@kucheryavaya_sveta · VK
В каталоге с 18 сентября 2026 · показатели пересчитываются каждый час
История канала за 30 дней (26 сообщений) сразу появится в вашей ленте.
Пеку хлеб и сдобу на заквасках! Обучаю начинающих, делюсь секретами! Получаю отзывы от тех, у кого впервые в жизни получился хлеб! И это очень вдохновляет! Помогу ВСЕМ начинающим домашним пекарям освоить хлебопечение на заквасках. Выводим хлебные закваски вместе, учимся их хранить и использовать. Помогаю разобраться в рецептах заквасочного хлеба и сдобы. Отвечаю на ваши вопросы и комментарии! Регистрация в РКН https://gosuslugi.ru/snet/6a324a60232fe469a5cdce11
МОЙ ХЛЕБ от Светланы Кучерявой — сообщество ВКонтакте в рубрике «Кулинария», регион — Самарская область, город — Самара. На 7 ноября 2026 у него 22 500 подписчиков. Публикует в среднем 0,9 поста в день, охват типичного поста — 10 К (49,1 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 1,5 %. Последняя публикация — вчера. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: вчера. Число подписчиков снято 4 часа назад, остальные метрики пересчитаны 1 час назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07.11.2026 | 22 500 | +73 | 0 | — | — | — | — |
| 06.11.2026 | 22 427 | +59 | 1 | 0 | копится | 6 К | 94 |
| 05.11.2026 | 22 368 | +105 | 1 | 0 | 11 К | 11 К | 233 |
| 04.11.2026 | 22 263 | +48 | 1 | 0 | 8 К | 8 К | 167 |
| 03.11.2026 | 22 215 | +74 | 1 | 0 | ≈ 16 К | 16 К | 223 |
| 02.11.2026 | 22 141 | +102 | 2 | 0 | 14 К | 14 К | 273 |
| 01.11.2026 | 22 039 | +87 | 1 | 0 | 12 К | 12 К | 232 |
| 31.10.2026 | 21 952 | +79 | 1 | 0 | 9 К | 9 К | 117 |
| 30.10.2026 | 21 873 | +74 | 1 | 0 | 4 К | 4 К | 116 |
| 29.10.2026 | 21 799 | +69 | 1 | 0 | 13 К | 13 К | 276 |
| 28.10.2026 | 21 730 | +66 | 0 | — | — | — | — |
| 27.10.2026 | 21 664 | +46 | 1 | 0 | 16 К | 16 К | 231 |
| 26.10.2026 | 21 618 | +45 | 1 | 0 | 6 К | 6 К | 182 |
| 25.10.2026 | 21 573 | +53 | 1 | 0 | 7 К | 7 К | 107 |
| 24.10.2026 | 21 520 | +55 | 0 | — | — | — | — |
| 23.10.2026 | 21 465 | +67 | 1 | 0 | 24 К | 24 К | 359 |
| 22.10.2026 | 21 398 | +63 | 1 | 0 | 17 К | 17 К | 193 |
| 21.10.2026 | 21 335 | +52 | 1 | 0 | 10 К | 10 К | 123 |
| 20.10.2026 | 21 283 | +40 | 1 | 0 | 17 К | 19 К | 232 |
| 19.10.2026 | 21 243 | +43 | 1 | 0 | 7 К | 7 К | 75 |
| 18.10.2026 | 21 200 | +39 | 0 | — | — | — | — |
| 17.10.2026 | 21 161 | +55 | 1 | 0 | 10 К | 10 К | 110 |
| 16.10.2026 | 21 106 | +57 | 2 | 0 | 7 К | 30 К | 365 |
| 15.10.2026 | 21 049 | +73 | 1 | 0 | 7 К | 7 К | 87 |
| 14.10.2026 | 20 976 | +146 | 0 | — | — | — | — |
| 13.10.2026 | 20 830 | +70 | 1 | 0 | 18 К | 19 К | 174 |
| 12.10.2026 | 20 760 | +54 | 2 | 0 | 7 К | 7 К | 166 |
| 11.10.2026 | 20 706 | +45 | 1 | 0 | 7 К | 7 К | 101 |
| 10.10.2026 | 20 661 | +29 | 0 | — | — | — | — |
| 09.10.2026 | 20 632 | — | 0 | — | — | — | — |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
Недостаточно публикаций для карты.
Недостаточно данных.
За первые три часа пост набирает 10.2 % охвата, за сутки — 98.4 %. Результат размещения виден уже на следующий день. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Помните, я писала, что видела на рынке тыкву с пол-меня размером? Таки я за ней вернулась😜😂 Дедушка, который продавал, несказанно обрадовался "оптовику" в моем лице:) Чаще у него кусками берут по килограмчику, а этот монстр уехал со мной целым:)) 11 кг живого веса! Наверное, это все-таки жадность:))) У меня много на нее планов, так что держитесь! А пока я напомню вам, чем хороша тыква и …
Сегодня, 16 октября, Всемирный день хлеба! 🍞 И я решила отметить его необычно: испечь хлеб по реконструкции того, что пекли в Помпеях. Для начала расскажу, откуда вообще известно, как выглядел римский хлеб? Ответ удивительный: его нашли. Целым, обугленным, в печи. 🌋 Два города и одна печь В 79 году Везувий засыпал вулканическим пеплом несколько городов у подножия. Самые известные - это Помп…
"Каждый год, 31 декабря.." хочется начать так, но нет, пораньше:) Каждый год, примерно в октябре я пишу про одно и то же, но мне не надоедает, потому что тема актуальна! Летом закваска поднималась быстро и высоко, а теперь стоит и не спешит? 🤔 Она не испортилась. Просто наступила осень:) На кухне стало прохладнее, а отопление ещё не везде включили. Микробиом закваски работают медленнее, и э…
В чате ТГ задали интересный вопрос: Может быть, вам будет интересно затронуть вот такую тему: На муке 11.5% белка и 12.5% белка при всех остальных прочих равных, мякиш получается влажным, недопеченным. Правда ли, что на более слабой муке хлеб требует больше времени при выпечке? У меня после теста оказалось именно так. Один и тот же хлеб при 12.5% белка хорошо выпекается за 30 минут, а на му…
Обзор муки по вашим ответам как и обещала! Собрала все отклики: больше двух десятков пекарей написали из самых разных мест, от Дагестана до Хакасии. Спасибо каждому! Прочитала всё и собрала главное. #кучерявыесоветы 📌 Показатель белка. Это, пожалуй, единственный параметр, который доступен обычному покупателю для оценки качества муки. Находим на упаковке Самое неожиданное ваше наблюдение: у …
Подумала я и решила, что все новое - это хорошо забытое старое! Прекрасно осознаю, что наверное бОльшая часть из вас не видела и не знает всех моих рецептов. Кто-то понятия не имеет, где их вообще искать. Другие просто ленятся искать и читают исключительно чат. Поэтому я продолжаю яркую осеннюю тыквенную тему и возвращаюсь к уже имеющимся у меня прекрасным рецептам с тыквой и хочу вам о них …
Морковный хлеб - это как ни крути снова продолжение осенней серии с тыквой и бататом. Хлеб с ярким мякишем и потрясающим вкусом! 🥕 Морковный хлеб с грецким орехом Видео рецепта здесь () Рецепт 400 г муки пшеничной 1 сорта 20 г ржаных отрубей (можно пшеничные или овсяные) 180 г морковного пюре (3 небольшие отваренные моркови) 150 г холодной воды (и около 50 г по ходу замеса) 100 г зак…
Многие оценили гребень на этом хлебе и я поняла, что полезно будет напомнить о том, как сделать высокое раскрытие и гребешок на хлебе? Конспектируем, сохраняем! #кучерявыесоветы Как сделать высокий хлеб с большим раскрытием и гребнем? 7 секретов! Видео с разбором прикрепляю Гребень и раскрытие не появляются от одного удачного надреза. Это результат всей цепочки, от замеса до духовки. …
Тыквенная неделя закончилась, а оранжевое настроение осталось: в дело идёт батат! 🍠 "Золотая бриошь" вашему вниманию! 🥇☀ Видео рецепта здесь () Золотая она по цвету мякиша, корочки и ингредиентов. Батат делает ту же работу, что и тыква: окрашивает тесто, делает его мягче и дарит сладость. Сахар я не добавляю, батата хватает. Комплект "солнечных" продуктов: оранжевый батат, желтки, золот…
Завершаем тыквенную серию сдобой! 🎃 Тыква и яркая, и сладкая одновременно, поэтому как нельзя лучше подходит к булочкам. А ещё изюм, вяленая клюква и миндаль: их вкус отлично дружит с тыквой. Сдобные тыквенные булочки! видео рецепта здесь ( ) Сладкий стартер 40 г закваски пшеничной 100% влажности (на пике) 50 г воды 120 г муки пшеничной высшего сорта 20 г сахара Тесто весь сладк…
Вчера я написала, что завершаю серию тыквенной выпечки. Ноо... Что-то пошло не по плану:) Моим вниманием завладела идея сделать леопардовые БУРГЕР-БУЛКИ на ТЫКВЕННОМ тесте! Решила долго не обдумывать и делать сразу! Сохраняем. Записываем. ДЕЛАЕМ сразу! И хвастаемся результатами! #кучерявыерецепты 🐆🎃 Леопардовые БУРГЕР-БУЛКИ на ТЫКВЕННОМ тесте 🍞Тесто: 400 г муки пшеничной 1 или высш…
Яркие и необычные: ЛЕОПАРДОВЫЕ ТЫКВЕННЫЕ булочки для бургеров. На закваске
Заварка, тыква и пряности - это будет хлеб, который согреет вас вкусом и ароматом! 🍁 Ржано-пшеничный "Осенний лес" 🍂 Видео рецепта здесь ( ) Пшеничных тыквенных хлебов у меня много, а вот ржаного с тыквой ещё не было. Я назвала его "Осенний лес", потому что сейчас самый красивый осенний сезон. Хлеб получается ароматным, с насыщенным вкусом и приятным рыжим мякишем. Рецепт растянут на двое …
Необычный, очень вкусный и привлекательный Трёхцветный хлеб с тыквой! 🎃 Видео рецепта здесь () На разрезе он получается как картина: белый, оранжевый и коричневый слои, а между ними кусочки цукатов и ореха. Вкус слегка сладковатый, аромат тыквенный и солодовый 🎨 Рецепт большой, но не сложный. Это три теста с одинаковой основой и разными добавками. Воду в каждое тесто добавляйте по ходу зам…
Этот хлеб я люблю дарить: он всегда вызывает яркие эмоции! 🎁 Пряный Хлеб "Тыква" вашему вниманию! 🎃 Видео рецепта здесь ( ) Выглядит как настоящая тыква, пахнет корицей и имбирём. Влагу ему даёт тыквенное пюре, поэтому воды в рецепте почти нет. Если пюре жидкое, воду можно не добавлять вообще, а если густое, добавьте немного и смотрите по тесту. Рецепт на два небольших хлеба 600 г му…
Хлеб с кружевным узором вы сегодня уже видели, хочу продолжить тему, как можно еще украсить своей хлеб? Ну во-первых, не стоит ограничиваться колосками и стандартным надрезом для раскрытия и гребня. На фото показала пример, как можно разрезами "нарисовать" листики на хлебе. Что еще? Есть много вариантов, где мы что-то кладем на тестозаготовку и посыпаем мукой. За счет контраста румяной корк…
