@hochlandprofessional · VK
Входит в редакцию «Hochland», 2 канала
В каталоге с 18 сентября 2026 · показатели пересчитываются каждый час
История канала за 30 дней (7 сообщений) сразу появится в вашей ленте.
Эксперт в сырах для профессионалов! Мы производим сыр с 1927 года. Наши продукты производятся по специальным рецептурам с использованием немецких технологий. Их высокое качество обеспечивается внутренними стандартами Hochland и современными международными системами контроля. Hochland для HoReCa — стабильность, надежность, качество, и источник вдохновения для профессиональных поваров! https://gosuslugi.ru/snet/67cf9ad410771d5d0212b5d2
Hochland Professional — сообщество ВКонтакте в рубрике «Кулинария», регион — Москва. На 6 ноября 2026 у него 35 179 подписчиков. Публикует в среднем 0,2 поста в день, охват типичного поста — 741 (2,8 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 0,5 %. Последняя публикация — 3 дня назад. Входит в редакцию «Hochland»: у неё 2 канала и 1 подредакция. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: 3 дн. назад. Число подписчиков снято 4 часа назад, остальные метрики пересчитаны 1 час назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 07.11.2026 | 35 179 | −1 | 0 | — | — | — | — |
| 06.11.2026 | 35 180 | −1 | 0 | — | — | — | — |
| 05.11.2026 | 35 181 | −3 | 0 | — | — | — | — |
| 04.11.2026 | 35 184 | 0 | 0 | — | — | — | — |
| 03.11.2026 | 35 184 | 0 | 1 | 0 | 741 | 741 | 4 |
| 02.11.2026 | 35 184 | −2 | 0 | — | — | — | — |
| 01.11.2026 | 35 186 | −3 | 0 | — | — | — | — |
| 31.10.2026 | 35 189 | −3 | 0 | — | — | — | — |
| 30.10.2026 | 35 192 | −5 | 0 | — | — | — | — |
| 29.10.2026 | 35 197 | −4 | 0 | — | — | — | — |
| 28.10.2026 | 35 201 | +1 | 1 | 0 | 555 | 555 | 5 |
| 27.10.2026 | 35 200 | −8 | 0 | — | — | — | — |
| 26.10.2026 | 35 208 | −4 | 0 | — | — | — | — |
| 25.10.2026 | 35 212 | −2 | 0 | — | — | — | — |
| 24.10.2026 | 35 214 | −4 | 1 | 0 | 3 К | 3 К | 4 |
| 23.10.2026 | 35 218 | −4 | 0 | — | — | — | — |
| 22.10.2026 | 35 222 | −3 | 1 | 0 | 849 | 849 | 7 |
| 21.10.2026 | 35 225 | 0 | 0 | — | — | — | — |
| 20.10.2026 | 35 225 | +5 | 1 | 0 | 1 К | 1 К | 9 |
| 19.10.2026 | 35 220 | +2 | 0 | — | — | — | — |
| 18.10.2026 | 35 218 | +4 | 0 | — | — | — | — |
| 17.10.2026 | 35 214 | +3 | 1 | 0 | 605 | 605 | 2 |
| 16.10.2026 | 35 211 | 0 | 0 | — | — | — | — |
| 15.10.2026 | 35 211 | −1 | 1 | 0 | 448 | 448 | 3 |
| 14.10.2026 | 35 212 | +3 | 0 | — | — | — | — |
| 13.10.2026 | 35 209 | −1 | 0 | — | — | — | — |
| 12.10.2026 | 35 210 | 0 | 0 | — | — | — | — |
| 11.10.2026 | 35 210 | −4 | 0 | — | — | — | — |
| 10.10.2026 | 35 214 | 0 | 0 | — | — | — | — |
| 09.10.2026 | 35 214 | — | 0 | — | — | — | — |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
Недостаточно публикаций для карты.
Недостаточно данных.
За первые три часа пост набирает 13.9 % охвата, за сутки — 100.0 %. Результат размещения виден уже на следующий день. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Красивое блюдо один раз — это результат. Красивое блюдо каждый раз — технология. Для профессиональной кухни важно не просто приготовить качественное блюдо, а обеспечить одинаковый результат при каждом приготовлении. Когда ингредиенты обладают стабильными характеристиками, шеф-повар может быть уверен в результате независимо от того, кто работает на смене и сколько порций необходимо приготовить. …
20 октября — Международный день повара! Поздравляем всех, кто каждый день превращает ингредиенты в блюда, экспериментирует со вкусами и создаёт новые гастрономические впечатления. Желаем вдохновения, интересных идей и профессиональных успехов! Ваш Hochland Professional 💙
Один продукт. Разное оборудование. Разный результат. На профессиональной кухне один и тот же ингредиент может вести себя по-разному в зависимости от условий приготовления. На конечный результат влияет множество факторов: тип печи, температура и время приготовления, мощность оборудования, способ подачи тепла, толщина слоя продукта и его сочетание с другими ингредиентами. Поэтому при разработке пр…
Дорогое блюдо не всегда самое прибыльное. А высокая себестоимость — не всегда повод исключать позицию из меню. В ресторанном бизнесе при оценке эффективности блюда важно учитывать не только процент фудкоста, но и его вклад в прибыль. Представим две позиции. Первое блюдо продаётся за 600 рублей при себестоимости ингредиентов 180 рублей. Фудкост составляет 30%, а маржинальный доход до учёта других …
Можно ли «собрать» идеальный сырный вкус? Да — если понимать, какую задачу должен решить каждый компонент. Например: Мягкий сыр в рассоле→ добавляет характерный вкус и солоноватую ноту Сырный соус Чеддер → добавляет насыщенность и характер Cremette или сливочный творожный сыр → помогает получить нежную текстуру Ломтики Чеддер → влияют на визуальное восприятие Соотношение компонентов позволяет …
Как понять, что продукт действительно подходит профессиональной кухне? Тестирование может включать несколько этапов: 1. Органолептика Вкус, аромат, цвет, текстура. 2. Технологические свойства Как продукт ведёт себя при нагревании, смешивании, охлаждении или другой обработке. 3. Работа в рецептуре Продукт тестируется уже не сам по себе, а в конкретном блюде. 4. Повторяемость Можно ли получить …
Дорогое блюдо не всегда самое прибыльное. А высокая себестоимость — не всегда повод исключать позицию из меню. В ресторанном бизнесе при оценке эффективности блюда важно учитывать не только процент фудкоста, но и его вклад в прибыль. Представим две позиции. Первое блюдо продаётся за 600 рублей при себестоимости ингредиентов 180 рублей. Фудкост составляет 30%, а маржинальный доход до учёта других …
Как понять, что продукт действительно подходит профессиональной кухне? Тестирование может включать несколько этапов: 1. Органолептика Вкус, аромат, цвет, текстура. 2. Технологические свойства Как продукт ведёт себя при нагревании, смешивании, охлаждении или другой обработке. 3. Работа в рецептуре Продукт тестируется уже не сам по себе, а в конкретном блюде. 4. Повторяемость Можно ли получить …
Красивое блюдо один раз — это результат. Красивое блюдо каждый раз — технология. Для профессиональной кухни важно не просто приготовить качественное блюдо, а обеспечить одинаковый результат при каждом приготовлении. Когда ингредиенты обладают стабильными характеристиками, шеф-повар может быть уверен в результате независимо от того, кто работает на смене и сколько порций необходимо приготовить. …
Один продукт. Разное оборудование. Разный результат. На профессиональной кухне один и тот же ингредиент может вести себя по-разному в зависимости от условий приготовления. На конечный результат влияет множество факторов: тип печи, температура и время приготовления, мощность оборудования, способ подачи тепла, толщина слоя продукта и его сочетание с другими ингредиентами. Поэтому при разработке пр…
20 октября — Международный день повара! Поздравляем всех, кто каждый день превращает ингредиенты в блюда, экспериментирует со вкусами и создаёт новые гастрономические впечатления. Желаем вдохновения, интересных идей и профессиональных успехов! Ваш Hochland Professional 💙
Можно ли «собрать» идеальный сырный вкус? Да — если понимать, какую задачу должен решить каждый компонент. Например: Мягкий сыр в рассоле→ добавляет характерный вкус и солоноватую ноту Сырный соус Чеддер → добавляет насыщенность и характер Cremette или сливочный творожный сыр → помогает получить нежную текстуру Ломтики Чеддер → влияют на визуальное восприятие Соотношение компонентов позволяет …
Блюдо продаётся. Значит, оно успешное? Не обязательно. Для оценки позиции меню одной выручки недостаточно. Шефу и управляющему важно смотреть сразу на несколько показателей: Продажи — сколько порций реализуется. Food cost — сколько стоит продуктовая составляющая блюда. Валовая прибыль— сколько позиция приносит после учёта себестоимости. Скорость приготовления — сколько времени занимает отдача. Сп…
Телеканал «Кухня»
133 К подписчиков
CURTIS
134 К подписчиков
Ahmad Tea
138 К подписчиков
Катя Студа готовит
139 К подписчиков
Додо Пицца Москва
140 К подписчиков
ВКУСНЫЕ СЕКРЕТЫ
130 К подписчиков