Вчера был медовый спас, а сегодня, говорят ещё и Праздник сладких огурцов. Что ж, самое время, стало быть.
«Возьмешь этакій огурчикъ, зелененькій, длинненькій, разрѣжешь его вдоль, тамъ зернышки перламутровыя, макнешь половинку въ медъ, онъ и потянется, какъ сусло, а тутъ его языкомъ, какъ лопаточкой, поддѣнешь и…»
С. Елеонский (Сергей Николаевич Миловский). Неизреченный свет. 1902 год.
Сегодня Медовый Спас. В связи с этим, хочу рассказать вам об одном блюде, с которым меня познакомил незабвенный Максим Павлович Сырников. В «Описании Осташковского уезда» в середине XIX века можно найти упоминание традиционного для Селигера «теплика» с мëдом – сдобного каравая с медовой начинкой. Часто его подавали на свадьбах. Именно такой мы и приготовим. По рецепту Сырникова. На фото, кстати, «…
1-го августа состоялся, в этот раз юбилейный, десятый Гастрономический фестиваль «Селигерский рыбник», задуманный когда-то и воплощённый в жизнь незабвенным Максимом Павловичем Сырниковым, столь скоропостижно нас покинувшим. Прекрасный фестиваль получился в очередной раз. Душевный, без лишнего пафоса и подмены понятий. Такими они и должны быть, гастрономические фестивали. Хорошие такие народные гу…
Все же наверняка видели кринжовое видео про икряники из «полкило обычной чёрной икры». Между тем, блюдо это вполне себе реальное, упоминаемое ещё в Домострое.
Икря́ники (икря́ник, икря́ница, икря́нка) — блины или оладья, приготовленные из свежей рыбьей икры. Нередко и из осетровой.
В своё время, икряники переехали вместе с русскими переселенцами в Байкальскую Сибирь, где уверенно и закрепились…
Как приготовить майонез погружным блендером вам нынче, как говорится, из любого тиктока расскажут. Я же, как всегда, о полезном. Что бы вы не делали, к каким бы советам не прислушивались (выбирать яйца обогащенные лецитином, брать все ингредиенты одной температуры, накрывать целый желток ногой блендера и прочие танцы с бубнами) – всё одно: непременно настанет час, когда ваш майонез отсечётся и ста…