БЕНЕДЕТТО · нео бистро

Бенедетто — нео-бистро в центре Читы, соединяющее простую еду и современные кулинарные технологии. Мы намеренно уходим как можно дальше от любой претенциозности и полагаемся на свободу творчества талантливых людей. Мы осознаём, что живём в окружении вековых сибирских сосен, ходим по вечной мерзлоте, и великая война мировых кухонь идёт где-то очень далеко, а караваны мировых логистических сетей плывут в стороне от нашей забайкальской земли. Мы знаем кто мы, где мы, и в чём наша цель. Наша цель, опираясь на доступные продукты и местный рынок, сделать обычное необычным; позабавить гостя, зарядить его оптимизмом, быть может даже предложить проще посмотреть на жизнь, хотя бы на свой завтрак, обед или ужин. И в конце концов, получить от простых вещей искреннее удовольствие. Яйцо показалось нам образом полным символизма, созвучного нашим идеям: простота и начало. Вокруг него выстроена важная часть меню, ориентированная на ещё только зарождающуюся в Чите культуру завтраковй. А одно из самых известных блюд с яйцом пашот выбрано в качестве названия и прочитано на итальянский манер, как и название города — Бенедетто. Так зовут и символ нашего бистро - Бенедетто, или ласково — Беня.