Süt Helvası (сют хелвасы)
Турецкая молочная халва по-бурсски с румяной карамельной корочкой
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для основы:
1 л молока
100 г сливочного масла
1 стакан муки (объём стакана 200 мл)
1 стакан сахара
1 яичный желток
5 г ванилина
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Мука. Растопите сливочное масло в кастрюле. Добавьте муку и обжаривайте на среднем-слабом огне 3–5 минут, постоянно помешивая, пока не исчезнет запа…
Tavuk Göğsü (тавук гёйсю)
Традиционный турецкий молочный десерт с куриным филе
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для десерта:
½ куриной грудки (примерно 200–250 г)
1 л молока
200 г сахара
40 г рисовой муки
40 г кукурузного крахмала
50 г сливочного масла
5–10 г ванилина
200 мл воды
Для подачи:
молотая корица
ПРИГОТОВЛЕНИЕ.
Курица. Отварите грудку до полной готовности, остудите и разберите руками на максимально тон…
Tavuklu Kaşarlı Pide (таву́клу кашарлы пиде)
Турецкая пиде с курицей и сыром кашар
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
500 г муки
300 мл тёплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
400 г куриного филе
200 г сыра кашар
1 луковица
2 зелёных перца
1 помидор
2 ст. ложки растительного масла
1 ч. ложка паприки
½ ч. ложки чёрного перц…
Kıymalı Pide (кымалы пиде)
Турецкая пиде с мясной начинкой
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
500 г муки
300 мл тёплой воды
1 пакетик сухих дрожжей (10 г)
1 ч. ложка сахара
1 ч. ложка соли
2 ст. ложки растительного масла
Для начинки:
400 г фарша (говядина или смесь говядины и баранины)
2 луковицы
2 помидора
2 зелёных перца
½ пучка петрушки
1 ст. ложка томатной пасты
1 ч. ложка паприки
½ ч. ложки чёрного…
Revani (ревани)
Турецкий манный пирог с сиропом
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
1 стакан натурального йогурта (греческий например)
1 стакан манной крупы
1 стакан муки
½ стакана растительного масла
1 пакетик разрыхлителя (10 г)
1 пакетик ванилина (5 г)
цедра 1 лимона или апельсина
Для сиропа:
3 стакана сахара (объём стакана 200 мл)
3 стакана воды
1 ч. ложк…
Havuçlu Tarçınlı Kek (хавучлу тарчынлы кек)
Турецкий морковный кекс с корицей и грецкими орехами
📋 ИНГРЕДИЕНТЫ:
Для теста:
3 яйца
1 стакан сахара (объём стакана 200 мл)
1 стакан растительного масла
1 стакан натурального йогурта (греческий например)
2,5 стакана муки
2 пакетика разрыхлителя (20 г)
1 пакетик ванилина (5 г)
1 ч. ложка корицы
3 средние моркови (примерно 300 г)
1 стакан грецких орехов…