Как ресторану не пропустить письмо из суда и не проиграть дело.
Электронная почтовая система: что меняется с 1 марта 2027
Помню ресторан в чистую проиграл суд бывшему повару лишь потому, что не получал корреспонденцию на почте. Повар подал иск за незаконного увольнение. От рестика почту по юр.адресу никто не проверял. Дело рассмотрели заочно. Ресторан узнал о деле, когда приставы списали со счёт…
С новым СанПиНом! 🎄
С 1 сентября 2026 года общепит живёт по новому СанПиН 2.3/2.4.4282-26. Интересная фишка - подносы:
✅ обрабатывай после каждого использования;
✅ деформированные и грязные - в мусор;
✅ в конце смены - мойка всех подносов в посудомойке с режимом дезинфекции или руками с дезсредствами.
❌ Если кажется, что СанПиН соблюсти не реально, и РПН всегда найдет к чему придраться, вот тебе…
🎵 «За роллы да» — как суши-сеть попала на 300 000₽ за трек Инстасамки
Всю неделю писал важное-полезное, а на пятницу придержал лёгкое — музыкальный кейс из закромов 🎶
Суши-сеть «Ёбидоёби», сейчас «Суши с приставкой суши», решила креативно продвинуться в Инстаграме*. Сняли рилсы, где актриса, загримированная под Инстасамку, получает доставку от курьера. На фоне — оригинальная фонограмма трека «За…
⛔️ 🦠 Нарушение, из-за которого ресторан не откроется и через 90 суток
Наблюдение из практики: нарушения в протоколе делятся по цене устранения.
✅ Первая группа - дешёвая. Списать просрочку. Купить дезсредство и рециркулятор. Промаркировать доски и ножи. Привить непривитых. Отмыть неотмытое. Заказать дезинсекцию. Собираешь чеки и акты, несёшь в суд - получаешь штраф или короткий срок.
❌ Вторая гру…
Хроники сальмонеллы: 90 суток простоя превратили в 14
2 часа ночи. В ресторане идёт дезинсекция. Днём 23 сотрудника сдают кровь и мазки. Так выглядит борьба за досрочное открытие.
Предыстория: Роспотребнадзор пришёл с расследованием, вынес временный запрет деятельности. Впереди суд, который может приостановить работу на 90 суток. Три месяца докладывать в ресторан, чтобы покрывать расходы - удово…
🦠 Сальмонелла против ресторана: 23 отстранённых работника и -2,5 млн за 14 дней.
В нашей практике, по частоте прилётов РПН по отравлениям, уже кажется, что каждый истинный ресторатор должен хоть раз в жизни пройтизакрытие по отравлению гостейшутка. В июле прошли с клиентом историю с сальмонеллой и закрытием. Двое гостей поужинали и уехали в больницу. Анализы подтвердили сальмонеллу.
РПН отстрани…