Елена Семиколенных, химик-биолог, нутрициолог
Автор книги «Еда без мракобесия».
Тг: @nauchpop_pr
https://goo.su/kXEu
Статистика: https://maxframe.ru/channel-profile/68520134552114/
В перечне РКН: https://goo.su/tJ1urT
ИП Семиколенных Елена Владимировна
ИНН: 280406425480
Если в щавеле тоже много оксалатов, почему его можно есть?
После поста про ревень спросили: «А как же щавель? Я люблю супы и пирожки с ним».
И вопрос очень логичный. Потому что щавель действительно богат оксалатами — теми самыми соединениями, которые фигурировали и в истории с листьями ревеня.
Но тут как раз хорошо видно, почему фразы «там много оксалатов» недостаточно, чтобы решить, опасен про…
Кочерыжка капусты: деликатес детства или «там все нитраты»? 😁
Я в детстве обожала капустную кочерыжку. Пока взрослые шинковали кочан, мне доставалась самая хрустящая часть — сочная, сладковатая, прекрасная.
А потом однажды к нам заглянула соседка, увидела меня с кочерыжкой и сказала:
«Ты что её ешь? Там же собирается всё самое вредное! Все нитраты!»
Вот так одной взрослой фразой можно испортит…
Какой фторид в зубной пасте лучше?
После прошлого поста задали вопрос про монофторфосфат натрия. В интернете его называют «медленным фтором» и пишут, что пастой с ним нужно чистить зубы чуть ли не четыре минуты, иначе он не успеет заработать.
Но химия пасты гораздо сложнее рейтинга «хороший фтор — плохой фтор».
В пастах часто встречаются фторид натрия, монофторфосфат натрия и фторид олова. Все …
Я довольно скучно выбираю зубную пасту.
Меня гораздо меньше впечатляют двадцать экзотических «активов» на коробке, чем несколько вещей, которые действительно важны: нормальное содержание фторида, адекватное очищение и вкус, из-за которого не захочется закончить чистку через тридцать секунд.
С пастой EMIS «Антикариес» у меня как раз всё совпало.👌
Начну с главного — 1500 ppm фторида в форме моно…
Почему в холодильнике хлеб черствеет быстрее, а в морозилке медленнее.
С хлебом холодильник ведёт себя немного нелогично. Кладём туда буханку с мыслью «пусть подольше останется свежей», а потом достаём и видим, что мякиш уже плотный и суховатый, хотя ещё вчера хлеб был совершенно нормальным.
И вот что интересно: черствение хлеба — это не просто высыхание.
Да, вода постепенно уходит и перераспре…
У ревеня, оказывается, есть ещё одна проблема — ударение 😁
Мы вчера столько говорили про это растение, что я внезапно задумалась: а все вообще знают, как это слово правильно произносится?
РевЕнь.
С этим вариантом в именительном падеже я ещё готова смириться. А пирог мы делаем из чего?
Из ревенЯ.
Компот — из ревенЯ, а пирог — с ревенЁм.
Не знаю, как вам, а мне «из ревенЯ» каждый раз немного р…
Ревень — овощ, который на кухне ведёт себя как фрукт
После истории с листьями хочу отдельно поговорить про сам ревень. Потому что если листовые пластинки мы в еду не используем, то черешки — совсем другое дело. И сам продукт, по-моему, сильно недооценён.
Сначала маленький ботанический нюанс. Те красные или зелёные «стебли», которые мы покупаем, — на самом деле черешки листьев. Но на кухне обраща…
Выпадают волосы — что делать?
#про_волосы
Ежедневная потеря волос — это естественный физиологический процесс, который происходит у каждого человека. В среднем человек теряет от 50-100 волос в день, это является нормой и не должно вызывать беспокойство. Но если в водостоке или на расческе количество волос заметно увеличивается – это может сигнализировать о патологическом выпадении волос (алопеции)…
Компот из ревеня — да.
Из листьев ревеня — нет
На днях прочитала новость про женщину, которая во время простуды в качестве лечения выпила три литра компота из листьев ревеня и вдобавок съела два листа сырыми. История закончилась тяжёлым отравлением, реанимацией, комой и 41 днём лечения.
И тут дело именно в «листьях». Потому что компот из черешков ревеня — совершенно нормальная и привычная истор…
Бобовые и вздутие: можно ли «приучить» кишечник?
#про_бобы
«Люблю бобовые, но меня от них сильно пучит. Можно с этим что-то сделать?»
Одна из причин газообразования после бобовых — галактоолигосахариды, или GOS. Мы не можем полностью расщепить их в тонкой кишке, поэтому они добираются до толстой, где ими занимаются бактерии. А при ферментации образуются в том числе газы.
При этом количество г…
Похожие каналы
С объяснением, почему похожи — так честнее и лучше для перелинковки
