Хозяюшка|Красноярск|Полуфабрикаты

ООО «ТД Хозяюшка» - производство замороженных мясных полуфабрикатов и замороженных готовых выпеченных изделий. Предприятие ежедневно осуществляет прием свежего охлажденного мяса с фермерских хозяйств районов Красноярского края. Мука используется алтайских производителей только высшего сорта, выработанная по ГОСТу. Овощи с полей Березовского района Красноярского края. Все поступающее на предприятие сырье подвергается обязательному входному контролю: - проверка на соответствие нормативно-технической документации - проверка сопроводительных документов, подтверждающих качество и безопасность поступающего сырья - визуальный контроль исправности и чистоты тары и упаковки. - визуальный контроль органолептических показателей поступающего сырья и вспомогательных материалов. - выборочный лабораторный контроль в лабораториях, аккредитованных в установленном порядке. Результаты лабораторного и визуального контроля регистрируются в специальных журналах. На производстве замороженных полуфабрикатов организацию и проведение производственного контроля осуществляет служба главного технолога: - визуальный и лабораторный контроль на всех этапах производства, хранения отгрузки готовой продукции; - наличие и соответствие нормативно-технической документации (ГОСТов, ТУ, деклараций соответствия, технологических инструкций и рецептур) - контроль за безопасностью технологического оборудования на всех этапах эксплуатации, ремонта и технического обслуживания. - контроль температурно-влажностных режимов при производстве продукции, условий и сроков хранения и реализации в соответствии с требованием Технологических регламентов. - проверка периодичности прохождения персоналом медицинских осмотров и гигиенической подготовки - проверку наличия условий для соблюдения персоналом правил личной гигиены. Результаты всех видов технологического (лабораторного и визуального) контроля регистрируются в специальных журналах. ООО «ТД Хозяюшка» единственная в реги