☼ МИКРОЗЕЛЕНЬ, ВИТГРАСС В ПЕРМИ » РОСТОК ENERGY

МИКРОЗЕЛЕНЬ – НОВЫЙ ФУД-ТРЕНД Сегодня в Instagram на кулинарных аккаунтах и на страничках фуд-блогеров и людей, пропагандирующих здоровый образ жизни и осознанное питание, Вы могли увидеть много красивых фотографий с аппетитными блюдами с интересной подачей, как высокой кухни, так и домашнего приготовления, а, значит, слышали о микрозелени (или как её еще называют – микрогрине). Микрогрин используют для украшения блюд, он является одной из базовых составляющих супов, салатов и брускетт. А также с добавлением микрозелени готовятся заправки для овощей, маринады для мяса и рыбы и даже смузи. И хотя использование микрозелени сегодня пользуется большой популярностью, но применение миниатюрной зелени в кулинарии нельзя назвать новшеством – в американских ресторанах высокой кухни микрогрин появился еще в конце 80-х, к началу XXI века распространился в европейских ресторанах и до сих пор не теряет своих позиций. ЧТО ТАКОЕ МИКРОГРИН? Микрозелень (микрогрин) представляет собой молодые растения, возрастом 7-10 дней, то есть, выращенных до образования первой пары настоящих листочков. Миниатюрная зелень не только эстетически привлекательно смотрится при подачи блюда, но также имеет нежный вкус и содержит высокую концентрацию полезных веществ (холин, растительный инсулин, растительные стероиды, пектин, каротин, рутин, триптован, флавоноиды и фитоциды, витамины A, B, E, C, PP, фосфор, калий, кальций, магний, кобальт, железо, медь, цинк, натрий, селен, лецитин, жирные кислоты Омега-3 и Омега-9). В ЧЕМ ПОЛЬЗА МИКРОЗЕЛЕНИ? Микрогрин обладает уникальными свойствами: в миниатюрных листочках и стеблях содержится значительно большее количество питательных веществ, чем у взрослых культурах. Поэтому не удивительно, что люди, соблюдающие здоровое и правильное питание, стали употреблять в пищу молодую зелень. Микрозелень не только содержит большое количество витаминов и минералов, но и положительно сказывается на функционировании всего организма: – укрепляет иммунитет; – сн