@syrover · VK
В каталоге с 18 сентября 2026 · показатели пересчитываются каждый час
История канала за 30 дней (64 сообщения) сразу появится в вашей ленте.
Бесплатные уроки по сырам, кисломолочке и полезным десертам по ссылке ниже ⤵️⤵️⤵️ Мы - крупнейшая в России онлайн-школа сыроделия. Более 1 000 000 учеников по всему миру. Научим готовить дома все молочные продукты от сметаны до Пармезана! Включена Роскомнадзором в перечень персональных страниц А+ https://gosuslugi.ru/snet/67a5c4b91b17b35b6c1ac389
Алексей Сыровер. Онлайн-школа сыроделия. — сообщество ВКонтакте в рубрике «Кулинария», регион — Санкт-Петербург. На 6 ноября 2026 у него 69 713 подписчиков, за 30 дней прибавилось 1 019. Публикует в среднем 2,1 поста в день, охват типичного поста — 2 К (3,7 % подписчиков). Вовлечённость (ER) — 0,5 %. Последняя публикация — 10 часов назад. Данные ТелеМакс, обновляются каждый час.
ER = реакции ÷ охват, ERR = просмотры ÷ подписчики. Охват — средние просмотры поста за 30 дней; медиана рядом показывает типичный пост — она не поднимается от одной оплаченной публикации, в отличие от среднего. Последняя публикация: сегодня. Число подписчиков снято 3 часа назад, остальные метрики пересчитаны 2 часа назад.
| День | Подписчики | Прирост | Посты | Реклама | За сутки | Всего | Реакции |
|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 06.11.2026 | 69 713 | +37 | 2 | 0 | копится | 391 | 5 |
| 05.11.2026 | 69 676 | +64 | 2 | 0 | — | 5 К | 18 |
| 04.11.2026 | 69 612 | +34 | 2 | 0 | 1 К | 8 К | 22 |
| 03.11.2026 | 69 578 | +57 | 3 | 0 | 9 К | 9 К | 51 |
| 02.11.2026 | 69 521 | +54 | 2 | 0 | 581 | 4 К | 17 |
| 01.11.2026 | 69 467 | +51 | 2 | 0 | 7 К | 7 К | 24 |
| 31.10.2026 | 69 416 | +57 | 2 | 0 | 5 К | 5 К | 28 |
| 30.10.2026 | 69 359 | +40 | 2 | 0 | 5 К | 5 К | 24 |
| 29.10.2026 | 69 319 | +42 | 2 | 0 | 443 | 4 К | 19 |
| 28.10.2026 | 69 277 | +34 | 2 | 0 | 9 К | 9 К | 26 |
| 27.10.2026 | 69 243 | +26 | 2 | 0 | 5 К | 5 К | 16 |
| 26.10.2026 | 69 217 | +39 | 2 | 0 | 2 К | 2 К | 13 |
| 25.10.2026 | 69 178 | +32 | 2 | 0 | 10 К | 10 К | 45 |
| 24.10.2026 | 69 146 | +17 | 2 | 0 | 4 К | 4 К | 26 |
| 23.10.2026 | 69 129 | +23 | 2 | 0 | 8 К | 8 К | 35 |
| 22.10.2026 | 69 106 | +39 | 3 | 0 | 15 К | 15 К | 45 |
| 21.10.2026 | 69 067 | +40 | 2 | 0 | 9 К | 9 К | 29 |
| 20.10.2026 | 69 027 | +31 | 2 | 0 | 4 К | 4 К | 13 |
| 19.10.2026 | 68 996 | +34 | 2 | 0 | 3 К | 3 К | 20 |
| 18.10.2026 | 68 962 | +34 | 2 | 0 | 4 К | 4 К | 15 |
| 17.10.2026 | 68 928 | +29 | 2 | 0 | 6 К | 6 К | 42 |
| 16.10.2026 | 68 899 | +25 | 2 | 0 | 5 К | 5 К | 59 |
| 15.10.2026 | 68 874 | +36 | 2 | 0 | 3 К | 3 К | 21 |
| 14.10.2026 | 68 838 | +28 | 4 | 0 | 5 К | 5 К | 39 |
| 13.10.2026 | 68 810 | +30 | 2 | 0 | 6 К | 6 К | 46 |
| 12.10.2026 | 68 780 | +25 | 2 | 0 | 7 К | 7 К | 40 |
| 11.10.2026 | 68 755 | +20 | 2 | 0 | 4 К | 4 К | 30 |
| 10.10.2026 | 68 735 | +29 | 2 | 0 | 5 К | 5 К | 40 |
| 09.10.2026 | 68 706 | +12 | 2 | 0 | 3 К | 3 К | 21 |
| 08.10.2026 | 68 694 | — | 2 | 0 | 585 | 585 | 7 |
Столбец «за сутки» показывает, сколько просмотров посты дня набрали за первые двадцать четыре часа: эту величину можно сравнивать между днями и каналами. Где замера ещё нет, стоит оценка со знаком «≈» — она считается по кривой набора охвата самого канала. «Всего» — накопленный счётчик тех же постов на сегодня, он продолжает расти. Реклама и реакции тоже относятся к постам этого дня, а не к каналу за сутки; в дни без публикаций там прочерк. Прочерк в подписчиках — в этот день число не измеряли; мы не дорисовываем пропуски.
За первые три часа пост набирает 7.8 % охвата, за сутки — 99.6 %. Результат размещения виден уже на следующий день. Доля к каждому часу считается по одним и тем же постам, поэтому кривая не проседает; шкала времени логарифмическая, чтобы первые часы не слиплись.
Оценка о наших данных, а не о канале: она падает и там, где цифры просто неполные. Низкая достоверность при высоком качестве значит «канал живой, но охвату верить рано».
Вот как выглядит идеальный Камамбер⬆ У нас тут вызревает много малышей-Камамберов. На вид все идеально — шубка из белой плесени, форма, плотность при нажатии. И все же советуем проверять сыр перед отправкой клиенту, если у вас несколько образцов из одной партии вызревали в одинаковых условиях. При разрезании проверяем текстуру и цвет и пробуем на вкус. Камамбер получился идеальным! Немного п…
Почему на Качотте появилось сухое пятно? 🧐 Ученица поделилась: Качотта на вызревании с чуть больше 2 недель, в контейнере. Появилось с краю сухое пятно. Сама головка не влажная. Влажность в холодильнике неизвестна, температура 9,5–10°C. Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завтра.
Как добавлять пажитник в сыр? Как обработать пажитник, как правильно добавить, как не переборщить? Очень часто меня об этом спрашивают. Расскажу на примере Качотты, которую сегодня как раз готовлю. Пажитник нужно предварительно слегка обжарить на сковороде — так его вкус лучше раскроется, а сам продукт станет безопаснее за счет термической обработки. Можно также залить горячей водой на 10 ми…
Почему Камамбер растекся и появились черные вкрапления? 🧐 Ученица поделилась: сделала несколько головок Камамбера. Камамберу 4 дня, появились черные вкрапления. У одного отломился уголок, серединка вкусная, но ближе к корке начинает горчить. Сыр растекся, стал толщиной 1–1,5 см. Спрашивает, что делать и стоит ли продолжать. Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завт…
Готовим Сулугуни и сырный десерт с бананом А давайте устроим маленький сырный праздник прямо у себя на кухне? На ближайших открытых уроках мы приготовим два совершенно разных, но одинаково вкусных сыра — и вы точно влюбитесь в оба. Первый — наш авторский сырный десерт «Воздушный банан». Нежный, как воздушное облако. Легкий сырный вкус с приятными нотками спелого банана и бархатного шоколада.…
ГОТОВИМ САМЫЙ ТЯНУЩИЙСЯ СЫР В МИРЕ – СУЛУГУНИ Он и тянется, и плавится, еще и форму держит. Таким должен настоящий грузинский сыр. Чтобы попробовать традиционный Сулугуни, нам не нужно ехать в Грузию. Мы вполне можем приготовить его дома. Это несложный сыр — готовится из обычного молока, никакого специального оборудования и сложных манипуляций не требует. Получается он с идеальной текстурой …
Как готовить плавленый сыр Плавленый сыр можно сделать из обрезков. Для этого нужны специальные соли-плавители (продаются в сырных мага3инах). Обрезки переплавляются с добавками или без — получается новый сыр с кремовой текстурой. Можно экспериментировать с зеленью, специями, ветчиной. На самом деле для домашнего плавленого сыра подойдет любой сыр: — молодой мягкий (например, Имеретински…
15 минут на готовку и пару часов на ожидание — и вот наш Сулугуни готов. Какой красавец, только посмотрите! Он очень нежный и сливочный, а текстура получилось просто шикарной — эластичная и упругая. Сулугуни очень хорош в хачапури, в пицце, в кляре, копчёным, но мы его будем есть просто так, сам по себе, на ужин. Я не ограничилась Сулугуни, готовить — так готовить сразу и десерт! Взяла рецеп…
ИДЕЯ ДЕСЕРТОВ К ПРАЗДНИЧНОМУ СТОЛУ Всегда хочется чем-то удивить гостей и собрать комплименты, правда? У меня для вас 2 идеи необычных, но при этом невероятно вкусных сырных десертов. 🍰 Приготовим уникальный сырный крем-торт с кокосовыми нотками и миндальной начинкой «Рафаэлло» 🍬 Сделаем трюфель «Клюквенный чиз» в белом шоколаде — солёный сыр, кислинка клюквы и сливочная сладость белого ш…
Парфе из йогурта с хурмой и гранолой Глядя на красивые слоистые десерты в стакане, которые сегодня так популярны😍, невозможно поверить, что придумали их еще в конце 19 века! Французы назвали десерт звучным словом Парфе, что означает "безукоризненный", "прекрасный". Блюдо действительно красивое. И вкусное! А в нашем варианте еще и полезное. Нам понадобятся ⤵ 🔸Хурма - 2-3 шт 🔸Йогурт - 5…
Почему Камамбер растекся и появились черные вкрапления? 🧐 Ученица поделилась: сделала несколько головок Камамбера. Камамберу 4 дня, появились черные вкрапления. У одного отломился уголок, серединка вкусная, но ближе к корке начинает горчить. Сыр растекся, стал толщиной 1–1,5 см. Спрашивает, что делать и стоит ли продолжать. Пишите свои версии в комментариях 👇А мы добавим ответ технолога завт…
Почему больше пресс — не значит лучше сыр Когда мы прессуем сыр, важно увеличивать нагрузку постепенно. Если сразу дать большую нагрузку на влажный, ещё не сформированный сыр, он может потерять форму. Все нюансы прессования разбираем в карточках выше⬆ ______________ Научим готовить 6 видов Адыгейского и Имеретинский сыры на бес:плат:ном практикуме «Первый сыр». 👉 https://vk.cc/cZoXIH
Больше 200 шариков Лабне у меня получилось из 4,3 кг заготовки! Красивые, ровные и аппетитные шарики отправляются на обсыпку специями. Я заготовила 8 видов специй. На мой вкус лучше всего те, что с чесноком — так Лабне получаются особо ароматными и вкусными. Мои клиенты тоже очень любят этот вкус. Остается собрать в баночки и залить маслом. Баночек тоже выходит довольно много — выход и маржи…
У нас сегодня на завтрак Рикотта А еще домашняя сметана, шоколадное масло, блинчики из гречки, но хочу вам отдельно рассказать про Рикотту. Это суперфуд, легкоусваиваемый белок для организма, а еще практичное использование сыворотки из-под сыра. Его используют в сладком и не сладком виде (у меня здесь в сладком варианте с вареньем❤), он хорош в виде закусок и намазок, в качестве кремов для д…
ГОТОВИМ САМЫЙ ТЯНУЩИЙСЯ СЫР В МИРЕ – СУЛУГУНИ Он и тянется, и плавится, еще и форму держит. Таким должен настоящий грузинский сыр. Чтобы попробовать традиционный Сулугуни, нам не нужно ехать в Грузию. Мы вполне можем приготовить его дома. Это несложный сыр — готовится из обычного молока, никакого специального оборудования и сложных манипуляций не требует. Получается он с идеальной текстурой …
▶ Поиграем в сырную викторину? Мы подготовили для вас несколько ребусов – каждый из них как-то связан с названием сыра или сырным производством. Сможете разгадать их все? Пишите свои варианты в комментариях! ⤵ ____________________ Мы добавим ответы завтра утром😉
Кулинарим Вместе с тётей Олей
272 К подписчиков
Beautiful food. Рецепты для поваров и кондитеров
256 К подписчиков
Лучшие рецепты
256 К подписчиков
0 калорий / ПП рецепты
256 К подписчиков
КУЛИНАРИЯ | Умная Хозяйка
257 К подписчиков
Любимые Рецепты - Кулинария | Домашние хитрости
258 К подписчиков