РЕЦЕПТЫ ФРАНЦУЗСКОЙ КУХНИ.

ВСЕ РЕЦЕПТЫ ПРОХОДЯТ ТЩАТЕЛЬНЫЙ ОТБОР И ПРЕДВАРИТЕЛЬНО ДИГУСТИРУЮТСЯ ЛУЧШИМИ ПОВАРАМИ ФРАНЦУЗСКИХ РЕСТОРАНОВ И ЛИЧНО АВТОРОМ ЭТОЙ СТРАНИЦЫ. В середине XVIII века во Франции существовал специальный придворный чин — авертиссер, в обязанности которого входило сообщать о выходе императора к обеденному столу и произносить: «Кушанье подано». Эта фраза произносилась в тот момент, когда авертиссер видел, что блюда уже несут, и до их подачи осталось не более 1 мин. Указанные правила утвердились и широко распространились в XIX веке, их стали применять и по отношению к посетителям парижских ресторанов, которых не заставляли ждать подачи блюд, что создало парижским ресторанам огромную популярность. Видимо, во французской кухне принято придавать огромное значение воздействию еды на центральную нервную систему и связанные с нею условные рефлексы. Похоже, французам удалось создать наилучшие условия для гармоничного усвоения пищи.