Каталог › MAX › Кулинария › Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки

@alenushka_hozyayuhka · MAX

В каталоге с 18 августа 2026 · показатели пересчитываются каждый час

Кулинария Качество 65/100 Достоверность 100/100

Простые и проверенные рецепты на каждый день — вкусно, как у себя дома. Советы, хитрости и уютные идеи для заботливой хозяйки. По всем вопросам: https://vk.cc/cSHQ9a

Алёнушка, хозяюшка | Рецепты | Выпечка | Салаты | Заготовки — канал MAX в рубрике «Кулинария». На 16 октября 2026 у него 12 144 подписчиков, за 30 дней убыло 355. Публикует в среднем 12 постов в день, средний охват поста — 560 (4,6 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 0,2 %. Последняя публикация — 4 часа назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.

Открыть канал

История за 30 дней — 357 сообщений — появится у вас сразу после подписки.

Открыть канал

подписчики

12 К

−15 за сутки

за 7 дней

−101

за 30 дней

−355

постов за 30 дней

359

0 рекламных

охват поста

560

медиана 570 · ERR 4,61 %

0,21 %

реакции ÷ охват

ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 3 часа назад, остальные метрики пересчитаны 1 час назад.

Подписчики за 30 дней

от 12 144 до 12 523 · за период −379

День	Подписчики	Прирост	Посты	За сутки	Всего	Реакции
16.10.2026	12 144	−12	2	копится	452	1
15.10.2026	12 156	−13	10	копится	4 К	13
14.10.2026	12 169	−14	10	5 К	6 К	24
13.10.2026	12 183	−16	10	5 К	6 К	10
12.10.2026	12 199	−9	12	6 К	6 К	10
11.10.2026	12 208	−14	11	5 К	6 К	10
10.10.2026	12 222	−19	13	6 К	7 К	9
09.10.2026	12 241	−15	12	6 К	6 К	7
08.10.2026	12 256	−17	12	5 К	6 К	13
07.10.2026	12 273	−14	12	6 К	7 К	26
06.10.2026	12 287	−4	13	6 К	7 К	15
05.10.2026	12 291	−14	13	6 К	7 К	12
04.10.2026	12 305	−12	12	6 К	7 К	9
03.10.2026	12 317	−25	12	6 К	6 К	8
02.10.2026	12 342	−25	13	6 К	7 К	14
01.10.2026	12 367	−24	13	7 К	7 К	20
30.09.2026	12 391	−15	12	6 К	7 К	3
29.09.2026	12 406	−17	12	6 К	7 К	20
28.09.2026	12 423	−6	13	7 К	8 К	15
27.09.2026	12 429	−9	12	6 К	7 К	10
26.09.2026	12 438	−5	11	5 К	6 К	3
25.09.2026	12 443	−13	12	6 К	7 К	16
24.09.2026	12 456	+1	12	6 К	7 К	31
23.09.2026	12 455	−14	13	7 К	8 К	15
22.09.2026	12 469	−7	12	6 К	7 К	7
21.09.2026	12 476	−8	13	7 К	8 К	13
20.09.2026	12 484	−6	10	5 К	6 К	38
19.09.2026	12 490	−14	12	6 К	7 К	7
18.09.2026	12 504	−9	13	7 К	7 К	6
17.09.2026	12 513	−10	12	6 К	7 К	16
16.09.2026	12 523	—	12	6 К	8 К	15

Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.

Когда читают

Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 30 дней

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

меньше больше

Лучшее время — Сб, 19:00: средний охват 658 при выборке 5 постов.

Что публикуют

Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого

Текст

70.9 %

охват 530 · ER 0,22 % · 354 постов

Фото

27.5 %

охват 589 · ER 0,25 % · 137 постов

Видео

1.6 %

охват 477 · 8 постов

Как набираются просмотры

Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации

За первые три часа пост набирает 43.1 % охвата, за сутки — 89.1 %. Результат размещения виден уже на следующий день. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.

Качество канала

Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют

65/100

По охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций

Охват 5 % от подписчиков — аудитория почти не читает

Достоверность охвата

Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки

100/100

По полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков

Аномалий не видно: счётчики просмотров полные, выбросов и скачков нет

Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».

Публикации

Популярные — по просмотрам за 30 дней, последние — по времени

ПопулярныеПоследние

05.10.2026 19:17 796 просмотров 👍2 ❤️1 Оригинал

МОРКОВНЫЕ ОЛАДЬИ ПОЛУЧАЮТСЯ МЯГКИМИ, ЕСЛИ ТЕРЕТЬ МОРКОВЬ КРУПНО Оранжевые шайбы, которые гнутся, только если их сломать, — так выглядели мои первые морковные оладьи. Я терла морковь на мелкой тёрке, как для салата по-корейски, и получала влажную пасту. В нее уходила мука стаканом, оладьи тяжелели, а морковная сладость оставалась в раковине вместе с выжатым соком. Мелкая терка рвет морковные воло…

16.09.2026 19:17 720 просмотров 🔥1 Оригинал

СЛИВЫ НАЧИНАЮТ НА ДНЕ, А ОКАЗЫВАЮТСЯ НА ВЕРХУ МАННИКА Из духовки выходит обычный золотистый манник — сливы пока спрятаны снизу. Зато после переворота вся верхушка фруктовая, с блестящим соком между половинками; отдельная глазурь ей не нужна. Для цельной металлической формы 22 см, высотой от 5 см, на 8 порций. Разъёмную не беру: сливовый сок может протечь. Всего 2 часа 10–20 минут: 10 на подготов…

20.09.2026 19:17 705 просмотров 👍1 Оригинал

ЖАРЕНАЯ КАРТОШКА ВЫХОДИТ ЗА ДВАДЦАТЬ ПЯТЬ МИНУТ И В ОДНОЙ СКОВОРОДЕ — ЕСЛИ ПОСОЛИТЬ ЕЁ В САМОМ КОНЦЕ Никакой второй посуды, никакой духовки. Картошка, лук, масло и соль — вот и весь ужин, который спасает вечер, когда готовить уже не хочется. Только соль идёт в сковороду последней. Раньше я солила картофель сразу, как только он оказывался в масле. Логика была простая: пусть просолится изнутри. А …

16.09.2026 17:17 698 просмотров 👍4 😍1 Оригинал

ПОЛОВИНКИ ПЕРЦА УСПЕВАЮТ СМЯГЧИТЬСЯ ЕЩЁ ДО НАЧИНКИ Даю пустым половинкам 15 минут в духовке, пока на сковороде готовится мясо с томатами. Тогда уже сваренному рису не приходится долго ждать, пока толстая стенка перца станет мягкой; у меня именно это ожидание раньше подсушивало открытый верх. На 4 порции — 8 половинок. Нужна металлическая форма примерно 25 × 35 см. От первых нарезанных овощей до …

21.09.2026 19:17 691 просмотров Оригинал

МИСКА, ПРОТИВЕНЬ И ВСЁ: КАРТОШКУ ДОЛЬКАМИ Я ОБВАЛИВАЮ В МАСЛЕ С ПАПРИКОЙ ПРЯМО В МИСКЕ, А НЕ НА ПРОТИВНЕ Обваливать каждую дольку кисточкой долго, и всё равно половина остаётся сухой. В миске масло с паприкой ложится ровно на все стороны за двадцать секунд, и мыть потом нужно только миску и противень. Раньше я раскладывала дольки на пергамент и уже там поливала их маслом из ложки. Нижняя сторона…

19.09.2026 19:17 690 просмотров 👍2 Оригинал

ДРАНИКИ ТЕМНЕЮТ, ЕСЛИ СОК ИЗ КАРТОШКИ НЕ ОТЖАТЬ СРАЗУ Я тёрла картошку и оставляла её в миске, пока дойдёт очередь до сковороды. Теперь отжимаю сразу, и драники выходят светлыми и хрустящими. Раньше я натирала целую гору картошки, ставила миску на стол и только потом начинала жарить, по одной порции. К последней порции масса в миске становилась серой и вязкой, а драники из неё выходили тёмными и…

16.10.2026 05:17 150 просмотров 👍1 Оригинал

ГРИБЫ В СМЕТАНЕ, КОТОРАЯ НЕ СВОРАЧИВАЕТСЯ Сметана в грибах сворачивается по одной простой причине: её бросают в слишком горячую сковороду или в кислую среду без защиты. Я делаю иначе — сначала даю грибам отдать воду и подрумяниться, потом убавляю огонь и ввожу сметану с мукой. Мука здесь не для густоты ради густоты, а как раз для того, чтобы соус держался гладким и не расслаивался. На выходе полу…

16.10.2026 03:17 302 просмотров Оригинал

БИГУС СО СВЕЖЕЙ И КВАШЕНОЙ КАПУСТОЙ, МЯСОМ И МЯГКИМ ЛУКОМ Бигус хорош тем, что в одной сковороде соединяются свежая капуста и квашеная: первая даёт сладость и объём, вторая — кислинку и тот самый вкус, ради которого блюдо и затевается. Только квашеную нужно не бросать сразу к мясу, а сначала дать ей спокойно потушиться, иначе кислота долго держит капусту жёсткой. Слежу за двумя вещами: чтобы сок …

15.10.2026 19:17 423 просмотров 👍9 ❤️2 🔥2 Оригинал

ПИЦЦА НА ПРОТИВНЕ НА ТОНКОМ ТЕСТЕ: СУХОЕ ДНО И ХРУСТЯЩИЙ КРАЙ Тонкая пицца чаще всего подводит не начинкой, а сырым тестом в середине. Чтобы дно пропеклось, тесто раскатываю почти прозрачным, а противень ставлю греться заранее. Тогда пласт схватывается снизу сразу, пока на нём ещё нет тяжёлой начинки, и середина не остаётся влажной. Смазывать пастой начинаю только после первой схватки — так край …

15.10.2026 17:17 460 просмотров 👍1 Оригинал

САЛАТ «ЦЕЗАРЬ» С КУРИЦЕЙ И ДОМАШНИМИ СУХАРИКАМИ Домашний «Цезарь» держится на двух вещах: сухой курице здесь не место, и сухарики лучше сделать самим из обычного батона. Магазинные часто уже солёные и жёсткие, а свои из духовки получаются хрустящими снаружи и чуть мягкими внутри — как раз чтобы держали соус, а не размокали в нём через минуту. Заправка собирается из того, что есть в холодильнике, …

15.10.2026 15:17 448 просмотров Оригинал

МАЛОСОЛЬНАЯ СЕЛЁДКА В БАНКЕ — МЯГКАЯ И НЕ ПЕРЕСОЛЕННАЯ Малосольная селёдка получается нежной, когда рассол не крепче нужного и рыба не лежит в нём лишний час. Я держу пропорцию 3 ст. л. соли на 1 л воды — это не «на глаз», а проверенное соотношение, при котором сельдь просаливается равномерно и остаётся мягкой. Главное здесь — не передержать: как только мякоть перестала быть сырой и начала легко …

15.10.2026 13:17 426 просмотров 👍1 Оригинал

ОМЛЕТ-РУЛЕТ С СЫРОМ И ВЕТЧИНОЙ НА СКОВОРОДЕ Омлет-рулет сворачивается без разрывов, когда яйца не пересушивают и снимают пласт с огня чуть раньше, чем кажется нужным. Секрет простой: середина должна остаться чуть влажной, тогда при сворачивании она не треснет. Ветчину и сыр кладу тонким слоем, иначе пласт рвётся под весом начинки. Получится один рулет на 2–3 порции. Нужна сковорода 22–24 см с ро…

15.10.2026 12:46 364 просмотров Оригинал

После этих ножей к обычным возвращаться не захочется! За 36 лет у наковальни я убедился в одной простой вещи: хороший нож определяется не названием бренда и не красивой коробкой. Нужно смотерть на другое! Как он входит в продукт. Не мнёт ли помидор. Не приходится ли давить на мясо. Удобно ли руке после десяти минут работы. И как долго клинок остаётся острым. Поэтому каждый нож, который выходит и…

15.10.2026 11:17 434 просмотров 👍2 Оригинал

ГРУШЕВЫЙ ПИРОГ-ПЕРЕВЁРТЫШ С КАРАМЕЛЬЮ Такой пирог держится на карамели: она становится прослойкой между грушами и тестом и потом держит весь разрез. Поэтому груши берём плотные, чтобы дольки не разварились в пюре, а карамель варим до густоты, а не до жидкого сиропа. Пока пирог горячий, переворачивать нельзя: дайте ему постоять в форме, иначе карамель стечёт и верх развалится. Получится пирог диа…

15.10.2026 10:47 398 просмотров Оригинал

Готовы еще 5 наборов кухонных ножей, Разбирают быстро. Я кузнечным делом живу уже 36 лет. Всё делаю сам — от выбора стали до последней полировки ручки. С годами довел каждый этап до совершенства. Что в итоге? Получаются ножи, которые радуют и глаз, и руку — из настоящей дамасской стали, 67 слоёв, с сердечником VG-10. Ножи не штампованные, а каждый — уникальный как отпечаток пальца. В наборе: ш…

15.10.2026 09:17 533 просмотров Оригинал

ЯБЛОЧНЫЙ ШТРУДЕЛЬ ИЗ ГОТОВОГО СЛОЁНОГО ТЕСТА: НАЧИНКА НЕ ВЫТЕКАЕТ Главное в штруделе из готового теста — не дать яблокам отдать сок прямо в тесто. Поэтому начинку я готовлю отдельно и провариваю её до густоты, а под неё кладу тонкий слой сухарей: они принимают на себя остатки влаги, и низ остаётся сухим и хрустящим. Смотрю на ложку — если сироп тянется за ней и не стекает сразу, можно заворачиват…