Каталог › MAX › Кулинария › Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза

Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза

@olgapenioza · MAX

В каталоге с 18 августа 2026 · показатели пересчитываются каждый час

Кулинария Качество 100/100 Достоверность 100/100

Рассказываю как строю сообщество премиальных кондитеров Чат сообщества кондитеров https://max.ru/join/QHuw5P_Ofwn75z38Z7kZlfsWGlsQaQMPzWfc2I3OMzg

Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза — канал MAX в рубрике «Кулинария». На 15 октября 2026 у него 3 509 подписчиков, за 30 дней прибавилось 34. Публикует в среднем 3 поста в день, средний охват поста — 595 (17 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 1,4 %. Последняя публикация — 17 часов назад. Это основная редакция «Кондитер-Шоколатье | Ольга Пениоза»: у неё 2 канала. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.

Открыть канал

История за 30 дней — 90 сообщений — появится у вас сразу после подписки.

Открыть канал

подписчики

4 К

+16 за сутки

за 7 дней

+37

за 30 дней

+34

постов за 30 дней

1 рекламных

охват поста

595

медиана 606 · ERR 16,96 %

1,35 %

реакции ÷ охват

ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 21 час назад, остальные метрики пересчитаны 2 часа назад.

Подписчики за 30 дней

от 3 470 до 3 526 · за период +28

День	Подписчики	Прирост	Посты	Реклама	За сутки	Всего	Реакции
16.10.2026	3 509	0	0	—	—	—	—
15.10.2026	3 509	+6	3	0	копится	815	0
14.10.2026	3 503	−7	2	0	816	894	14
13.10.2026	3 510	−6	6	0	2 К	3 К	19
12.10.2026	3 516	−4	2	0	1 К	1 К	20
11.10.2026	3 520	−6	0	—	—	—	—
10.10.2026	3 526	+7	3	0	1 К	2 К	4
09.10.2026	3 519	+16	4	0	2 К	2 К	17
08.10.2026	3 503	+19	4	0	2 К	3 К	31
07.10.2026	3 484	−3	5	0	2 К	3 К	41
06.10.2026	3 487	+10	6	0	2 К	3 К	28
05.10.2026	3 477	−2	1	0	414	663	22
04.10.2026	3 479	−1	0	—	—	—	—
03.10.2026	3 480	−2	1	0	508	874	22
02.10.2026	3 482	−2	2	0	823	2 К	42
01.10.2026	3 484	+11	6	0	2 К	4 К	12
30.09.2026	3 473	+3	2	0	943	1 К	38
29.09.2026	3 470	−3	6	0	2 К	4 К	33
28.09.2026	3 473	−3	2	0	874	1 К	4
27.09.2026	3 476	−2	1	0	492	755	32
26.09.2026	3 478	0	2	0	789	1 К	19
25.09.2026	3 478	−4	2	0	889	1 К	45
24.09.2026	3 482	−2	5	0	2 К	3 К	10
23.09.2026	3 484	−4	3	0	1 К	2 К	14
22.09.2026	3 488	+5	6	0	3 К	4 К	13
21.09.2026	3 483	+2	4	0	2 К	3 К	62
20.09.2026	3 481	+5	1	0	414	760	12
19.09.2026	3 476	−2	1	0	612	967	58
18.09.2026	3 478	−3	2	0	1 К	2 К	34
17.09.2026	3 481	0	5	0	2 К	3 К	6
16.09.2026	3 481	—	3	0	1 К	2 К	68

Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.

Когда читают

Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 30 дней

Пн

Вт

Ср

Чт

Пт

Сб

Вс

меньше больше

Лучшее время — Пн, 12:00: средний охват 656 при выборке 3 постов.

Что публикуют

Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого

Текст

70.2 %

охват 580 · ER 1,42 % · 92 постов

Фото

27.5 %

охват 580 · ER 1,21 % · 36 постов

Видео

2.3 %

охват 772 · ER 5,61 % · 3 постов

Как набираются просмотры

Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации

За первые три часа пост набирает 30.8 % охвата, за сутки — 66.9 %. Охват копится несколько дней: оценивать размещение раньше чем через трое суток рано. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.

Качество канала

Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют

100/100

По охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций

Охват 17 % от подписчиков — здоровый уровень

Достоверность охвата

Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки

100/100

По полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков

Аномалий не видно: счётчики просмотров полные, выбросов и скачков нет

Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».

Рекламные размещения

Определяется по текстам постов

Кого рекламировал этот канал

Канал	Подписчиков	Размещений	+ за 24 ч	Последнее
? id250824291034_2_bot не в каталоге	0	1	—	2 мес. назад

Прирост — отклонение от базовой линии: из фактического роста после поста вычтен медианный собственный прирост канала за четыре недели.

Публикации

Популярные — по просмотрам за 30 дней, последние — по времени

ПопулярныеПоследние

19.09.2026 07:13 967 просмотров ❤️47 🔥7 😍3 👍1 Оригинал

Тот самый рецепт вишневого пирога от бабушки🎉🎉🎉 Да, вот так неожиданно, без всякого там шоколада)). А знаете, почему? Потому как съедают его таааак быстро, что следов моего отступничества от шоколада не остается моментально 😉. 🥰 Кисло-сладкая, насыщенная, но без приторности — как уверенная в себе женщина. Вы же тоже любите вишневую начинку? Я просто обожаю. И сколько бы ни пробовала разных …

18.09.2026 10:15 895 просмотров 🔥11 👍2 ❤️1 Оригинал

🔥 Держите запись эфира про гликемический индекс, 👉в процессе которого мы разобрали, почему «низкий ГИ» ещё не означает «без сахара», «низкокалорийный» или «безопасный». ⠀ Главным героем эфира стал сироп топинамбура — продукт с почти безупречной репутацией. ⠀ Его ставят на полки для диабетиков, добавляют в кашу и творог, используют вместо сахара в десертах. А низкий гликемический индекс выглядит …

03.10.2026 14:33 874 просмотров 👍17 🔥5 Оригинал

У нас долгожданная премьера🥳🥳🥳 🍒🥤 Вишня, персик, смятая банка колы… или кое что еще🤫? ⠀ Когда мы впервые показали Cherry Cola, оказалось, что каждый видит в этой форме что-то своё 😄 ⠀ Изначально Олег Петрович задумал её для десертов, стилизованных под крупные ягоды и смятую банку колы. Причём ягоды смоделированы в двух разных ракурсах — их можно использовать по одной или собирать парную компози…

02.10.2026 08:10 845 просмотров 🔥29 😍6 ❤️5 👍1 Оригинал

🍎 Яблочные пончики с начинкой «яблочный пирог» Пышные пончики с тёплой яблочной начинкой, корицей и сахарной корочкой. Получится примерно 12 штук. Рецепт — Эшли Манила. Для теста: • 14 г сухих активных дрожжей • 240 мл тёплого яблочного сидра или неосветлённого яблочного сока, 43–46 °C Важно: не используйте яблочный уксус. • 85 г сливочного масла • 65 г сахара • 1 яйцо и 1 желток комнатной темп…

18.09.2026 11:19 805 просмотров 👍18 ❤️2 Оригинал

🙄 Когда клиент просит десерт «без сахара», сначала нужно уточнить, что именно он имеет в виду. ⠀ 1️⃣Одному человеку важно, чтобы изделие действительно соответствовало маркировке «без сахара». 2️⃣Другой хочет снизить калорийность. 3️⃣Третий контролирует уровень глюкозы в крови. ⠀ Это разные задачи, для которых нельзя использовать одно и то же решение. ⠀ Например, замена сахарозы мёдом, фруктозой…

02.10.2026 11:48 763 просмотров ❤️1 Оригинал

🔥 Держите запись эфира про перекусы — как, пытаясь похудеть, мы можем незаметно съедать больше. ⠀ Выбираете фитнес-батончик, проверяете белок и клетчатку, рассчитывая спокойно дождаться обеда. Но вскоре снова хочется есть, а обед, несмотря на перекус, получается привычного размера 🤷‍♀️ ⠀ 🤔 В итоге всё съеденное складывается, а вы ругаете себя за «отсутствие силы воли», хотя разобраться стоит и в с…

15.10.2026 12:00 228 просмотров Оригинал

🔴 Мы уже в эфире — подключайтесь! Разбираем, что учитывать при изменении рецепта, чтобы кекс, испечённый заранее для подарка или заказа, сохранил нужную текстуру к моменту подачи. ⠀ Вчера попробовали — вкусный, влажный, всё удалось. Сегодня разрезали, а он сохнет и крошится. ⠀ ❌ Особенно неприятно, когда изделие уже обещано другому человеку, а после вчерашней пробы вы были уверены в результате. ⠀ …

15.10.2026 11:00 237 просмотров Оригинал

⏳ Через час, в 15:00 мск, разберём, почему масло может отделяться от теста, даже когда всё отмерено по рецепту, — и что проверить перед следующей попыткой. ⠀ На нашем созвоне вспомнили морковный кекс, при приготовлении которого масло отделилось и оказалось на дне формы. ⠀ 🤷‍♀️ После такого первая мысль — заменить подсолнечное сливочным или найти другой рецепт. Но замена продукта может оставить при…

15.10.2026 06:31 350 просмотров Оригинал

⏰ Сегодня, 15 октября, в 15:00 мск разберём, как выбирать рецепт под задуманный кекс, чтобы пропитка добавляла сочности, сохраняя структуру мякиша. ⠀ Продукты отмерили, тесто замешали, кекс испекли. Осталось пропитать — и именно на этом этапе он начинает терять устойчивость и разваливаться. ⠀ 😩 Особенно обидно, когда до готового подарка или заказа оставался один шаг, а исправить результат уже слож…

14.10.2026 13:52 449 просмотров 👍12 Оригинал

⏰ Завтра, 15 октября, в 15:00 мск — эфир о том, как менять вкус любимого кекса, понимая последствия замен, чтобы очередная попытка не закончилась испорченными продуктами. ⠀ Нашли рецепт, который нравится вам и заказчикам, а теперь хочется сделать на его основе целую коллекцию вкусов. 🧐Но как добавить грушу, фундук или камамбер, сохранив любимую текстуру? ⠀ 🤷‍♀️ Чаще всего берём то, что есть дома…

14.10.2026 11:47 445 просмотров ❤️2 Оригинал

🔥Смотрите запись эфира по созданию шоколадной козочки в кокошнике! 🐐 Олег Хотько разобрал работу с новой формой — от заливки до сборки готового образа. ⠀ 👌Меня особенно радует, сколько вариантов можно придумать, соединяя козочку с кокошниками и матрёшками из нашей коллекции. Получаются шоколадные подарки, которые хочется рассматривать со всех сторон. 👑 ⠀ 👉А сам рельеф мордочки настолько вырази…

13.10.2026 14:05 503 просмотров Оригинал

❤️ Спасибо всем, кто был с нами на эфире Олега! Собрала формы, использованные для нашей козочки в кокошнике, и размеры изделий👇 ⠀ 🐐 ПЭТ-форма «Коза» — четыре фигурки, которые можно делать из шоколада, в том числе с начинкой. ⠀ Размеры фигурок — длина × ширина × высота: ⠀ 1️⃣ 130 × 137 × 18 мм 2️⃣ 90 × 105 × 13 мм 3️⃣ 70 × 76 × 10 мм 4️⃣ 57 × 60 × 9 мм ⠀ 🛍 На странице выбирайте «Базовый 1 комплект»…

13.10.2026 12:00 426 просмотров 👍1 Оригинал

🚀Мы начали! Подключайтесь к эфиру про шоколадную козочку ☕️ Если вы сейчас с чашкой кофе, у меня для вас очень подходящая история про козочек. ⠀ По эфиопской легенде, пастух Калди заметил, что его козы, поев красных плодов одного дерева, стали необычайно бодрыми и даже ночью не хотели спать. 🐐 ⠀ Он рассказал об этом настоятелю монастыря, который приготовил напиток из плодов и обнаружил, что тот п…

13.10.2026 11:00 379 просмотров 👍1 Оригинал

⏰Через час Олег покажет, как сделать шоколадную козочку😍 Будущего владыку богов выкормила козочка. 🐐 Вот такой неожиданный сюжет нашёлся у нашей сегодняшней героини. ⠀ По одной из версий древнегреческого мифа, мать спрятала маленького Зевса на Крите, спасая его от Кроноса, а коза Амалфея кормила младенца своим молоком. ⠀ ❤️ Мне нравится смотреть на эту историю через заботу: даже тому, кому предст…

13.10.2026 10:45 462 просмотров ❤️2 Оригинал

Они крутейшие — слов нет, прям я хочу себе такую подвеску😍

13.10.2026 08:57 504 просмотров 🔥11 Оригинал

Смотрите, какая прекрасная форма с тремя разными размерами 😍