#ПлейсДайджест
🗞 За первое полугодие 2026 года продажи роллов в российских торговых сетях выросли на 46% год к году, а у отдельных ритейлеров продажи готовых блюд азиатской кухни выросли более чем втрое. Азиатская готовая еда все чаще появляется и вне ритейла, например, в кофейнях и пекарнях сети «Хлебник» на нее приходится 25–30% продаж кулинарии.
🗞 Level Kitchen намерен подать заявление о ба…
Кажется, до Нового года еще далеко… но подготовка к главному сезону уже начинается 🎄
А теперь представьте ⬇️
• гостей стало больше, чем обычно
• команда максимально загружена
• обороты растут каждый день
Кажется, что ресторан ждет самый успешный месяц года, а потом собственник открывает итоговые цифры и видит ⬇️
❌расходы выросли быстрее, чем прибыль
❌дополнительные продажи не дали ожидаемого ре…
Всем рекомендуем, кстати!
#ПлейсДайджест
🗞 ФНС усиливает надзор за денежными потоками заведений общепита, сопоставляя данные онлайн‐касс, банковских операций, сервисов доставки и закупок. Несоответствие показателей может стать основанием для проверки, а выявленные нарушения — поводом для штрафов или приостановки деятельности ресторана. Среди рисковых схем — неучтенная выручка, подменные кассы, дробление бизнеса и оформле…
Коллеги, через 15 минут начинаем вебинар «Вкусной еды уже недостаточно: как удержать гостя» со Светланой Жуковской 🎙️
Поговорим о том, что происходит после первого визита гостя — и как превратить разовый заказ в повторный ✅
➕на вебинаре вас ждет подарок от Леммы
Подключиться к вебинару ⬅️
[Управляющему] #Управление #Сотрудники
Друзья, мы с нашей коллегой Екатериной Погожевой, организационным консультантом, продолжаем уже полюбившуюся вам серию постов для управляющих 😌
Сегодня эксперт рассказала, как обучать барменов, чтобы они становились сильными специалистами и настоящими профессионалами своего дела ❤️🔥
Сохраняйте карточки, чтобы использовать советы в вашем бизнесе💙
[Собственнику] [Маркетологу] #Гости
Задача системы лояльности предельно ясна: нужно сделать так, чтобы гости возвращались чаще, заказывали больше, приводили новых гостей 🏃
Сейчас на ресторанном рынке очень большая конкуренция, и просто скидками и бонусами привлечь гостей непросто — нужны более четкие клиентские профили, динамичные сценарии лояльности и высокий уровень персонализации 🫂
Поэтому, …
#ПлейсДайджест
🗞 Общественная палата инициатив предложила запретить жарку и фритюр панированных продуктов в заведениях общественного питания, заменив их на запекание или конвекцию. Предлагаемые меры должны сократить содержание жира в готовой еде и снизить риск образования канцерогенов. Также предлагается ограничить использование панировки в детском питании.
🗞 По данным аналитической компании N…
— У нас в этом месяце стало больше новых гостей! ✊
— А сколько из них вернулось снова? 😊
— Не знаю 👀
А вы считаете повторные визиты гостей? 🤯
Ресторан может активно привлекать новых гостей, расти по количеству первых заказов и при этом терять деньги на тех, кто больше не возвращается 😭
Потому что привлечь гостя — только половина задачи 💯
Где заканчивается хороший сервис и начинается работа с в…
Наружная реклама, которая работает!
