Друзья, вот уже год, как мы перешли в формат платной подписки. Время показало, что это было правильное решение: проект продолжается именно благодаря вам — нашим подписчикам, тем, кто поддерживает нашу деятельность не только словом, но и делом. Сегодня примерно 70% нашего дохода составляет подписка на сайте и мы почти вышли на самоокупаемость проекта. Спасибо.
Помимо денег, это даёт понимание того,…
Видеоверсия рецепта овощного тарта.
Интерес, который вызвала недавняя публикация провансальского тарта, побудил нас напомнить о другом рецепте.
Тоже тарт, тоже овощной, но... более интересный, изысканный, и, даже в каком-то смысле загадочный по вкусу...
Его оценят не только любители средиземноморской кухни, белого вина и душевных посиделок тихим летним вечером, но и все домашние кулинары, неравнодушные к новым гастрономическим…
Видеоверсия рецепта муссовых пирожных
Пирожные в виде мороженого – относительно недавняя придумка. Они относятся к категории «энтреме» – десертам, в которых мусс сочетается с начинками, бисквитом, хрустящими слоямии шоколадной глазурью.
Их готовят в самых разных формах. Поэтому один и тот же принцип можно использовать для создания бесчисленного множества подобных десертов.
Этот рецепт из тех, которые называют базовыми – освоив одну те…
Пополнили подборку "Кондитерские заготовки" новым материалом.
Данный рецепт – классическая французская кондитерская заготовка – Pâte de pistache (пат де писташ). Способ приготовления известен с XIX века и паста используется как полуфабрикат для любых кондитерских изделий.
Такая фисташковая паста отличается от современных аналогов. Она более плотная и по текстуре почти идентична марципану.
Тем не …