@smach_yumorok · VK
В каталоге с 18 сентября 2026 · показатели пересчитываются каждый час
История канала за 30 дней (85 сообщений) сразу появится в вашей ленте.
Привет, я Юрий. Живу в сибирской деревне и готовлю так, как люблю сам: на улице, на огне, в казане и без лишней суеты. Здесь будет мясо, рёбра, плов, жаркое и всё, после чего тарелку хочется вытирать хлебом. Один пост — одно блюдо и весь процесс от первых дров до готовой миски. Готовлю просто, сытно и по-мужски.
Smaчный Юрий — сообщество ВКонтакте в рубрике «Кулинария». На 4 ноября 2026 у него 198 601 подписчиков, за 30 дней убыло 427. Публикует в среднем 2,8 поста в день, охват типичного поста — 8 К (4,6 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 1,3 %. Последняя публикация — 22 часа назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 4 часа назад, остальные метрики пересчитаны 19 минут назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 04.11.2026 | 198 601 | −50 | 0 | — | — | — | — |
| 03.11.2026 | 198 651 | −2 | 1 | 0 | копится | 10 К | 117 |
| 02.11.2026 | 198 653 | −22 | 1 | 0 | — | 12 К | 120 |
| 01.11.2026 | 198 675 | −2 | 3 | 0 | 16 К | 21 К | 337 |
| 31.10.2026 | 198 677 | −12 | 3 | 0 | 11 К | 16 К | 387 |
| 30.10.2026 | 198 689 | −9 | 3 | 0 | 5 К | 13 К | 440 |
| 29.10.2026 | 198 698 | −26 | 3 | 0 | 15 К | 15 К | 439 |
| 28.10.2026 | 198 724 | −3 | 3 | 0 | 12 К | 15 К | 441 |
| 27.10.2026 | 198 727 | −71 | 3 | 0 | 15 К | 19 К | 452 |
| 26.10.2026 | 198 798 | −9 | 3 | 0 | 6 К | 16 К | 384 |
| 25.10.2026 | 198 807 | −1 | 3 | 0 | 19 К | 19 К | 352 |
| 24.10.2026 | 198 808 | −6 | 3 | 0 | 22 К | 22 К | 370 |
| 23.10.2026 | 198 814 | −6 | 3 | 0 | 8 К | 21 К | 361 |
| 22.10.2026 | 198 820 | +8 | 3 | 0 | 55 К | 55 К | 388 |
| 21.10.2026 | 198 812 | +3 | 3 | 0 | 43 К | 43 К | 384 |
| 20.10.2026 | 198 809 | −2 | 3 | 0 | 16 К | 16 К | 376 |
| 19.10.2026 | 198 811 | −7 | 3 | 0 | 30 К | 32 К | 372 |
| 18.10.2026 | 198 818 | −15 | 3 | 0 | 30 К | 30 К | 363 |
| 17.10.2026 | 198 833 | −10 | 3 | 0 | 19 К | 19 К | 382 |
| 16.10.2026 | 198 843 | −12 | 3 | 0 | 25 К | 26 К | 376 |
| 15.10.2026 | 198 855 | −11 | 2 | 0 | 10 К | 10 К | 257 |
| 14.10.2026 | 198 866 | −14 | 3 | 0 | 43 К | 43 К | 377 |
| 13.10.2026 | 198 880 | −4 | 3 | 0 | 30 К | 30 К | 378 |
| 12.10.2026 | 198 884 | −19 | 2 | 0 | 23 К | 23 К | 181 |
| 11.10.2026 | 198 903 | −103 | 3 | 0 | 31 К | 31 К | 264 |
| 10.10.2026 | 199 006 | −2 | 3 | 0 | 42 К | 42 К | 273 |
| 09.10.2026 | 199 008 | −1 | 3 | 0 | 17 К | 17 К | 249 |
| 08.10.2026 | 199 009 | −12 | 3 | 0 | 25 К | 25 К | 230 |
| 07.10.2026 | 199 021 | −4 | 3 | 0 | 22 К | 22 К | 231 |
| 06.10.2026 | 199 025 | −3 | 4 | 0 | 52 К | 52 К | 345 |
| 05.10.2026 | 199 028 | — | 3 | 0 | 59 К | 59 К | 271 |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
За первые три часа пост набирает 12.3 % охвата, за сутки — 99.3 %. Результат размещения виден уже на следующий день. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Сегодня во дворе поставил на огонь чугунный казан и приготовил свиной гуляш с паприкой. Без ресторанных выкрутасов: хорошее мясо, овощи, немного терпения — и получается большая миска густого, душистого гуляша. Взял примерно 900 граммов свиной лопатки. Мясо нарезал крупными кубиками, примерно по 3–4 сантиметра. Три луковицы порезал полукольцами, два сладких перца — полосками, два помидора измельчи…
Сегодня во дворе варил шурпу из баранины в казане. Разжёг очаг заранее, чтобы дрова прогорели и остался ровный жар. Сильный огонь для шурпы ни к чему: казан должен работать спокойно, а не устраивать вулкан. Взял примерно 900 граммов бараньих рёбер. Куски оставил крупными — мелко резать тут только мясо портить. Из овощей подготовил пять картофелин, две моркови, две луковицы, два сладких перца и тр…
Сегодня во дворе приготовил испанскую тортилью с картофелем и луком. Блюдо простое, но требует терпения: если начать торопиться, получится не тортилья, а картофельная яичница, только круглая. Разжёг огонь так, чтобы под широкой чугунной сковородой было ровное умеренное тепло. Сковороду поставил устойчиво, потому что масла здесь немало — примерно 180 миллилитров. Это не ошибка и не попытка накорми…
Сегодня во дворе поставил чугунный казан и приготовил лагман с тянутой лапшой и говядиной. Блюдо это не любит суеты: если начать бросать всё подряд, получится не подлива, а овощная каша. А я кашу из хорошей говядины не уважаю. Сначала замесил тесто. Взял 300 граммов муки, 150 миллилитров воды, щепотку соли и столовую ложку масла. Вымесил до упругости, накрыл и оставил минут на сорок. Потом раздел…
Сегодня во дворе устроил испанскую историю — крокеты с хамоном и бешамелем. Блюдо вроде простое, а если поторопиться, получится не крокет, а развалившаяся мучная каша в масле. Так что тут лучше не спешить, хотя я сам, конечно, сначала хотел именно так и сделать. Заранее разложил на столе 80 граммов хамона, 40 граммов сливочного масла, 50 граммов муки, 400 миллилитров молока, два яйца и 120 граммо…
Сегодня во дворе приготовил турецкий имам баялды — баклажаны, фаршированные густой овощной начинкой. Блюдо простое, но требует немного внимания: если торопиться, баклажан останется резиновым, а начинка получится жидкой. А я не люблю ни то ни другое. Взял четыре небольших баклажана, три луковицы, четыре помидора, один сладкий перец, несколько зубчиков чеснока, около 60 граммов кедровых орехов и пу…
Только что достал со двора противень с бразильскими сырными булочками pão de queijo. Название хитрое, а готовится всё проще, чем кажется. Получились круглые, золотистые снаружи и упругие, тягучие внутри — как раз то, ради чего с сыром возишься. Сначала отмерил 250 граммов тапиокового крахмала и высыпал его в миску. Рядом подготовил 150 граммов полутвёрдого сыра, натёртого крупно, одно яйцо, 120 м…
Только что приготовил во дворе португальский caldo verde с копчёной колбасой. Суп простой, но получается такой, что потом кастрюлю отмывать не хочется — лучше ещё одну порцию налить. Сначала подготовил продукты на светлой столешнице: взял примерно 600 граммов картофеля, одну луковицу, пару зубчиков чеснока, 1,2 литра куриного бульона, 250 граммов листовой капусты и 200 граммов готовой копчёной ко…
Сегодня во дворе сделал большой швейцарский рёшти с сыром и яйцами. Блюдо простое, продуктов немного, но картошку тут надо уважать: если поспешить, снаружи будет уголь, а внутри — деревенская загадка. Взял примерно 700 граммов картофеля, 80 граммов сливочного масла, около 120 граммов альпийского сыра и два яйца. Картофель натёр крупной стружкой, не в кашу. Потом завернул его в чистое полотенце и …
Сегодня во дворе готовил нигерийский джоллоф-райс с курицей. Блюдо незатейливое, но требует внимания: если огонь разгуляется, снизу пригорит, а если бульона перелить — вместо рассыпчатого риса получится каша. Тут, как обычно, спешка только мешает. На стол выложил примерно 350 граммов риса, 500 граммов куриных голеней, около 400–500 граммов протёртых помидоров, один крупный красный перец, луковицу…
Сегодня во дворе приготовил французский рататуй нисуаз. Название, конечно, ресторанное, а суть простая: много овощей, хорошее оливковое масло и немного терпения. Получилось ярко, сочно и без всяких фокусов. Взял примерно 1,2 килограмма овощей: около 300 граммов баклажана, 250 граммов кабачка, по 150 граммов красного и жёлтого перца, 300 граммов помидоров и одну небольшую луковицу. Ещё понадобилис…
Только что приготовил во дворе индонезийский гадо-гадо — большую тарелку овощей, яиц и хрустящего тофу под густым арахисовым соусом. Блюдо простое, но посуды вокруг почему-то получается больше, чем ожидаешь. Я разложил на столе 200 г тофу, примерно две картофелины, пару морковок, 150 г стручковой фасоли, огурец, горсть ростков и три яйца. Туда же отправились арахис, лайм, чеснок и небольшой острый…
Сегодня во дворе приготовил мексиканские чили рельеньос с сыром. Блюдо, конечно, не для тех, кто любит всё делать за пять минут, но и ресторан из себя строить не будем. Если работать без долгих перекуров и параллельно ставить соус, примерно за 45 минут управиться можно. Взял шесть крупных поблано, около 250 граммов сыра, три яйца, примерно 100 граммов муки, масло для жарки и продукты для соуса: п…
Сегодня во дворе готовил бигос — густой, тёмный, с квашеной капустой, свининой и копчёной колбасой. Блюдо не быстрое, зато с ним всё просто: поставил горшок, следишь, чтобы не пригорело, и не мешаешь ему становиться вкусным. А то некоторые любят торопиться даже там, где капусте торопиться совершенно некуда. На деревянной поверхности разложил примерно 600 граммов квашеной капусты, 300 граммов свеж…
Сегодня во дворе приготовил филиппинский куриный адобо с рисом. Блюдо простое, без ресторанных выкрутасов, но вкус у него серьёзный: курица получается тёмная, блестящая, кисло-солёная и очень сочная. Взял 700 граммов куриных бёдер — оставил их целыми, только лишнюю кожу и большие куски жира убрал. Для соуса приготовил 100 мл соевого соуса, 80 мл уксуса, несколько зубчиков чеснока, два лавровых ли…
Только что приготовил во дворе французские профитроли с ванильным кремом. Десерт, конечно, не самый деревенский: тут вам не картошка в казане, а тесто, крем, шоколад… Но если делать без суеты, получается отлично. Оболочка сухая, лёгкая, внутри гладкий ванильный крем, сверху немного шоколада — к чаю самое то. Сначала поставил печь разогреваться до 190 °C. На столе подготовил 125 мл воды, 60 г слив…
Рецепты от Шеф-повара |Идеи для домохозяек|
634 К подписчиков
Сеня в деле
642 К подписчиков
Дамский журнал. Рецепты. Советы.
645 К подписчиков
Кулинарный уголок - лучшие рецепты!
647 К подписчиков
Копилка рецептов
650 К подписчиков