🥔 Картошка с начинкой «Солёная карамель»
📦 Выход: ~8 шт. (по 90–100 г)
⸻
🔹 Солёная карамель для вставки Ø 4 см
• Сахар — 150 г
• Сливки 33% (горячие) — 150 г
• Сливочное масло — 40 г
• Соль — 2–3 г (по вкусу)
• Желатин листовой или порошковый — 5–6 г
• Вода для замачивания желатина — 30 г
👉 Приготовление:
1. Замочите желатин в холодной воде.
2. Растопите сахар до янтарного цвета.
3. А…
Птичье молоко
«Сливочное наслаждение»
ИНГРЕДИЕНТЫ (на рамку 18×18 или форму Ø20 см):
Для суфле:
• Вода — 100 г
• Агар-агар ilbakery— 4 г
• Сахар — 330 г
• Яичный белок (охлаждённый) — 110 г
• Сахар — 60 г (для белка)
• Лимонная кислота — 0,5 г
• Натуральная ваниль — по вкусу
Для сливочного крема:
• Сливочное масло 82,5% — 150 г
• Сгущённое молоко — 120 г
• Ваниль или ванильный экстра…
🍫🍊 Муссовый бенто-торт «Шоколад — маракуйя»
Расчёт: на 2 бенто-торта Ø 9–10 см
⸻
1️⃣ Шоколадный бисквит
Ингредиенты:
• Яйцо — 2 шт (≈110 г)
• Сахар — 80 г
• Молоко — 60 г
• Растительное масло — 50 г
• Какао — 30 г
• Мука — 70 г
• Разрыхлитель — 8 г
• Соль — щепоть
Приготовление:
1. Яйца взбить с сахаром венчиком до однородности.
2. Добавить молоко и масло, перемешать.
3. Вмешать к…
Как на счет сладко шоколадно десерта? 🤤
Записывайте рецепт и делитесь с подругой 😌
Тарт шоколад-карамель (на 6-7 тартов диаметром 8 см)
Песочное тесто сладкое:
1 яйцо
100 г сахарной пудры
250 г муки
30 г миндальной муки
150 г сливочного масла, порезанного на кубики
1 г соли
В чаше миксера с насадкой весло смешать муку, сахарную пудру, масло и соль до состояния крошки. Добавить яйцо. Перемешать…
🍫 Муссовая конфета с малиновой начинкой
Выход: ~12 шт, форма «батончик» 7,5 х 2,7
⸻
🍫 Шоколадный мусс
• Сливки 33% — 200 г
• Шоколад тёмный — 120 г
• Желатин — 6 г
• Вода — 30 г
Желатин замочить в воде.
Шоколад растопить до однородности.
Ввести набухший желатин, перемешать.
Сливки взбить до мягких пиков.
Аккуратно соединить шоколадную массу со сливками,
перемешать до однородного мусса.
⸻
…
🍋✨ обещала вам поделиться рецептом бюджетного корпусного пирожного — сохраняйте 😍
это один из самых простых и при этом эффектных вариантов корпусных десертов
✨ яркий лимонный вкус
✨ нежный лимонный мусс
✨ лимонный центр внутри
✨ хрустящая глазурь
✨ и очень приятная себестоимость
⸻
🍋 Лимон
(выход: 8 шт)
Вес без глазури: ~95–105 г
Вес с глазурью: ~110–120 г
Состав:
корпус (глазурь на белом шок…
Кажется, у нас намечается новый мини-курс 👀🍦
Последние недели активно тестировали корпусное мороженое и всё-таки разработали рецепты, которые получаются действительно нежными и вкусными без мороженицы 😁
Причём внутри будет ещё и фруктовая начиночка 🤤
Вкусы:
🩷 малина
🍓 клубника
🍋 лимон
🍌 банан–шоколад
И самое классное — эти же рецепты можно использовать и для тех самых трендовых мороженок в ст…
Кажется, у нас намечается новый мини-курс 👀🍦
Последние недели активно тестировали корпусное мороженое и всё-таки разработали рецепты, которые получаются действительно нежными и вкусными без мороженицы 😁
Причём внутри будет ещё и фруктовая начиночка 🤤
Вкусы:
🩷 малина
🍓 клубника
🍋 лимон
🍌 банан–шоколад
И самое классное — эти же рецепты можно использовать и для тех самых трендовых мороженок в ст…
🍋🍵 Travel Box “Лимон-матча”
📦 На 4 тревел-бокса по 350 мл
Лимонный бисквит
• Яйцо — 1 шт (50 г)
• Сахар — 60 г
• Масло растительное — 25 г
• Кефир/йогурт — 50 г
• Мука — 60 г
• Разрыхлитель — 2–3 г
• Цедра ½ лимона
• Щепотка соли
Приготовление:
1. Яйцо взбить с сахаром.
2. Вмешать масло, кефир, цедру.
3. Добавить сухие ингредиенты.
4. Выпекать пласт 1–1,5 см при 170 °C ~12–15 мин…
🍫🥜 Картошка «Буэно»
🥜 Начинка «Буэно»
Ингредиенты
Белый шоколад — 120 г
Сливки 33% — 50 г
Фундучная паста 100% — 40 г
Сливочное масло — 20 г
Соль — щепоть
⸻
Приготовление
Сливки нагреть до горячего состояния, не кипятить.
Залить белый шоколад, оставить на 1 минуту.
Добавить фундучную пасту, сливочное масло и соль.
Пробить блендером до гладкой эмульсии.
Вылить ганаш в контейнер слоем 1–1,5 …
