке один из секретов знаменитой неаполитанской пасты приходил не из Италии, а с берегов Азовского моря.
В то время Таганрог был одним из важнейших зерновых портов Российской империи. Через него в Италию отправляли особенную твёрдую пшеницу Taganrog - то…
Батончики без сахара 🥕🌰
из моркови, киноа, орехов и семян
Ингредиенты (выход ~300 г):
морковный жмых после соковыжималки - 60 г
киноа - 50 г
семена чиа - 30 г
орех пекан - 30 г
кешью - 30 г
овсяные хлопья - 50 г
кунжут - 20 г
семечки подсолнечника - 20 г
растительное масло - 15 г
вода - при необходимости
Приготовление:
Семена чиа залить водой (70 г) и оставить на 20 минут до образования плотно…
Сегодня в Тарусе, готовимся к гастроужину 🌿
Свиные рёбра, томлёные в ароматном соусе 🌶️🥩
Сначала нужно получить вкус, обжарив рёбра, затем томить их до образования густого, обволакивающего соуса.
Ингредиенты:
свиные рёбра - 1 кг
чеснок - 20 г
корень имбиря - 35 г
вино китайское - 60 г
сухой чили - по вкусу
тростниковый сахар - 30 г
бадьян - 3 шт
соевый соус - 55 г
устричный соус - 30 г
чёрный уксус - 30 г
кетчуп - 30 г
вода - 500-700
зелё…
Пришла пора кабачков))
Делюсь рецептом закуски из моего закрытого клуба в телеграм, которая хороша и как самостоятельное блюдо, и как дополнение к рыбе, морепродуктам, блюдам на гриле.
Ингредиенты:
кабачок - 230 г
помидор - 50 г (без кожи и сердцевины)
чеснок - 1 г
мята свежая - 1 г
цедра лимона - 1 г
оливковое масло - 10 г
соус шисо - 5 г
соль, чёрный перец - по вкусу
Технология:
1. С помидо…
Сегодня так
🔥🥘 Крылышки тандури
Маринад:
корень имбиря - 30 г
чеснок - 50 г
кинза - 15 г
паста тандури - 65 г
гарам масала - 3 г
паприка сладкая - 5 г
соль - 15 г
чёрный перец - 3 г
сок лимона - 20 г
масло растительное - 30 г
натуральный йогурт - 190 г
крылья - 2 кг
Приготовление:
Крылья разрезать.
Чеснок и имбирь измельчить в блендере до однородной пасты.
Кинзу мелко порубить.
В миске соеди…
