Мисо. Гораздо больше, чем японский суп Мисо получают путём ферментации соевых бобов с использованием культуры кодзи. Иногда добавляют рис или ячмень. Созревание может занимать от нескольких недель до нескольких лет. За насыщенный вкус отвечает в том числе глутаминовая кислота, которая формирует знаменитый умами. Где используют мисо, кроме супов? • В маринадах для рыбы и мяса. Придаёт глубину вку…
Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки
@the_vkus · Telegram
В каталоге с 12 сентября 2026 · показатели пересчитываются каждый час
История канала за 30 дней (34 сообщения) сразу появится в вашей ленте.
подписчики
12 К
+4 за сутки
за 7 дней
−8
за 30 дней
−190
постов за 30 дней
34
0 рекламных
охват поста
2 К
в среднем 2 К · ERR 19,56 %
ER
0,68 %
реакции ÷ охват
О канале
Вкус - гастрожурнал. Рестораны | Рецепты Шеф-поваров | Еда | Лайфхаки — канал Telegram в рубрике «Кулинария». На 6 ноября 2026 у него 12 184 подписчиков, за 30 дней убыло 190. Публикует в среднем 1,1 поста в день, охват типичного поста — 2 К (19,6 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 0,7 %. Последняя публикация — вчера. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
Как считаются цифры
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: вчера. Число подписчиков снято 16 часов назад, остальные метрики пересчитаны 1 час назад. Реакции Telegram замеряются с 12.09.2026, и ER считается по тем постам, где они уже замерены.
Подписчики за 30 дней
от 12 179 до 12 379 ·
за период −190
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07.11.2026 | 12 184 | +4 | 0 | — | — | — | — |
| 06.11.2026 | 12 180 | +1 | 1 | 0 | копится | 2 К | 0 |
| 05.11.2026 | 12 179 | −5 | 0 | — | — | — | — |
| 04.11.2026 | 12 184 | −7 | 2 | 0 | 3 К | 5 К | 35 |
| 03.11.2026 | 12 191 | 0 | 2 | 0 | 3 К | 5 К | 31 |
| 02.11.2026 | 12 191 | −3 | 2 | 0 | 1 К | 5 К | 32 |
| 01.11.2026 | 12 194 | +2 | 0 | — | — | — | — |
| 31.10.2026 | 12 192 | +1 | 0 | — | — | — | — |
| 30.10.2026 | 12 191 | −1 | 1 | 0 | 970 | 2 К | 18 |
| 29.10.2026 | 12 192 | −1 | 0 | — | — | — | — |
| 28.10.2026 | 12 193 | −2 | 1 | 0 | 728 | 2 К | 20 |
| 27.10.2026 | 12 195 | −1 | 2 | 0 | 3 К | 5 К | 16 |
| 26.10.2026 | 12 196 | −5 | 2 | 0 | 2 К | 5 К | 34 |
| 25.10.2026 | 12 201 | −8 | 0 | — | — | — | — |
| 24.10.2026 | 12 209 | +1 | 0 | — | — | — | — |
| 23.10.2026 | 12 208 | −3 | 0 | — | — | — | — |
| 22.10.2026 | 12 211 | −5 | 1 | 0 | 1 К | 2 К | 16 |
| 21.10.2026 | 12 216 | −3 | 2 | 0 | 3 К | 5 К | 34 |
| 20.10.2026 | 12 219 | −2 | 1 | 0 | 1 К | 2 К | 17 |
| 19.10.2026 | 12 221 | 0 | 2 | 0 | 3 К | 5 К | 33 |
| 18.10.2026 | 12 221 | −147 | 0 | — | — | — | — |
| 17.10.2026 | 12 368 | +3 | 0 | — | — | — | — |
| 16.10.2026 | 12 365 | +4 | 2 | 0 | 3 К | 5 К | 32 |
| 15.10.2026 | 12 361 | −11 | 2 | 0 | 3 К | 5 К | 33 |
| 14.10.2026 | 12 372 | −7 | 2 | 0 | 2 К | 5 К | 31 |
| 13.10.2026 | 12 379 | +1 | 2 | 0 | 2 К | 5 К | 0 |
| 12.10.2026 | 12 378 | +2 | 4 | 0 | 4 К | 10 К | 0 |
| 11.10.2026 | 12 376 | −1 | 1 | 0 | 1 К | 2 К | 0 |
| 10.10.2026 | 12 377 | +6 | 0 | — | — | — | — |
| 09.10.2026 | 12 371 | −3 | 2 | 0 | 2 К | 5 К | 29 |
| 08.10.2026 | 12 374 | — | 2 | 0 | 2 К | 5 К | 32 |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
Когда читают
Средний охват поста по дню недели и часу публикации, 30 дней
0
3
6
9
12
15
18
21
Пн
Вт
Ср
Чт
Пт
Сб
Вс
меньше
больше
Что публикуют
Доля постов по типу, средний охват и вовлечённость каждого
Как набираются просмотры
Доля итогового охвата к моменту N часов после публикации
За первые три часа пост набирает 22.0 % охвата, за сутки — 48.3 %. Охват копится несколько дней: оценивать размещение раньше чем через трое суток рано. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.
Качество канала
Здоровье канала: читают ли его, чем наполняют, как часто публикуют
100/100
По охвату, вовлечённости, рекламе и свежести публикаций
- Охват 20 % от подписчиков — здоровый уровень
Достоверность охвата
Можно ли верить цифрам: полнота измерений, выбросы, скачки
85/100
По полноте данных, выбросам и скачкам подписчиков
- Разовое изменение подписчиков на 147 за день при обычных 3 — либо сбой источника, либо накрутка
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Публикации
Популярные — по просмотрам за 30 дней, последние — по времени
Французская сеть Big Mamma выпустила книгу с рецептами пасты Французская сеть итальянских ресторанов Big Mamma выпустила книгу с 150 рецептами пасты. В издании представлены разнообразные рецепты — от простых до сложных, а также интересные факты и шутки в стиле Big Mamma. Книга будет интересна любителям итальянской кухни. @the_vkus | Max | ВК | Дзен
Коктейль со вкусом салата? Новый тренд барной индустрии 🍸 В 2026 году бармены всё активнее используют ингредиенты, которые раньше встречались преимущественно на кухне. В коктейлях появляются водоросли, мисо, свежие травы, овощные соки и ферментированные продукты. Например, томатная вода добавляет умами, огурец придаёт свежесть, а водоросли создают необычную солоноватость. @the_vkus | Max | ВК |…
#Что_попробовать: Мексиканские новинки в Sangre Fresca В московском Sangre Fresca на Патриарших прудах сразу два обновления! Новый шеф Александр Демков представил шесть авторских блюд, а барная команда добавила десять коктейлей. Среди гастрономических новинок тако с говядиной (890 ₽), агуачиле с креветками и персиком (1190 ₽) и согревающий кукурузный чаудер с вонголе (750 ₽). В коктейльной карте…
Зачем мясо выдерживают 30, 60 и даже 100 дней? В дорогих стейкхаусах говядину могут выдерживать месяцами. Это технология Dry Aging, или сухое вызревание. Мясо хранится в специальных камерах с контролируемой температурой и влажностью. Ферменты постепенно размягчают мышечные волокна, а потеря влаги делает вкус насыщеннее. 🥩 30 дней: мясо становится нежнее, появляются лёгкие ореховые нотки. 🥩 60 дн…
Гастрономическая карта: что едят на завтрак в разных странах? Пока одни привыкли к омлету и бутербродам, другие начинают утро с супа, фасоли или риса. Собрали пять интересных завтраков со всего мира. Япония. Традиционный асагохан Рис, мисо-суп, жареная рыба, маринованные овощи и иногда натто (ферментированные соевые бобы). Такой завтрак напоминает полноценный обед. Турция. Кахвалты На столе сраз…
Почему японцы громко хлюпают лапшой? В большинстве европейских стран громкие звуки за столом считаются невежливыми. В Японии с лапшой всё иначе. Рамен, соба и удон традиционно едят, втягивая лапшу вместе с воздухом. Это помогает немного охладить горячую лапшу, а также лучше почувствовать её аромат. Такой способ еды считается совершенно нормальным и не нарушает местный этикет. Но специально шумет…
Уличный мастер 😍 @the_vkus | Max | ВК | Дзен
Минпромторг Карелии рекомендует ввести в меню «карельский завтрак» Минпромторг Карелии рекомендует местным кафе и ресторанам ввести в меню «карельский завтрак» с блюдами национальной кухни. Среди рекомендованных блюд — сульчины, калитки, форель, молочные продукты местного производства, варенье из морошки, брусники и клюквы, травяные чаи и морсы. Инициатива направлена на создание гастрономическог…
Коктейль со вкусом салата? Новый тренд барной индустрии 🍸 В 2026 году бармены всё активнее используют ингредиенты, которые раньше встречались преимущественно на кухне. В коктейлях появляются водоросли, мисо, свежие травы, овощные соки и ферментированные продукты. Например, томатная вода добавляет умами, огурец придаёт свежесть, а водоросли создают необычную солоноватость. @the_vkus | Max | ВК |…
Ресторан над пропастью: Fangweng В китайской провинции Хубэй находится необычный ресторан Fangweng, расположенный прямо на отвесной скале над ущельем Силин. Часть обеденного зала оборудована внутри естественной пещеры, а некоторые столики находятся на площадке с видом на реку Янцзы. Чтобы попасть внутрь, посетителям приходится пройти по узкой дорожке вдоль скалы. Здесь главное впечатление создаё…
В Японии фрукты могут стоить дороже хорошего ужина В Японии премиальные фрукты считаются статусным подарком, почти как дорогие часы или украшения. Например, одна гроздь винограда Ruby Roman на аукционе продавалась за 1,6 млн иен, а отдельные дыни могут стоить десятки тысяч иен. Такая цена объясняется строгим отбором. Производители контролируют размер, сладость, форму и даже внешний вид каждого п…
Продукт недели: Куродзу 🇯🇵 Куродзу это японский чёрный рисовый уксус, который традиционно выдерживают в керамических сосудах. В отличие от обычного уксуса, он обладает более мягким, сложным вкусом с солодовыми и карамельными нотами. Его используют в маринадах, соусах и мясных блюдах. Интересно, что некоторые виды куродзу выдерживают до трёх лет, благодаря чему вкус становится глубже, а цвет темн…
Клубничные цилиндры 🔥 @the_vkus | Max | ВК | Дзен
#Что_попробовать: Белый трюфель по 2 490 рублей за грамм Ресторан Unica представил сразу два сезонных предложения от шеф-повара Ивана Кузнецова: осеннее меню с итальянским акцентом и отдельную коллекцию блюд с белым трюфелем. В осеннем меню — крем-суп из корнеплодов с белыми грибами (1 450 ₽), равиоли с артишоками (2 350 ₽), ризотто с мортаделлой (2 350 ₽) и запечённый козлёнок с трюфельной пасто…
Чёрная икра больше не роскошь? Китай меняет рынок деликатесов Китай стал одним из мировых лидеров по производству чёрной икры. Компания Kaluga Queen занимает значительную долю рынка, а её продукцию подают в ресторанах со звёздами Michelin. Секрет в современных осетровых фермах, технологиях разведения и масштабах производства. Чёрная икра по-прежнему дорогой продукт, но теперь её эксклюзивность в…
Похожие каналы
Данные собраны автоматически из открытых источников. Администрация не является
автором материалов канала и не отвечает за их содержание.
Правовая информация ·
сообщить о нарушении
Сообщить о нарушении
Рассматриваем в течение трёх рабочих дней. При подтверждении
страница удаляется или доступ к ней ограничивается.