My Nordic Kitchen

Предзимье. Воздух стал хрустальным и колким, земля схватилась первыми заморозками. А значит - пришло время срезать розмарин в саду, пока до него не добралось ледяное дыхание зимы. Для меня розмарин - это самая сказочная из всех пряных трав. В его терпком аромате столько хвойных ноток, что стоит лишь растереть между пальцами маленькую иголочку, и словно оказываешься на страницах старой зимней сказк…

Осень неторопливой поступью приближается к зиме. И ты уже отчётливо чувствуешь, как течение времени замедляется, а в воздухе к терпким осенним ароматам добавляется сладкая нотка зимних праздников. Но как же хочется удержать эту чудесную пору, не дать ей раствориться прежде времени в предрождественской суете! А за окном ещё золотятся осины, и я всё так же приношу из леса корзинки с грибами. Каждый…

Осень в кастрюльке, или рецепт домашнего уюта 🍂 В холодные осенние дни особенно хочется, чтобы дома пахло яблоками, корицей, апельсинами или чем-нибудь ещё, напоминающим о домашней выпечке. Но для этого совсем не обязательно затевать пирог и часами хлопотать у плиты. Сегодня предлагаю приготовить кое-что необычное. Не суп, не варенье и даже не компот. А самый настоящий осенний уют! Есть такой з…

Октябрь. Любимый месяц. Время тыкв и поздних яблок, первых заморозков и посеребрённых гроздей терпкой, но уже сладковатой калины, последних, самых стойких грибов и тонкой капустной стружки. Bремя, когда пироги пекутся просто так, без всякого повода, а вечерами вместо чая ты пьешь горячее пряное вино.

Осень неторопливой поступью приближается к зиме . И ты уже отчетливо чувствуешь, как течение времени замедляется и в воздухе к терпким осенним ароматам добавляется сладкая нотка зимних праздников . Но как же хочется удержать эту чудесную пору, не дать ей раствориться прежде времени в предрождественской суете! А в доме пахнет пряностями и чем-то уже по-зимнему горячим и сытным. И пусть за окном ещ…

Любимая Осень. Время, когда зябкий туман стелется по тропинкам, а лес хранит дыхание ветра в золотых кронах. Время, когда ночь приходит раньше, принося в окна шёпот дождя и отражение свечей. Осень умеет колдовать: она прячет сказки в шелесте листвы, дарит покой в чашке терпкого чая и вплетает аромат тёплых грибных пирогов в каждый уголок дома...

Чем старше становлюсь, тем больше люблю октябрь. И первые холода, и дожди, и ранние сумерки. Люблю возвращаться домой после долгой прогулки по мокрому лесу, немного озябшей, но бесконечно счастливой. Согревать руки о чашку горячего чая, слушать, как потрескивают дрова в камине. Люблю запах яблочного пирога на кухне и пузатые тыквы у порога. Люблю не спеша готовить что-нибудь горячее и сытное, люб…

Утром, когда лес ещё сырой и зябкий после ночи, беру корзину и отправляюсь за грибами. Под ногами шуршат листья, пахнет мокрой землёй, хвоей и грибами. Очень быстро набираю корзинку белых и - домой. Растопить камин, чтобы согреть себя и кота , сварить кофе и заняться разбором лесной добычи - аккуратно очистить каждую шляпку от прилипших хвоинок и влажных листьев. Часть грибов отвариваю и отправляю…

Осень. Радуюсь, как ребенок и дням этим дождливым, и старым резиновым сапогам, которые поселились на пару месяцев у порога дома, и местным яблокам, которые не только пироги, но и обычный чай делают сказочно вкусным. Хочется печь пироги, варить по утрам пряный кофе, украсить дом разноцветными листьями и колючими ветками шиповника с яркими спелыми ягодами, приготовить что-то по-домашнему простое, но…

🍂Тыквенные сконы🍂 Много писать не буду - скажу только , что по этому рецепту получаются одни из самых вкусных тыквенных сконов. Ароматные , мягкие и слоистые внутри, с рассыпчатыми краями. Перед выпечкой их можно посыпать крупным сахаром для хрустящей корочки или как сделала я - украсить орехами. Для сконов: 300 г пшеничной муки плюс для работы с тестом 2 ч. л. разрыхлителя 1 ч. л. молотой кор…