СЕВЕРНЫЙ МЁД (с. Лозым, Республика Коми)

Чем суровее климат, тем более полезным получается мёд и остальная продукция пчеловодства. Сами пчёлы гораздо интенсивнее участвуют в процессе приготовления мёда именно в холодных климатических зонах. Также особенностью медосбора в северных широтах является отсутствие главного взятка, т. е. основной мёд собирается в течение всего медопродуктивного периода, который длится у нас в Республике Коми три месяца: май, июнь, июль. Польза, ценность и лечебные качества мёда зависят от диастазного числа (это количество ферментов, приходящихся на единицу объёма). Оно показывает биологическую ценность продукта, как лечебного продукта. Чем больше это число, тем он ценней. Так, если диастазное число мёда из южных районов 5-9, то диастазное число мёда Республики Коми варьируется от 30 до 40. Это вполне объяснимо, т.к. при коротком лете и очень длинной зиме пчелы приносят «концентрированный» мёд, которого должно хватить на долгую зимовку. Наш северный мед, славится именно своим качеством и это, по сути, не еда, а лекарство. Пчёлки собирают нектар и пыльцу с огромного многообразия растений, благодаря чему мёд имеет более множественный состав и содержит больше витаминов, минералов и других полезных веществ.

СЕВЕРНЫЙ МЁД (с. Лозым, Республика Коми) — сообщество ВКонтакте в рубрике «Кулинария», регион — Коми. На 9 октября 2026 у него 1 257 подписчиков. Последняя публикация — 366 дней назад. Данные ТелеМакс, обновляются регулярно.