Каталог › MAX › Кулинария › Хлеб на закваске @panibulka

Хлеб на закваске @panibulka

@panibulka · MAX

В каталоге с 18 августа 2026 · показатели пересчитываются каждый час

Кулинария Качество 100/100 Достоверность 100/100

Пеку сама и научу вас печь хлеб на закваске в ДОМАШНЕЙ духовке Написать мне https://max.ru/u/f9LHodD0cOJ-H6dgYvnebxMAi5XOai6NqlUGV6O9W520JYK4VFv7B7IVdnQ

Хлеб на закваске @panibulka — канал MAX в рубрике «Кулинария». На 12 октября 2026 у него 2 603 подписчиков, за 30 дней прибавилось 233. Публикует в среднем 2,6 поста в день, средний охват поста — 1 К (48,9 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 2,6 %. Последняя публикация — 11 часов назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.

Открыть канал

История за 30 дней — 78 сообщений — появится у вас сразу после подписки.

Открыть канал

подписчики

3 К

+6 за сутки

за 7 дней

+44

за 30 дней

+233

постов за 30 дней

0 рекламных

охват поста

1 К

медиана 1 К · ERR 48,87 %

2,59 %

реакции ÷ охват

ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 19 часов назад, остальные метрики пересчитаны 32 минуты назад.

Подписчики за 30 дней

от 2 377 до 2 603 · за период +226

День	Подписчики	Прирост	Посты	Реклама	За сутки	Всего	Реакции
13.10.2026	2 603	0	0	—	—	—	—
12.10.2026	2 603	+6	2	0	копится	1 К	48
11.10.2026	2 597	+12	6	0	5 К	6 К	123
10.10.2026	2 585	+7	1	0	812	1 К	35
09.10.2026	2 578	+6	4	0	3 К	5 К	83
08.10.2026	2 572	+10	5	0	5 К	6 К	159
07.10.2026	2 562	+3	2	0	2 К	3 К	100
06.10.2026	2 559	−2	4	0	3 К	5 К	198
05.10.2026	2 561	+6	1	0	837	1 К	22
04.10.2026	2 555	+10	5	0	4 К	6 К	204
03.10.2026	2 545	+11	2	0	1 К	3 К	37
02.10.2026	2 534	+5	3	0	2 К	4 К	225
01.10.2026	2 529	+5	5	0	4 К	6 К	47
30.09.2026	2 524	+9	1	0	869	1 К	39
29.09.2026	2 515	+11	3	0	2 К	4 К	147
28.09.2026	2 504	+7	1	0	740	1 К	52
27.09.2026	2 497	+14	3	0	2 К	4 К	98
26.09.2026	2 483	+5	4	0	3 К	5 К	97
25.09.2026	2 478	+11	0	—	—	—	—
24.09.2026	2 467	+11	1	0	890	2 К	77
23.09.2026	2 456	+11	3	0	2 К	4 К	58
22.09.2026	2 445	+12	3	0	2 К	4 К	77
21.09.2026	2 433	+3	3	0	3 К	4 К	212
20.09.2026	2 430	+3	3	0	2 К	4 К	87
19.09.2026	2 427	+11	1	0	717	1 К	4
18.09.2026	2 416	+5	1	0	874	1 К	66
17.09.2026	2 411	+8	1	0	823	2 К	46
16.09.2026	2 403	+4	0	—	—	—	—
15.09.2026	2 399	+6	6	0	2 К	7 К	127
14.09.2026	2 393	+16	1	0	≈ 854	1 К	48
13.09.2026	2 377	—	3	0	2 К	3 К	48

Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.

Когда читают

Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 30 дней

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

меньше больше

Лучшее время — Вт, 11:00: средний охват 1 К при выборке 3 постов.

Что публикуют

Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого

Текст

75.2 %

охват 1 К · ER 2,28 % · 79 постов

Фото

13.3 %

охват 1 К · ER 2,78 % · 14 постов

Видео

11.4 %

охват 1 К · ER 2,63 % · 12 постов

Как набираются просмотры

Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации

За первые три часа пост набирает 28.5 % охвата, за сутки — 59.6 %. Охват копится несколько дней: оценивать размещение раньше чем через трое суток рано. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.

Качество канала

Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют

100/100

По охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций

Охват 48 % от подписчиков — здоровый уровень

Достоверность охвата

Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки

100/100

По полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков

Аномалий не видно: счётчики просмотров полные, выбросов и скачков нет

Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».

Публикации

Популярные — по просмотрам за 30 дней, последние — по времени

ПопулярныеПоследние

21.09.2026 07:33 2 К просмотров 👍57 🔥31 ❤️12 🙏1 Оригинал

РЕЦЕПТ Сливочный хлеб на закваске Получается тот самый хлеб, который хочется скорее разрезать, намазать маслом и съесть: тонкая хрустящая корочка, белоснежный мякиш, сливочный вкус Вес теста 1600-1700 гр Количество заготовок зависит от размера формы и веса заготовки У меня две по 820 грамм 270 гр закваски на пике 100% влажности 800 г муки в/с 140 г воды (+- 30 гр) 200 г молока + 30 гр 2 яйцо …

24.09.2026 10:45 2 К просмотров 🔥65 👍10 👌2 Оригинал

Работа Матвея! Пекарня Обучение закончилось, но Матвей показывает свои достижения и я просто горжусь им🥰

15.09.2026 17:54 2 К просмотров 😍8 👍5 🔥4 Оригинал

ИНФОРМАЦИЯ ПО ОБУЧЕНИЮ✅ Онлайн. Индивидуально. В домашней духовке Ссылка на курс с подробными видео уроками и техкарты с рецептурами отправляются вам в МАХ ✅Доступ к урокам до 1 МАРТА 2027 Техкарты с рецептурой остаются у вас Обратная связь со мною 3 месяца Учеников в группы не собираю. Работаю с каждым индивидуально Список курсов: ✅ Базовый пшеничный хлеб на закваске: - выв…

17.09.2026 12:36 2 К просмотров 🔥39 👍7 Оригинал

Французская булка ученицы Виктории! Получились легкие воздушные булки хлеба!

23.09.2026 08:45 2 К просмотров 🔥18 👍7 Оригинал

Сливочный хлеб ученицы Анны! Мы продолжаем учиться Наталья Борисовна, доброго Вам дня! 🤩 Как я мечтала научиться печь такие батоны!!! Спасибо за подробный рецепт и уроки! Тесто необыкновенное у этих батонов! Аромат - головокружительный 😁 Я просто не сомневаюсь, что разрез будет обалденным , а от вкуса снесёт голову 😁 Спасибо ещё раз и хорошего Вам дня! А я буду ждать 3 часа😁, чтобы его разрезать …

18.09.2026 13:49 2 К просмотров 🔥49 👍12 ❤️5 Оригинал

Немного сегодняшнего рабочего дня в домашней пекарне! Пеку хлеб на закваске 7 лет Более 2000 учеников по всему миру ( из ЮАР и Австралии представляете тоже есть😉) Учу индивидуально каждого. Не в общих группах Сопровождение и наставничество 3 месяца

12.10.2026 15:56 653 просмотров 👍24 Оригинал

Наглядный пример как размер емкости имеет значение в проведении анализа брожения закваски! Девушка покормили в большой емкости маленькое количество и через определенное время мы реакции не видим ( а она есть конечно) Попросила переложить в баночку меньшего размера, отметить уровень и показать через 3 часа И мы увидели жизнь🤣

12.10.2026 15:36 693 просмотров 🔥20 👍4 Оригинал

Раскачали ржаную с Ольгой! Наталья, здравствуйте!Закваска по вашему наставлению ,вот такая красавица.Спасибо большое!

11.10.2026 17:01 998 просмотров ❤️23 🔥13 👍1 Оригинал

После обучения по базовому и другие рецепты идут на ура! Сливочный хлеб Елены!

11.10.2026 11:58 996 просмотров 🔥20 👍4 Оригинал

Пшеничный с солодом ученицы Дианы! Наталья, хочу с вами поделиться второй хлеб, чтоб не замораживать решила отдать соседям, написала в чат, что за отзыв угощу. Соседка взяла, она такой отзыв написала и сделала заказ на две буханки, что еще две соседки тоже захотели 🫣 мне теперь страшно, что не получится. А еще я стала продавать закваску на авито и уже заработала 2750р Получается курс по закваске…

11.10.2026 08:46 1 К просмотров 👍19 ❤️2 🔥2 Оригинал

Бородинский Елены! Красавец

11.10.2026 07:52 977 просмотров 🙏8 Оригинал

Объявление для учеников! В работе «Яндекса» произошел масштабный сбой из-за атаки беспилотников на дата-центр компании во Владимирской области, которая произошла в ночь на 11 октября 2026 года. По этой причине временно доступ к видео урокам по ссылке на Яндекс не работают. Ждём восстановления работы. Не паникуем.

11.10.2026 07:36 1 К просмотров 🔥10 Оригинал

Пшеничный базовый ученика Александра!

11.10.2026 05:11 1 К просмотров 👍16 🔥5 Оригинал

Пшеничный ученицы Гузель! Комментарии: У вас отличные видео уроки, я раз 12 пересмотрела, очень всё доступно, спасибо большое, завтра хочу хлеб с жареным луком сделать

10.10.2026 10:02 1 К просмотров ❤️24 👍11 Оригинал

ИНФОРМАЦИЯ ПО ОБУЧЕНИЮ✅ Онлайн. Индивидуально. В домашней духовке Ссылка на курс с подробными видео уроками и техкарты с рецептурами отправляются вам в телеграмм. ✅Доступ к видео урокам до 1 АПРЕЛЯ 2027 Техкарты с рецептурой остаются у вас Обратная связь со мною 3 месяца Учеников в группы не собираю. Работаю с каждым индивидуально Список курсов: ✅ Базовый пшеничный хлеб н…

09.10.2026 09:55 1 К просмотров 🔥25 ❤️3 👍3 😍2 Оригинал

Яблочный пирог. Слоистая муссовая структура, по вкусу как яблоки с кремом! У меня большая бордоформа 30*11*7 Можно взять 26*11*7 - пирог будет выше Рецепт: 1 кг яблок ( очистить от кожуры и порезать на тонкие слайсы) 2 яйца 50 - 80 г сахара 20 г сливочного масла (растопить) 100 мл молока 70 г муки 8 г разрыхлителя 8 г корицы ( можно не класть) 1 ч.л. ванильного сахара, щепотка соли ✅Соединить …