Приготовим персики?
⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
✅Компоте персик:
Персик консервированный 80г
Пюре персика 50г
Пюре маракуйи 50г
Сахар 20г
Крахмал кукурузный 2г
Желатин 2г (+12г воды)
1. Замочите желатин в холодной воде. Порежьте персики мелкими кубиками.
2. Пюре персика, маракуйи, сахар и крахмал поставьте на медленный огонь,
доведите до кипения и уварите в течение минуты (масса долж…
Пралине классическим способом 🌰🍫
⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
Вода 40 г
Сахар 120 г
Фундук 250 г
Ваниль 1 стручок
Соль 3 г
1. Включаем духовку на 160С кладем в нее фундук на 10 мин. в это время в сотейнике объединить сахар и воду, семена ванили и стручок и сварить сироп до 116С всыпать в сироп горячий фундук, постоянно помешивая ждем когда сахар превратится в темную карамель, только тогд…
❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇🏻
Доброго времени суток,уважаемые кондитеры. Я только учусь на кондитера, поэтому вопрос такой. Если я соберу с вечера отдельно от торта такой декор и вафельной бумаги,то утром можно будет собрать торт?ничего не будет с декором?
______________
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
У вас тоже есть вопрос или нужен совет?
Пишите в "предложить новость" и мы его опубликуем 😊
Надежный и простой рецепт с пористым бисквитом и нежным сметанным кремом со сливками!
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
На форму 16 см
✅Тесто:
Мед - 90 г
Масло сливочное - 100 г
Сода - 4 г
Яйца - 100 г (2 шт С1)
Сахар - 100 г
Мука - 180 г
1. Мед со сливочным маслом довести до кипения, добавить соду и тщательно перемешать, чтобы произошел процесс гашения соды. Яйца взбить с сахаром в белую …
🔥ШОКОЛАДНО-АРАХИСОВЫЕ ТРАЙФЛЫ
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
✅ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ
▫145г мука
▫45г какао
▫6г разрыхлитель
▫3г сода
▫60г яйца
▫160г сахар
▫40г растительное масло
▫60г молоко
▫80г кипяток
Взбиваем яйца с сахаром
Просеиваем сухую смесь
Добавляем на низкой скорости молоко и растительное масло, затем сухую смесь
Заканчиваем кипятком
Выливаем в кольцо 16-18см и выпекаем 35-…
Яблочный конфитюр с лимоном и имбирем 🍏
⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
👉Рецепт рассчитан на 3 баночки по 200 мл
- 650 г яблок Golden (кубики 5x5 мм)
- 70 г сока лимона
- 40 г сока имбиря
- 300 г сахара (1)
- 1 лимон - цедра
- 2 г целого кардамона
- 2 г сухой ванили
- 3 г бадьяна (3 средних звездочки)
- 150 г сиропа глюкозы
- 50 г сахара (2)
- 3 г желтого пектина
- 2 г лимонной к…
❓Вопрос от нашей подписчицы: 👇🏻
Здравствуйте. 🙂
Подскажите, кто готовит эклеры, какой крем с лёгкой кислинкой можно сделать для них? Пробовала и заварной, и творожный, но лично мне не хватает в них именно кислинки для баланса вкуса).
Готовлю исключительно для себя.
______________
📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
У вас тоже есть вопрос или нужен совет?
Пишите в "предложить новость" и мы его опубл…
Шоколадно-Лимонный Торт 🍫🍋
⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
✅Бисквит:
- 5 яиц С1
- 120г сахара
- 95г муки
- 30г какао
- 40г сливочного масла
- 10г разрыхлителя
1. Яйца взбить с сахаром до светлой пышной пены.
2. Просеять муку, какао, разрыхлитель. Всыпать во взбитые яйца, перемешать (недолго !!) лопаткой.
3. Влить растопленное масло, перемешать.
4. Вылить в формы (не важно, какого диаме…
Зефирные завитки в шоколаде со вкусом вишня-яблоко 🍦🍒🍏
⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
❗Этот рецепт рассчитан для приготовления в планетарном миксере, если будете готовить ручным, то делите все граммовки в 2 раза!
‼Подготовьте весь инвентарь заранее: расстелите пергамент/фольгу/или пищевую пленку на поверхность, куда будете отсаживать зефир, установите насадку в кондитерский мешок.
✅Для пюре…
Шоколадный крем-ганаш ❗БЕЗ ТВОРОЖНОГО СЫРА ❗
⠀📝Мы в MAX — max.ru/tortodel
Получается мягкий крем, очень удобный в работе. На застывшем тортике не трескается 😌
Рецепт рассчитан на торт 16-18 см, высотой 10-12 см
Слив. масло - 160 гр.
Молочный шоколад - 160 гр.
Сливки 33-35% - 30 гр.
👇Важные моменты:
1. Достаньте масло за 2 часа до использования из холодильника, оно должно быть мягким…
