Вьетнамский яичный кофе
Cà phê trứng появился в Ханое в 1940-х годах, когда свежее молоко было дефицитом. К крепкому кофе начали добавлять крем из взбитого желтка и сгущённого молока.
Получился густой сладкий напиток, который часто сравнивают с жидким тирамису. Сегодня яичный кофе считается одной из гастрономических визитных карточек Ханоя.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Кафе и прачечная в одном месте
В Рейкьявике работает The Laundromat Café, где идея кафе объединена с прачечной. Концепция появилась в Копенгагене в 2004 году, а исландское заведение открылось в 2011 году.
Пока стираются вещи, можно выпить кофе, позавтракать или поработать. Хороший пример того, как обычное время ожидания превращают в часть ресторанного опыта.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Почему чёрный чеснок сладкий?
Чёрный чеснок делают из самого обычного чеснока. Его выдерживают при повышенной температуре и влажности в течение нескольких дней или недель. За это время меняется состав сахаров и запускается реакция Майяра, та самая, которая отвечает за поджаристую корочку хлеба или мяса.
В итоге чеснок темнеет, становится мягким и почти теряет привычную остроту. Во вкусе появляют…
Ну до чего вкусно выглядит
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Огромная вилка в Швейцарии
В городе Веве прямо из Женевского озера торчит вилка высотой около 8 метров. Скульптуру установили возле музея еды Alimentarium в 1995 году.
Сначала власти не разрешили оставить её постоянно, поэтому вилку пришлось убрать. Позже её вернули, и она стала одной из самых известных достопримечательностей города.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Сыр, который поджигают перед гостем 🔥
Саганаки это греческий жареный сыр с золотистой корочкой. Для него используют плотные сорта, например кефалотири, кефалогравьеру или гравьеру.
Почему сыр не превращается в лужу? У таких сортов плотная структура и достаточно высокая устойчивость к нагреву. Снаружи появляется корочка, а внутри сыр только размягчается.
Классически в Греции его подают горячим с…
Что такое вок хей и почему дома его сложно повторить
Вок хей называют характерный аромат еды, быстро приготовленной в очень горячем воке.
В ресторанах температура горелки может быть значительно выше, чем у обычной домашней плиты. Продукты быстро обжариваются, влага испаряется, появляются дымные и жареные оттенки. При этом лапша и овощи не должны долго тушиться в собственном соке.
@the_vkus | Ma…
Продукт недели: мастиха
Мастиха это ароматная смола мастикового дерева, которую получают на греческом острове Хиос. У неё необычный хвойный, травянистый, слегка смолистый аромат. В Греции мастиху используют в мороженом, выпечке, сладостях, соусах и алкогольных напитках.
Интересно, что настоящая хиосская мастиха имеет статус защищённого наименования происхождения.
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
Любителям тирамису 😍
@the_vkus | Max | ВК | Дзен
HCI ROBO HOUSE: кафе, где работают роботы
В японской префектуре Осака работает HCI ROBO HOUSE, одновременно кафе, корпоративная столовая и шоурум робототехники. Промышленные роботы участвуют в приготовлении еды, сервисные роботы занимаются доставкой блюд и другими задачами.
Создатели проекта рассматривают его не просто как развлечение, а как демонстрацию технологий, способных частично решить про…
