Грузинская кухня | Лучшие рецепты

️ ХАШЛАМА Простое, сытное и по-настоящему домашнее блюдо, в котором раскрывается вся прелесть грузинской кухни! Ингредиенты: - Говядина — 1 кг - Чеснок — 4 зубчика - Петрушка — 1 пучок - Кинза — 1 пучок - Лавровый лист - Чёрный перец - Соль 👩‍🍳 Приготовление: ✅ ️Говядину промыть, нарезать порционными кусками и переложить в кастрюлю. Залить 3 литрами кипятка и поставить на огонь. ✅️ После з…

ВАРЕНЬЕ из айвы с апельсином Золотистое, ароматное и невероятно вкусное! Сочетание получается удивительно гармоничным: апельсин подчёркивает вкус айвы, но не перебивает его. 👨‍🍳Ингредиенты: Айва — 2,5 кг Апельсины — 2 шт Сахар — 2 кг Вода — 2 литра 👩‍🍳Приготовление: 📍Айву тщательно вымыть, очистить от кожуры и удалить сердцевину. Это самый трудоёмкий этап, потому что айва плотная и требует нек…

🌶️ СУХАЯ АДЖИКА Ароматная, острая и насыщенная сухая аджика — настоящая жемчужина грузинской кухни! Она прекрасно дополняет мясо, птицу, фасоль и многие другие блюда. 👩‍🍳Ингредиенты: Сухой красный острый перец – 100 г. Чеснок – 100 г. Уцхо–сунели – 1 ч.л. Имеретинский шафран – 1 ч.л. Молотый кориандр –1 ч.л. Соль – 2 ст.л. ✅ ️Подготовка перца У сухого красного перца обязательно удаляем плодон…

🌿 Кинза и кориандр: в чём разница? Многие думают, что кинза и кориандр — это разные специи. На самом деле это части одного и того же растения! Кинзой называют молодые листочки растения, которые используют в качестве свежей зелени. В то время, как молотый кориандр получают из его плодов или семян, имеющих круглую форму и темно-коричневый цвет, которые измельчают в порошок и используют в качестве …

СОУЗИ Соузи - одно из самых душевных блюд грузинской кухни, сочетающее в себе насыщенный вкус мяса, аромат зелени и мягкость картофеля. В Грузии соузи готовят в каждом доме, но рецепты могут отличаться в зависимости от региона и семейных традиций. 👨‍🍳Ингредиенты (на 4 порции): Свинина или говядина - 500 гр. Картофель - 4–5 шт. Лук репчатый - 2 шт. Помидоры свежие - 4 шт. (или 200 мл томатной па…

ЛОБИАНИ с картофелем Румяное тесто, ароматная фасолевая начинка с луком и картофелем — настоящее грузинское угощение! 😋 👨‍🍳 Ингредиенты 📍Для теста: Мука — 1 кг Тёплая вода — 600 мл Сахар — 1 ст. л. Дрожжи — 1 ст. л. Масло растительное — 3 ст. л. 📍Для начинки: Варёная фасоль — 1 кг Варёный картофель — 3 шт. (по желанию) Лук, свиной жир, соль и чёрный перец — по вкусу 👩‍🍳 Приготовление ✅️ Г…

Как варить замороженные хинкали, чтобы они не развалились ✅️ Главное: не размораживать Замороженные хинкали кладут в кипяток прямо из морозилки. Это не способ сэкономить время, а единственный рабочий способ. При оттаивании лёд внутри теста превращается в воду, оболочка набухает и становится липкой, заготовки слипаются между собой и с тарелкой. Отодрать их, не порвав, уже не получится. Вдобавок …

АПХАЗУРА — вкус грузинских традиций! Мясной фарш со свежей зеленью и ароматными специями, завёрнутый в тонкую жировую сетку из свиного сала. Именно эта сетка и является главной отличительной чертой блюда. Она сохраняет сочность фарша во время приготовления и создаёт аппетитную золотистую корочку. 👩‍🍳Ингредиенты: • Говядина (мякоть) — 350 г • Свиное солёное сало (для фарша) — 150 г или мякоть …

Баже - это соус, а Сациви полноценное блюдо! Название баже относится прежде всего к соусу, а не к самому мясу или блюду. Его основа - сырые измельчённые орехи, которые разводят жидкостью до нужной консистенции. Соус не варят: все компоненты просто смешивают, и он остаётся свежим, с ярко выраженным ореховым вкусом. Сверху баже часто поливают ореховым маслом, которое выделяется при отжиме ореховой…

КУРИЦА В БАЖЕ Нежное мясо под бархатистым ореховым соусом с чесноком и ароматными грузинскими специями! Раскрываем секрет идеального баже — ловите рецепт! ❤️ 👨‍🍳Ингредиенты: Курица — 1 целая тушка (примерно 1,2–1,5 кг желательно деревенская) Грецкие орехи — 300 г (очищенные) Молотые семена кориандра — 0.5 ст.л. Уцхо-сунели (голубой пажитник) — 0.5 ст.л. Имеретинский шафран (молотые лепестки ба…