@vipechka_ot_lidii · VK
В каталоге с 3 ноября 2026 · показатели пересчитываются каждый час
История канала за 30 дней (69 сообщений) сразу появится в вашей ленте.
Привет! Меня зовут Лидия, и я обожаю домашнюю выпечку. Здесь я делюсь проверенными рецептами ароматных пирогов, нежных булочек, печенья и тортов — простых, вкусных и приготовленных с душой. Присоединяйтесь: будем печь и радовать близких вместе!
Выпечка от Лидии — сообщество ВКонтакте в рубрике «Хобби и рукоделие». На 6 ноября 2026 у него 18 991 подписчиков. Публикует в среднем 2,3 поста в день, охват типичного поста — 457 (4,2 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 1 %. Последняя публикация — 7 часов назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 5 часов назад, остальные метрики пересчитаны 2 часа назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07.11.2026 | 18 991 | +4 | 0 | — | — | — | — |
| 06.11.2026 | 18 987 | +55 | 15 | 0 | копится | 2 К | 42 |
| 05.11.2026 | 18 932 | +42 | 10 | 0 | — | 5 К | 55 |
| 04.11.2026 | 18 890 | +25 | 10 | 0 | 9 К | 9 К | 95 |
| 03.11.2026 | 18 865 | — | 25 | 0 | 10 К | 21 К | 249 |
| 02.11.2026 | — | — | 9 | 0 | 3 К | 3 К | 42 |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
Недостаточно публикаций для карты.
Недостаточно данных.
Кривая строится по замерам раз в час и появляется примерно через неделю после попадания канала в верхний уровень.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
КУРИНЫЕ РУЛЕТЫ С ФЕТОЙ И ЗЕЛЕНЬЮ В ХРУСТЯЩЕЙ ПАНИРОВКЕ Куриные грудки запекаю рулетами с начинкой из феты, петрушки и чеснока. Важно плотно завернуть мясо и закрепить шов вниз: так сыр не вытечет, а панировка равномерно подрумянится. К рулетам подаю холодный йогуртовый соус с лимонной цедрой. Выход — 2 рулета, 2 порции. Противень 30 × 40 см застилаю бумагой для выпечки. Ингредиенты: — куриные г…
БУЛОЧКИ ЧИРИОЛЕ С ХРУСТЯЩЕЙ КОРОЧКОЙ Чириоле — римские булочки с тонкой хрустящей корочкой и упругим мякишем. Я сначала ставлю небольшую опару, а затем хорошо вымешиваю тесто: так оно становится эластичным и при сворачивании держит форму. Выход — 8 булочек примерно по 120 г. Противень застилаю бумагой для выпечки. Ингредиенты: — вода для опары — 110 г — мука для опары — 110 г — свежие дрожжи — …
ЛАВАНДОВЫЕ МАДЛЕНКИ С МЁДОМ И ЛЁГКОЙ ЗОЛОТИСТОЙ КРОМКОЙ Для мадленок важно не перемешивать тесто дольше необходимого: так они останутся нежными, а не плотными. Лаванду беру сушёную пищевую, а тесту даю отдохнуть в холодильнике — охлаждённое, оно лучше держит форму в ячейках. Выход — 12 штук. Форма для мадленок на 12 ячеек длиной около 7 см; смазать мягким сливочным маслом и слегка присыпать муко…
ШОКОЛАДНЫЙ СМЕТАННЫЙ ТОРТ С НЕЖНЫМ СЛИВОЧНЫМ КРЕМОМ В этом торте важен мягкий, не пересушенный корж: я пеку его в форме 20 см и проверяю шпажкой в центре. Для крема соединяю сметану со сгущённым молоком — он получается нежным и хорошо пропитывает остывшие коржи. Выход: торт диаметром 20 см, 8 порций. Форма — круглая, 20 см; дно застелить пергаментом, борта смазать маслом. Ингредиенты: — яйца — …
ЛИМОННОЕ ПЕЧЕНЬЕ НА ОЛИВКОВОМ МАСЛЕ С МЯГКОЙ СЕРЕДИНОЙ В этом печенье масло не нужно взбивать с сахаром: я только соединяю ингредиенты, а затем даю тесту отдохнуть 20 минут. Мука впитает влагу, и тесто станет удобнее лепить; печенье сохранит мягкую середину и не расплывётся тонким слоем. Выход — 20–22 штуки. Противень 30 × 40 см застилаю бумагой для выпечки. Ингредиенты: — яйца — 2 шт. — сахар …
ПИРОЖКИ НА КЕФИРЕ С РИСОМ, ЯЙЦОМ И ЗЕЛЕНЬЮ Для этих печёных пирожков важно дать дрожжевому тесту хорошо подняться: тогда оболочка будет мягкой, а начинка не растянет её при лепке. Кефир подогреваю лишь до тёплого состояния, не горячего: в горячей жидкости дрожжи могут потерять силу. Выход — 12 пирожков. Противень 30 × 40 см застилаю бумагой для выпечки. Ингредиенты: — пшеничная мука — 500 г — к…
БИСКВИТ БЕЗ ЯИЦ НА КЕФИРЕ С МЯГКИМ МЯКИШЕМ Этот бисквит поднимается за счёт соды, которую гасит кефир. Я перемешиваю тесто только до однородности: если долго взбивать или добавлять лишнюю муку, мякиш получится плотным. В форме диаметром 22 см бисквит выходит умеренно высоким и пропекается равномерно. Выход: 8–10 порций. Форма диаметром 22 см; дно застелить пергаментом, борта тонко смазать растит…
АНГЛИЙСКИЙ МЯСНОЙ ПИРОГ С БЕКОНОМ И БУЛЬОНОМ У этого пирога плотная песочная оболочка, а после выпечки в неё вливают бульон с желатином. Главное — дать пирогу полностью остыть и заливать бульон понемногу, чтобы он успел распределиться вокруг начинки, а не вытек через шов. Выход — 1 пирог, 8 порций. Форма диаметром 18 см, с высокими бортами: смажьте её тонким слоем масла и застелите дно пергамент…
МАННИК НА КЕФИРЕ БЕЗ ЯИЦ С РОВНЫМ МЯКИШЕМ В маннике без яиц важно дать манке набухнуть в кефире: тогда крупа впитает влагу, и готовый пирог не будет хрустеть крупинками. Я отмеряю продукты стаканом объёмом 200 мл, а для точного повторения указываю и вес. Выход — 8 порций. Форма диаметром 22 см, дно застелить бумагой для выпечки, борта смазать 5 г растительного масла. Ингредиенты: — манная крупа…
ШОКОЛАДНЫЙ МАННИК С ВИШНЕЙ И ШОКОЛАДНОЙ ГЛАЗУРЬЮ В этом маннике важно дать манке набухнуть в кефире: тогда крупинки размягчаются, а мякиш получается ровным, без сухих участков. Вишня добавляет сочность, а тёплая глазурь из какао и молока ложится тонким слоем на остывший пирог. Выход — 8 порций. Круглая форма диаметром 22 см: дно застелить пергаментом, борта смазать растительным маслом. Ингредие…
ТВОРОЖНАЯ ГАЛЕТА СО СЛИВАМИ И ХРУСТЯЩИМИ КРАЯМИ В этой галете тесто не раскатываю слишком тонко: слой около 4 мм держит сок слив и после выпечки остаётся рассыпчатым. Края подворачиваю поверх начинки, а сливы заранее обваливаю в крахмале — так сок не размочит середину. Выход — 1 галета, 6 порций. Противень 30 × 40 см, застеленный бумагой для выпечки. Ингредиенты: — пшеничная мука — 150 г — слив…
ПЛЮШКИ С САХАРОМ: МЯГКИЙ МЯКИШ И ХРУСТЯЩИЙ КРАЙ Сахарная прослойка делает плюшки мягкими внутри, а тонкие края — румяными и хрустящими. Я раскатываю тесто не слишком тонко и оставляю свободный край при защипывании: так сахар не высыпается, а завиток хорошо раскрывается в духовке. Выход — 8 плюшек. Противень 30 × 40 см застелите бумагой для выпечки. Ингредиенты: — пшеничная мука — 450 г — вода —…
ЯБЛОЧНЫЕ МАФФИНЫ В СТИЛЕ ШАРЛОТКИ С СОЧНОЙ СЕРЕДИНОЙ В этих маффинах яблоки остаются сочными, а мякиш — лёгким, если после добавления муки тесто только соединить, не взбивая. Яблоки нарезаю небольшими кубиками и вмешиваю в самом конце: так они равномерно распределяются и не оседают на дно. Выход — 10 маффинов. Нужна форма на 10–12 ячеек диаметром около 6 см; вложите бумажные капсулы или смажьте …
ПИЦЦА ИЗ СПАГЕТТИ С КОЛБАСОЙ И РУМЯНОЙ ОСНОВОЙ Я делаю основу из отваренных спагетти, яйца и сыра, а начинку добавляю после короткого запекания. Так нижний слой успевает схватиться и не размокает от кетчупа и помидора. Выход — 4 порции. Круглая форма диаметром 28 см, дно застелить пергаментом и смазать маслом. Ингредиенты: — спагетти — 200 г — вода для варки — 2 л — соль для воды — 10 г — яйца …
МАННИК С ЯГОДАМИ И ХРУСТЯЩЕЙ МИНДАЛЬНОЙ КОРОЧКОЙ Манную крупу сначала оставляю набухнуть в молоке: так она размягчается, и в готовом маннике не похрустывает. Ягоды кладу сверху, а миндальные лепестки с кокосовым сахаром дают тонкую румяную корочку. Выход — 8 порций. Форма круглая, диаметром 22 см. Дно застилаю пергаментом, борта смазываю растительным маслом — 5 г из общего количества. Ингредиен…
ТОРТ «СЛАСТЁНА» С ТВОРОЖНЫМ ШОКОЛАДНЫМ КРЕМОМ В этом торте вафельные коржи промазываю тонким слоем крема: толстый слой утяжеляет вафли, и они могут съезжать. Творог соединяю со сгущёнкой и какао до однородности, а после сборки даю торту постоять в холодильнике, чтобы крем стал плотнее. Выход: 1 торт, 8–10 порций. Основа — 8 круглых вафельных коржей диаметром 20 см; для декора понадобятся плитка …
