Каталог › MAX › Кулинария › TopCheese | Экосистема сыродела — Денис Ильченко

TopCheese | Экосистема сыродела — Денис Ильченко

@id237300809600_biz · MAX

В каталоге с 18 августа 2026 · показатели пересчитываются каждый час

Кулинария Качество 100/100 Достоверность 75/100

Канал технолога Дениса Ильченко. Отвечаю на вопросы по сыроделию, оборудованию сырного цеха и запуску сыроварни. Практика, реальные ситуации и рабочие решения.

TopCheese | Экосистема сыродела — Денис Ильченко — канал MAX в рубрике «Кулинария». На 16 октября 2026 у него 1 494 подписчиков, за 30 дней прибавилось 585. Публикует в среднем 1 пост в день, средний охват поста — 591 (39,6 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 0,7 %. Последняя публикация — 20 часов назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.

Открыть канал

История за 30 дней — 29 сообщений — появится у вас сразу после подписки.

Открыть канал

подписчики

1 К

+9 за сутки

за 7 дней

+67

за 30 дней

+585

постов за 30 дней

0 рекламных

охват поста

591

медиана 614 · ERR 39,56 %

0,68 %

реакции ÷ охват

ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято вчера, остальные метрики пересчитаны 48 минут назад.

Подписчики за 30 дней

от 822 до 1 494 · за период +672

День	Подписчики	Прирост	Посты	Реклама	За сутки	Всего	Реакции
17.10.2026	1 494	0	0	—	—	—	—
16.10.2026	1 494	+21	1	0	копится	167	0
15.10.2026	1 473	+6	1	0	—	486	13
14.10.2026	1 467	+24	3	0	—	1 К	0
13.10.2026	1 443	+34	1	0	≈ 619	728	10
12.10.2026	1 409	+14	2	0	≈ 973	1 К	10
11.10.2026	1 395	+13	0	—	—	—	—
10.10.2026	1 382	+23	0	—	—	—	—
09.10.2026	1 359	+9	1	0	≈ 346	407	0
08.10.2026	1 350	+10	1	0	≈ 428	503	5
07.10.2026	1 340	+10	1	0	≈ 462	544	13
06.10.2026	1 330	+8	2	0	≈ 933	1 К	11
05.10.2026	1 322	+10	1	0	≈ 507	596	0
04.10.2026	1 312	+12	0	—	—	—	—
03.10.2026	1 300	+8	2	0	≈ 1 К	1 К	0
02.10.2026	1 292	+13	0	—	—	—	—
01.10.2026	1 279	+14	0	—	—	—	—
30.09.2026	1 265	+3	1	0	≈ 531	625	11
29.09.2026	1 262	+11	2	0	≈ 1 К	1 К	5
28.09.2026	1 251	+10	2	0	≈ 1 К	1 К	0
27.09.2026	1 241	+16	0	—	—	—	—
26.09.2026	1 225	+3	0	—	—	—	—
25.09.2026	1 222	+62	1	0	≈ 604	710	0
24.09.2026	1 160	+77	1	0	≈ 502	591	9
23.09.2026	1 083	+69	1	0	≈ 537	632	10
22.09.2026	1 014	+48	3	0	≈ 1 К	2 К	7
21.09.2026	966	+42	1	0	≈ 465	547	12
20.09.2026	924	+16	0	—	—	—	—
19.09.2026	908	+9	0	—	—	—	—
18.09.2026	899	+77	1	0	≈ 452	532	0
17.09.2026	822	—	1	0	≈ 427	502	14

Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.

Когда читают

Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 30 дней

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

меньше больше

Что публикуют

Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого

Текст

84.0 %

охват 422 · ER 0,86 % · 21 постов

Фото

12.0 %

охват 499 · ER 1,94 % · 3 постов

Видео

4.0 %

охват 522 · ER 2,68 % · 1 постов

Как набираются просмотры

Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации

Кривая строится по замерам раз в час и появляется примерно через неделю после попадания канала в верхний уровень.

Качество канала

Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют

100/100

По охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций

Охват 39 % от подписчиков — здоровый уровень

Достоверность охвата

Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки

75/100

По полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков

За 30 дней аудитория выросла на 66 % — такой рост бывает и настоящим, но чаще это закупка

Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».

Публикации

Популярные — по просмотрам за 30 дней, последние — по времени

ПопулярныеПоследние

25.09.2026 11:45 795 просмотров Оригинал

⁉️ ВОПРОСЫ ⁉️ Сбор вопросов для нового разбора Отвечаю на всё, что связано с сыроделием — от технологии до запуска переработки. Разберу конкретные ситуации, подскажу решения и поделюсь своим опытом. Можно спросить: 🧀 по технологии — если сыр не получается ⚙️ по оборудованию — что нужно и зачем 🏗️ по помещению — зонирование, требования 📄 по документам — легализация, нюансы ❓ в целом по сыроделию…

28.09.2026 12:53 745 просмотров Оригинал

💸 10 сыров можно оформить примерно за 60 000 ₽. А можно — за 550 000 ₽. И речь не про какие-то хитрые схемы. Просто когда начинаешь разбираться с документами для сыроварни, внезапно появляется куча вопросов: ГОСТ, ТУ или СТО? Одна декларация или несколько? Какие нужны испытания? Что делать с ППК и ХАССП? Можно ли объединить несколько сыров в одну группу? И самое интересное — на одних и тех ж…

13.10.2026 18:10 728 просмотров ❤️9 👍1 Оригинал

Ну что, ребята, приплыли! 😁🧀 До ноябрьского обучения осталось чуть больше месяца. В группе два свободных места, а я всё думаю, как бы убедить ещё двух человек бросить свои дела на шесть дней и приехать к нам. И тут вспомнил, как сам когда-то поехал учиться к Павлу Ивановичу Чечулину. Первые три с половиной года в сыроделии я был как слепой котёнок. Хотя за это время, по грубым подсчётам, ус…

23.09.2026 14:28 709 просмотров 👍10 Оригинал

🧀 Если бы я сейчас планировал камеру созревания, начинал бы вообще не с климатики. Сначала ответил бы на несколько вопросов: — какие сыры будем делать и сколько они будут созревать; — какого размера будут головки и нормально ли они поместятся на полках; — какое расстояние оставить между полками, чтобы сыр было удобно ставить, переворачивать и чтобы нормально проходил воздух; — сколько сыра од…

03.10.2026 07:58 703 просмотров Оригинал

30.09.2026 08:29 681 просмотров 👍11 Оригинал

📄 4 момента, на которые я бы обратил внимание при оформлении документов 1. «Продукцию привозить не нужно — всё сделаем удалённо». Удобно, конечно 🙂 Но потом при проверке могут попросить документы, на основании которых зарегистрирована декларация, в том числе протоколы испытаний продукции. Поэтому я бы обязательно проверил, в какой лаборатории будет испытываться продукция и есть ли у неё аккред…

16.10.2026 18:50 260 просмотров Оригинал

15.10.2026 11:08 512 просмотров 👍8 ❤️5 Оригинал

Ну что, ребята, одного я всё-таки уговорил! 😁🧀 Буквально пару дней назад рассказывал, как сам когда-то бросил все дела и поехал учиться к Павлу Ивановичу Чечулину. А еще говорил, что осталось убедить двух человек повторить мой подвиг💪😎 Так вот, один уже решился! Сейчас у нас 11 человек, которым уже выставлены счета на обучение. Собираем предоплаты и готовимся бронировать гостиницу. В общем,…

14.10.2026 09:27 614 просмотров Оригинал

Спасибо, Сереж)

14.10.2026 07:19 545 просмотров Оригинал

Спасибо Оксана))

14.10.2026 04:00 222 просмотров Оригинал

«А мне вообще есть смысл ехать учиться сыроделию?» 🤔🧀 Знаете, что интересно? На одном обучении у нас могут оказаться человек, который ещё ни разу не делал сыр, и технолог, который ежедневно перерабатывает несколько тонн молока. И каждый найдёт здесь что-то своё. 🏠 Если вы только начинаете. Можно купить сыроварню, PH-метр, найти рецепты и начать делать сыр. И даже получать вполне неплохой резу…

13.10.2026 18:10 728 просмотров ❤️9 👍1 Оригинал

12.10.2026 10:01 558 просмотров 👍8 ❤️1 Оригинал

🔥 Скидка 10% на сыроварни CASARO от 25 до 200 литров! В честь Дня работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности мы проводим акцию на сыроварни CASARO серии Start. 💰 Экономия — до 43 750 рублей! Давайте заодно поделюсь своим мнением об этих сыроварнях. Сейчас у меня стоит 60-литровая сыроварня этой серии. И на самом деле мне очень нравится, насколько удобно с ней работать. Пр…

12.10.2026 09:40 587 просмотров 👍1 Оригинал

📌 НОВЫЙ ВЫПУСК Очередной разбор ваших вопросов уже в канале 🧀 Иногда после подробного ответа вопросов становится только больше. Хочется что-то уточнить, показать фото, спросить: «А если у меня вот так?» 🙂 В открытом канале такие разборы выходят раз в неделю. А в «Сырном комбайне» можно прийти со своей ситуацией, задавать уточняющие вопросы, докидывать детали — я отвечу, задам встречные вопросы…

09.10.2026 14:56 407 просмотров Оригинал

08.10.2026 06:38 503 просмотров 👍5 Оригинал

Потихоньку продолжаю допиливать «Сырный комбайн» 🧀 Видеоурок по Грюйеру уже загрузил. Осталось сделать материал по уходу за мытой коркой — какие условия и что делать во время созревания. По теории тоже двигаюсь дальше: две новые лекции по кислотности уже загрузил на платформу. Осталось подготовить к ним тесты — думаю, за день, два добью, и можно будет открывать. И параллельно читаю ваши комм…