@domkolbasa · VK
В каталоге с 18 сентября 2026 · показатели пересчитываются каждый час
История канала за 30 дней (10 сообщений) сразу появится в вашей ленте.
Эта группа создана для любителей и единомышленников на тему изготовления колбас, мясных деликатесов и вообще наших шедевров из мяса в домашних условиях. Здесь мы делимся рецептами, советами как сделать наши продукты качественнее, вкуснее и эстетически более привлекательными.
КолбоБосс. Домашняя колбаса - это вкусно! — сообщество ВКонтакте в рубрике «Кулинария», регион — Новосибирская область, город — Новосибирск. На 6 ноября 2026 у него 47 504 подписчиков. Публикует в среднем 0,3 поста в день, охват типичного поста — 4 К (9,2 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 1,9 %. Последняя публикация — 23 часа назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 1 час назад, остальные метрики пересчитаны 41 минуту назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07.11.2026 | 47 504 | +11 | 0 | — | — | — | — |
| 06.11.2026 | 47 493 | +28 | 1 | 0 | копится | 8 К | 70 |
| 05.11.2026 | 47 465 | +44 | 0 | — | — | — | — |
| 04.11.2026 | 47 421 | +30 | 2 | 0 | 9 К | 9 К | 174 |
| 03.11.2026 | 47 391 | +30 | 0 | — | — | — | — |
| 02.11.2026 | 47 361 | +34 | 0 | — | — | — | — |
| 01.11.2026 | 47 327 | +38 | 1 | 0 | 5 К | 5 К | 112 |
| 31.10.2026 | 47 289 | +30 | 0 | — | — | — | — |
| 30.10.2026 | 47 259 | +27 | 0 | — | — | — | — |
| 29.10.2026 | 47 232 | +50 | 0 | — | — | — | — |
| 28.10.2026 | 47 182 | +39 | 0 | — | — | — | — |
| 27.10.2026 | 47 143 | +44 | 1 | 0 | 2 К | 2 К | 43 |
| 26.10.2026 | 47 099 | +31 | 0 | — | — | — | — |
| 25.10.2026 | 47 068 | +25 | 0 | — | — | — | — |
| 24.10.2026 | 47 043 | +36 | 0 | — | — | — | — |
| 23.10.2026 | 47 007 | +48 | 0 | — | — | — | — |
| 22.10.2026 | 46 959 | +33 | 0 | — | — | — | — |
| 21.10.2026 | 46 926 | +34 | 3 | 0 | 11 К | 11 К | 236 |
| 20.10.2026 | 46 892 | +31 | 0 | — | — | — | — |
| 19.10.2026 | 46 861 | +42 | 0 | — | — | — | — |
| 18.10.2026 | 46 819 | +45 | 0 | — | — | — | — |
| 17.10.2026 | 46 774 | +41 | 1 | 0 | 1 К | 1 К | 30 |
| 16.10.2026 | 46 733 | +33 | 0 | — | — | — | — |
| 15.10.2026 | 46 700 | +41 | 0 | — | — | — | — |
| 14.10.2026 | 46 659 | +32 | 1 | 0 | 7 К | 7 К | 157 |
| 13.10.2026 | 46 627 | +38 | 0 | — | — | — | — |
| 12.10.2026 | 46 589 | +15 | 0 | — | — | — | — |
| 11.10.2026 | 46 574 | +29 | 0 | — | — | — | — |
| 10.10.2026 | 46 545 | +24 | 0 | — | — | — | — |
| 09.10.2026 | 46 521 | — | 0 | — | — | — | — |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
Недостаточно публикаций для карты.
Недостаточно данных.
Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.
Замечаний нет.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Карбонат варенно копчёный. Всё просто засолка -шприцевание 1)НС-20Гр/кг 2)Рассол 10% от веса(варил литр воды 10шт чёрного,10шт душистого ,3 лаврушки два зубка чеснока натертого на мелкой терке) 3) просол 2е суток при температуре 2грЦ 4) варка в су-вид 5 часов(знаю много ,ну так получилось) 5) фосфат 2.5гр/кг 6) просушка 20 мин в духовке при 55грЦ с конвекцией 7)копчения холодным дымом 25грЦ-6 час…
Всем доброго дня! Всё попростому. Кусок мяса, посол: Н/С 20гр.кг.+сахар 5гр.10дней в вакууме. Обмазка специями. Плотно утягивая заматываем в стрейч плёнку, формируем батон. ТО. СУВИД 70градусов 3ч.
Свиная шея с/в Посол в вакууме 30 дней (нс - 30гр/кг + 0.5гр/кг аскорбат). После посола, обсыпка черный перец. Целлюлозная пленка + формовочная сетка. Вяление 60 дней. Пока так. Часть порезал, часть ушло обратно в вакуум.
❗Куриный рулет «Пава»❗ Есть продукты, которые удивляют не количеством ингредиентов и не сложностью приготовления, а тем, насколько красиво и грамотно в них использован сам продукт и куриный рулет как раз из таких. В основе этого рецепта целая курица, которую мы аккуратно освобождаем от всех костей, сохраняя кожу практически единым полотном. Получается аппетитный мясной деликатес с красивой золот…
"Тыква" из куры и индейки Сырье: Целая курица Голень индейки Специи для голени индейки и мяса с окорочков куры: НС – 18-20г/кг Аскорбат – 0.5г/кг Специи для фарша из мяса куры, вместе с кожей и так же для голени индейки и мяса с окорочков. (кроме НС, соль рассчитывайте отдельно) НС – 18-20г/кг Аскорбат – 0.5г/кг Пахта – 20гр/кг (можно заменить на сухое молоко, можно и вовсе не доба…
Ветчина одна оформление разное Ну да ладно ,главное вкус в колбасе, а остальное маркетинг Ветчина «Сливочная от Николаича» 1. Подготовка мяса: - Очистите мясо. - Нарежьте на куски размером 2х4 см. - Посолите нитритной солью (17 г на 1 кг), добавьте аскорбат (0,5 г на 1 кг). - Упакуйте в вакуумный пакет и уберите в холодильник при температуре 2-4°C. Ежедневно массируйте в течение 10 дней. …
Карбонат варенно копчёный. Всё просто засолка -шприцевание 1)НС-20Гр/кг 2)Рассол 10% от веса(варил литр воды 10шт чёрного,10шт душистого ,3 лаврушки два зубка чеснока натертого на мелкой терке) 3) просол 2е суток при температуре 2грЦ 4) варка в су-вид 5 часов(знаю много ,ну так получилось) 5) фосфат 2.5гр/кг 6) просушка 20 мин в духовке при 55грЦ с конвекцией 7)копчения холодным дымом 25грЦ-6 час…
Ветчина одна оформление разное Ну да ладно ,главное вкус в колбасе, а остальное маркетинг Ветчина «Сливочная от Николаича» 1. Подготовка мяса: - Очистите мясо. - Нарежьте на куски размером 2х4 см. - Посолите нитритной солью (17 г на 1 кг), добавьте аскорбат (0,5 г на 1 кг). - Упакуйте в вакуумный пакет и уберите в холодильник при температуре 2-4°C. Ежедневно массируйте в течение 10 дней. …
"Тыква" из куры и индейки Сырье: Целая курица Голень индейки Специи для голени индейки и мяса с окорочков куры: НС – 18-20г/кг Аскорбат – 0.5г/кг Специи для фарша из мяса куры, вместе с кожей и так же для голени индейки и мяса с окорочков. (кроме НС, соль рассчитывайте отдельно) НС – 18-20г/кг Аскорбат – 0.5г/кг Пахта – 20гр/кг (можно заменить на сухое молоко, можно и вовсе не доба…
❗Куриный рулет «Пава»❗ Есть продукты, которые удивляют не количеством ингредиентов и не сложностью приготовления, а тем, насколько красиво и грамотно в них использован сам продукт и куриный рулет как раз из таких. В основе этого рецепта целая курица, которую мы аккуратно освобождаем от всех костей, сохраняя кожу практически единым полотном. Получается аппетитный мясной деликатес с красивой золот…
В выходной день я захотел приготовить пирожки с мясом. Зашел в супермаркет, чтобы купить фарш. Взял немного лопатки и кусок говядины. На прилавке увидел грудинку — широкий кусок, который идеально подойдет для рулета. Решил купить и его. В итоге у меня получилось много мяса. Тогда я подумал, что можно сделать колбасу. И вот, я увлекся процессом. В итоге у меня были и пирожки, и колбаса. Колбасу я н…
Свиная шея с/в Посол в вакууме 30 дней (нс - 30гр/кг + 0.5гр/кг аскорбат). После посола, обсыпка черный перец. Целлюлозная пленка + формовочная сетка. Вяление 60 дней. Пока так. Часть порезал, часть ушло обратно в вакуум.
Всем добра! Голень индюшки фаршерованная. Удаляем кость. Составляем фарш массу. Куринную грудку и голень прогоняем через решотку 6мм. Специи: перец чёрный, кариандр, перец белый, кардамон. Соль нитритная 17гр.кг, Сахар 2гр.кг. Фосфат пищевой 3гр. Готовой фарш массой набиваем середину зоготовки, плотно утягивая стрейчплёнкой формируем правильную форму. Далее упаковка в вакуумый пакет. ТО. СУВИД 70Г…
Бастурма из свиной вырезки от Николаича
Просто колбаса — экспромт. Захотелось колбаски, решил приготовить из того, что было. Колбаска от Николаича Состав: • Свиная вырезка — 800 г • Свиная грудинка (жирная) — 400 г • Специи для колбасы • Нитритная соль — 17 г/кг • Аскорбат — 0,5 г/кг • Фосфат — 2,5 г/кг • Ледяная вода — 100 мл/кг
Всем доброго дня! Всё попростому. Кусок мяса, посол: Н/С 20гр.кг.+сахар 5гр.10дней в вакууме. Обмазка специями. Плотно утягивая заматываем в стрейч плёнку, формируем батон. ТО. СУВИД 70градусов 3ч.
Домашние рецепты: вкусно и просто
172 К подписчиков
Диетические рецепты | Худей вкусно| Диета
173 К подписчиков
Домашние рецепты. GIF и не ГИФ
174 К подписчиков
Рецепты - закуски, салаты
174 К подписчиков
Грильков
174 К подписчиков
Домашние хитрости
175 К подписчиков