Каталог › MAX › Кулинария › Китайская кухня | Андрей Грачев

Китайская кухня | Андрей Грачев

@chineseandrey · MAX

В каталоге с 18 августа 2026 · показатели пересчитываются каждый час

Кулинария Качество 85/100 Достоверность 80/100

Китайская кухня дома (для России; иногда — Азия): рецепты не хуже ресторанных, техники и адаптация под наши продукты. Вок, лапша, рис, пельмени, супы, закуски. Специя недели: соусы и специи Китая (соевый соус, китайские грибы, чёрный уксус, хуацзяо, доубаньцзян) — что купить и чем заменить. Чай: пуэр, улун, жасмин. Истории пути. Спасибо Ван Бин Жу. Начни с: РЕЦЕПТ / ПРОДУКТЫ / ЧАЙ. Подписывайся

Китайская кухня | Андрей Грачев — канал MAX в рубрике «Кулинария». На 16 октября 2026 у него 1 449 подписчиков, за 30 дней прибавилось 107. Публикует в среднем 0,1 поста в день, средний охват поста — 1 К (70,3 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 1,3 %. Последняя публикация — 17 дней назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.

Открыть канал

История за 30 дней — 4 сообщений — появится у вас сразу после подписки.

Открыть канал

подписчики

1 К

+3 за сутки

за 7 дней

+32

за 30 дней

+107

постов за 30 дней

0 рекламных

охват поста

1 К

медиана 1 К · ERR 70,32 %

1,30 %

реакции ÷ охват

ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: 17 дн. назад. Число подписчиков снято 23 часа назад, остальные метрики пересчитаны 1 час назад.

Подписчики за 30 дней

от 1 356 до 1 449 · за период +93

День	Подписчики	Прирост	Посты	Реклама	За сутки	Всего	Реакции
17.10.2026	1 449	0	0	—	—	—	—
16.10.2026	1 449	+3	0	—	—	—	—
15.10.2026	1 446	+3	0	—	—	—	—
14.10.2026	1 443	0	0	—	—	—	—
13.10.2026	1 443	+3	0	—	—	—	—
12.10.2026	1 440	0	0	—	—	—	—
11.10.2026	1 440	+1	0	—	—	—	—
10.10.2026	1 439	0	0	—	—	—	—
09.10.2026	1 439	+3	0	—	—	—	—
08.10.2026	1 436	+9	0	—	—	—	—
07.10.2026	1 427	+4	0	—	—	—	—
06.10.2026	1 423	+5	0	—	—	—	—
05.10.2026	1 418	+3	0	—	—	—	—
04.10.2026	1 415	+5	0	—	—	—	—
03.10.2026	1 410	+3	0	—	—	—	—
02.10.2026	1 407	+7	0	—	—	—	—
01.10.2026	1 400	+3	0	—	—	—	—
30.09.2026	1 397	0	1	0	≈ 621	731	14
29.09.2026	1 397	+10	0	—	—	—	—
28.09.2026	1 387	+9	0	—	—	—	—
27.09.2026	1 378	0	0	—	—	—	—
26.09.2026	1 378	+1	0	—	—	—	—
25.09.2026	1 377	+6	1	0	≈ 697	820	23
24.09.2026	1 371	0	0	—	—	—	—
23.09.2026	1 371	0	1	0	≈ 600	706	15
22.09.2026	1 371	+6	0	—	—	—	—
21.09.2026	1 365	+7	0	—	—	—	—
20.09.2026	1 358	+1	0	—	—	—	—
19.09.2026	1 357	−2	0	—	—	—	—
18.09.2026	1 359	+3	1	0	≈ 679	799	1
17.09.2026	1 356	—	0	—	—	—	—

Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.

Когда читают

Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 30 дней

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

меньше больше

Что публикуют

Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого

Текст

40.0 %

охват 1 К · ER 2,02 % · 2 постов

Фото

40.0 %

охват 801 · ER 2,31 % · 2 постов

Видео

20.0 %

охват 413 · ER 3,63 % · 1 постов

Как набираются просмотры

Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации

Кривая строится по замерам раз в час и появляется примерно через неделю после попадания канала в верхний уровень.

Качество канала

Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют

85/100

По охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций

Публикаций нет больше двух недель
Охват 70 % от подписчиков — здоровый уровень

Достоверность охвата

Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки

80/100

По полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков

За 30 дней всего 4 публикации — выборка для оценки охвата мала

Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».

Публикации

Популярные — по просмотрам за 30 дней, последние — по времени

ПопулярныеПоследние

18.09.2026 08:11 1 К просмотров 👍1 Оригинал

🔴🍗 Курица по-императорски Оригинальный рецепт из старой книги, без адаптаций и модернизации — я только разложил его по шагам. 📖 Ингредиенты на ~2–3 порции 🟤0,5 кг куриных ножек (я брал те самые ножки Буша) 🟤2 ст. л. свиного жира (смалец) 🟤1 ст. л. виноградного вина 🟤1 ст. л. водки 🟤1 луковица 🟤1 г молотого имбиря (примерно ½ ч. л.) 🟤2 ст. л. соевого соуса 🟤1 ст. л. сахарного песка 🟤Соль — по вк…

25.09.2026 08:11 1 К просмотров 👍23 Оригинал

🔴🍊 Мандариновые корки 陈皮 — вкус, который возвращает лёгкость Если в китайской кухне есть специя, которая пахнет временем, — это 陈皮 (чэньпи). Она рождается не на кухне, а в ожидании: мандариновая кожура, высушенная и забытая на годы, становится золотистой, ароматной, чуть горькой — и однажды возвращается в блюдо, чтобы всё сбалансировать. 🌞 Что это за корка такая? Берут зрелые мандарины (чаще …

23.09.2026 10:09 965 просмотров 👍12 🔥3 Оригинал

🔴🍗 Курица со свиной грудинкой на пару Это блюдо — продолжение темы курицы со свининой. Здесь свинина не столько второй главный продукт, сколько приправа для курицы. Во время приготовления жир и аромат грудинки постепенно пропитывают мясо, а весь сок уходит вниз — в тофу. Можно взять свежую свиную грудинку. Но мне больше нравится солёная, со специями. В Китае такой вариант называют 咸肉蒸鸡 — курица н…

30.09.2026 08:11 887 просмотров 👍12 😁2 Оригинал

🔴Хуадзё (хуадзяо, сычуаньский перец). Японский перец. Если вы не знаете, что такое хуадзё, то китайская кухня прошла мимо вас. Это мой любимый перец. Самое смешное, что это вообще не перец, а сушёная оболочка ягод кустарника Zanthoxylum. Во рту возникает какое-то шипучее онемение, которое нельзя описать словами. Это уже про ощущение, а не про вкус. Достать его было невозможно. Перец состоит…

30.09.2026 08:11 887 просмотров 👍12 😁2 Оригинал

25.09.2026 08:11 1 К просмотров 👍23 Оригинал

23.09.2026 10:09 965 просмотров 👍12 🔥3 Оригинал

18.09.2026 08:11 1 К просмотров 👍1 Оригинал

16.09.2026 11:16 1 К просмотров 👍33 🔥3 Оригинал

🔴🐔 Ножки Буша по-китайски Ничто так не перевернуло мою поварскую жизнь, как ножки Буша, пожаренные на сале. Не утка по-пекински, не акульи плавники, а именно вот эти демократические куриные ножки из 90-х, брошенные в советскую сковороду со свиным жиром. Когда я уже «заматерел» и начал серьёзно заниматься кухней, часто слышал одно и то же: «Ну конечно, он вкусно готовит, у него столько спец…

11.09.2026 08:11 1 К просмотров 👍27 Оригинал

🍄 Муэр — гриб долголетия Если мне скажут «возьми китайские грибы», я возьму именно муэр — «древесное ухо». Это первые китайские грибы, которые я попробовал, и съел их больше, чем всех остальных вместе взятых. Муэр — не самые вкусные грибы, но они недорогие, доступные и подходят почти для любых основных блюд. Подкупают они своей хрустящей структурой и необычным внешним видом. 🌿 Польза и легенды …

09.09.2026 08:11 1 К просмотров 👍11 🔥6 ❤️1 Оригинал

🥒 Битые огурцы по-китайски — ресторанного уровня Хочешь повторить вкус любимых китайских ресторанов? Это проще, чем кажется 👇 🔪 Подготовка огурцов 1️⃣ Взять несколько огурцов. 2️⃣ Добавить соль и муку, залить водой на 5 минут. 3️⃣ Тщательно промыть под проточной водой. … 🍽 Финал 1️⃣ Слить жидкость с огурцов. 2️⃣ Вылить заправку, тщательно перемешать. 3️⃣ Накрыть плёнкой и убрать в холоди…