Куриные желудки в сметане
Главный секрет нежных куриных желудков — долгое томление, а не быстрая жарка. Спешка делает их жёсткими.
Ингредиенты:
• Куриные желудки: 800 г – 1 кг.
• Лук репчатый: 2 шт.
• Морковь: 1 шт.
• Сметана (20–25%): 250–300 г.
• Чеснок: 2–3 зубчика.
• Бульон или вода: ~1 стакан.
• Мука: 1 ст. л.
• Укроп, соль, перец, лавровый лист.
Приготовление:
1. Желудки промыть, очисти…
Фирменный рецепт хрустящих огурцов с горчицей
Этот рецепт маринованных огурцов отличается пикантным вкусом и невероятным хрустом благодаря главному секретному ингредиенту — сухой горчице.
Ингредиенты (на 3-литровую банку)
• Огурцы: ~1,5–1,7 кг (крепкие, замочить в холодной воде на 2–4 часа).
• Сухая горчица (порошок): 2 ст. л.
• Чеснок: 4–5 зубчиков.
• Зонтики укропа, листья смородины и вишни, …
Рецепт овощного ассорти с капустой на зиму
Это яркое и хрустящее ассорти — универсальный гарнир или салат, который готовится без дополнительной стерилизации.
Ингредиенты (на банку ~3 л)
• Овощи: капуста (1 кг), огурцы (500 г), помидоры (500 г), болгарский перец (3–4 шт.), морковь (2 шт.), лук (2 шт.), чеснок (1 головка).
• Специи: зонтики укропа, листья хрена/смородины, чёрный и душистый перец …
Курица с цветной капустой в хрустящем кляре
Отличное сочетание! Я подобрала для вас рецепт, где и курица, и цветная капуста получаются аппетитными, а главная фишка — хрустящая корочка именно на овоще. Выглядит очень эффектно, а готовится несложно 😊.
Это быстрый рецепт, для которого понадобятся:
• Куриное филе (400–500 г).
• Цветная капуста (1 средний кочан).
• Для кляра: 2 яйца, 3–4 ст. л. муки…
Салат «Муравейник»
Это салат с эффектной подачей в виде картофельного холмика, который скрывает сочную начинку.
Ингредиенты:
• Куриное филе — 250–300 г.
• Картофель — 3-4 шт. (для жарки).
• Огурец свежий — 1 крупный.
• Помидоры — 2 средних (мясистых).
• Твёрдый сыр — 100–150 г.
• Чеснок — 2 зубчика.
• Майонез и сметана (1:1) для заправки.
• Растительное масло для фритюра.
Приготовление:
1. На…
Рецепт острого соуса «Кобра» на зиму
Соус «Кобра» — популярная зимняя заготовка, которая отличается насыщенным вкусом: сладость томатов сменяется нарастающей остротой чеснока и перца.
Ингредиенты
• Помидоры — 3 кг (спелые, мясистые).
• Сладкий перец — 1 кг.
• Чеснок — 200–250 г.
• Острый перец — 3–4 шт. (по вкусу).
• Соль — 2 ст. л.
• Сахар — 100–150 г.
• Уксус 9% — 80–100 мл.
• Растительное ма…
Блюда со сковородочки (Азбука домашней кулинарии)
Что может быть вкуснее ароматного мяса с хрустящей румяной корочкой или просто жареной картошки с солёными огурчиками либо с салатом из свежих овощей? Если только жареная рыба в кляре или котлеты, а может быть, торт коржи которого пекутся не в духовке, как это часто бывает, а прямо на сковороде! В этой книге вы найдёте 28 самых вкусных блюд, для п…
